官方消息
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Menshou wa
(麺匠 輪)
「ガッツリ旨辛 にんにくラーメン」
「ガッツリ旨辛 にんにくラーメン(1150円)」
深江橋にある「麺匠 輪」に訪問してきました♪
今回は期間限定の「ガッツリ旨辛 にんにくラーメン」をいただきました。
鶏ガラの動物系からとった出汁に粘度はややとろみがありニンニクオイルを加えた醤油スープで良い塩梅でまろやかな石川県の「谷川醸造サクラ醤油」と「よしる」等の３種類の醤油を使ったカエシで鶏出汁の凝縮された旨味に程良い辛味噌、韓国唐辛子の辛味が広がりニンニクチップ、刻みニンニクの風味がガッツリと効かされた濃厚でパンチのあるジャンキーな味わいになっています♪
麺は「ツルミ製麺所」のウェーブがかかった平打ちの中太麺を使用。
スープとの絡み具合は良好でしなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはホロッとした柔らかさに丁度良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
ニンニクの量は普通orガッサリから選べます。
ガッサリを選びました。
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「鶏白湯ラーメン 醤油(2杯)」
「鶏白湯ラーメン 醤油(2杯)(800円)」
深江橋にある「麺匠 輪」に訪問してきました♪
今回は「鶏白湯ラーメン 醤油」をいただきました。
鶏ガラの動物系からとった出汁に粘度はややとろみがある醤油スープでわずかな柚子風味をアクセントに引き締まったキレのある石川県の「谷川醸造サクラ醤油」と「よしる」等の３種類の醤油を使ったカエシで凝縮された鶏出汁の旨味がよく効かされていて、まろやかな口当たりでコクのある濃厚な味わいになっています♪
麺は「ツルミ製麺所」のウェーブがかかった平打ちの中太麺を使用。
スープとの絡み具合は良好でしなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはバラ肉と鶏ムネ肉の2種類が入っていて柔らかい食感に丁度良い味付けで、それぞれの肉の旨味がよく味わえます。
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「海老つけ麺(割りごはん付き)」
「海老つけ麺(割りごはん付き)(880円)」
深江橋にある「麺匠 輪」に訪問してきました♪
今回は1日20食の限定「海老つけ麺(割りごはん付き)」をいただきました。
鶏ガラの動物系の出汁と海老からとった粘度はとろみがある醤油つけ汁でまろやかなカエシで適度な鶏出汁の旨味に海老風味がガッツリと効かされたまったりとした口当たりでコクがある濃厚な味わいになっています♪
麺は「ツルミ製麺所」の全粒粉を配合したウェーブがかかった平打ちの極太麺を使用。
つけ汁がよく絡みつきしなやかでコシがしっかりあります。
つけ汁の中には小ぶりの大きさのブロック形状のチャーシューが入っていて柔らかい食感に丁度良い味付けです.。
〆は割り飯が付いています。
途中でパイナップル酢の酸味を加えてスッキリとした味の変化をつける事もできます。
サービスデーで豚のほぐしご飯が付いていました。
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毎月２５日～２７日はサービスデーになっています。
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「鶏清湯ラーメン 塩(2杯)+味玉」
「鶏清湯ラーメン 塩(2杯)(750円)+味玉(100円)」
深江橋にある「麺匠 輪」に訪問してきました♪
今回は「鶏清湯ラーメン 塩」をいただきました。
鶏ガラの動物系からとった出汁に粘度は低めの塩スープでわずかな柚子風味をアクセントに良い塩梅で輪郭感のある石川県「大谷塩」を使ったカエシでよく効かされた鶏出汁の旨味にバランス感のとれた、まろやかな口当たりでコク深い味わいになっています♪
麺は「ツルミ製麺所」の中細ストレート麺を使用。
喉越しは良い感じでしなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは肩ロース肉と鶏ムネ肉の2種類が入っていてしっとり感があり良い味付けで、それぞれの肉の旨味がよく味わえます。
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「旨辛味そラーメン １辛+味玉」
「旨辛味そラーメン １辛(940円)+味玉(100円)」
深江橋にある「麺匠 輪」に訪問してきました♪
今回は冬季限定の「旨辛味そラーメン １辛」をいただきました。
鶏ガラの動物系からとった清湯出汁に粘度はややとろみがある味噌スープで香り高い味噌風味が広がる石川県輪島の麹味噌を使ったカエシで辛味噌、韓国唐辛子等の辛味がじわじわと効かされたコクのある濃厚な味わいになっています♪
麺は「ツルミ製麺所」の平打ちの中太縮れ麺を使用。
スープとの絡み具合は良好でしなやかで程良くコシがあります。
具材のバラ肉のチャーシューは柔らかい食感に丁度良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
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「濃厚鶏白湯にぼしつけ麺+味玉」
「濃厚鶏白湯にぼしつけ麺(850円)+味玉(100円)」
深江橋にある「麺匠 輪」に訪問してきました♪
今回は1日20食の限定「濃厚鶏白湯にぼしつけ麺」をいただきました。
鶏ガラの動物系、煮干しからとった出汁に粘度はややとろみがある醤油つけ汁でまろやかで醤油の香ばしさのある石川県の「谷川醸造サクラ醤油」と「よしる」等の３種類の醤油を使ったカエシで鶏出汁の凝縮した旨味に煮干しの風味がガッツリと効かされた、まったりとした中に酸味が広がり濃厚な味わいになっています♪
麺は「ツルミ製麺所」の全粒粉を配合したウェーブがかかった平打ちの太麺を使用。
つけ汁がよく絡みつきしなやかでコシがしっかりあります。
つけ汁の中には小ぶりの大きさのブロック形状のチャーシューが入っていて柔らかい食感に丁度良い味付けです.。
途中でレモンをしぼり味に変化をつける事もできます。
〆は割り飯が付いています。
https://ameblo.jp/z3nya7rio-ds5f/entry-12693327850.html
正常使用之外的評價
這些評價基於不尋常服務的使用情況，例如品嚐、開業前和接待使用。
「ホットなまぜそば+味玉」
「ホットなまぜそば(900円)+味玉(100円)」
深江橋にある「麺匠 輪」に訪問してきました♪
今回は５月２２日に提供予定の限定メニュー「ホットなまぜそば+味玉」をいただきました。
タレはややとろみがある鶏白湯醤油のタレで適度な鶏出汁の旨味と辛味噌、韓国唐辛子の辛味が効かされていてニンニク風味が広がる、まったりとした口当たりに濃厚でコクのあるジャンキーな味わいに仕上がっています♪
麺は「ツルミ製麺所」のウェーブがかかった平打ちの中太麺を使用。
タレがよく絡みつきしなやかでコシがしっかりあります。
チャーシューは小ぶりのブロック形状で柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
具材は他に玉ねぎ、葱が入っています。
〆は追い飯が付いています。
同日に「冷やしラーメン」も提供されます。価格は８５０円になります。
こちらは試食でいただきました。
煮干し出汁に鶏清湯を合わせて白醤油を使った冷スープで上品に効かされた煮干し出汁の風味でレモンの酸味で後味スッキリとしながらもコク深い味わいです。麺は平打ちの中太縮れ麺で冷水でよくしめられていて弾き返す強めの弾力感があります。出汁氷が入っていて冷感をしっかりと保っています。
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「味噌ラーメン+味玉」
「味噌ラーメン+味玉(900円)」
深江橋にある「麺匠 輪」に訪問してきました♪
今回は限定の「味噌ラーメン+味玉」をいただきました。
鶏ガラの動物系に粘度は低めの味噌スープで柚子の風味をアクセントにマイルドながらも風味豊かな石川県輪島の麹味噌等をブレンドしたカエシで適度な塩加減でクドさのないスッキリとした口当たりでしっかりとしたコクで深みがある味わいに仕上がっています♪
麺は「ツルミ製麺所」のウェーブがかかった平打ちの中太麺を使用。
スープとの絡み具合は良好でしなやかで程良くコシがあります。
具材のバラ肉のチャーシューは柔らかい食感に丁度良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
別で用意されるおろしニンニクで味に変化をつける事もできます。
https://ameblo.jp/z3nya7rio-ds5f/entry-12649873330.html
「鶏白湯ラーメン 塩+味玉」
「鶏白湯ラーメン 塩+味玉(900円)」
深江橋にある「麺匠 輪」に訪問してきました♪
今回は「鶏白湯ラーメン 塩+味玉」をいただきました。
鶏ガラの動物系に粘度はややとろみがある塩スープでわずかな柚子風味をアクセントに良い塩梅で口当たりの良い塩のカエシでしっかりとした鶏出汁の旨味がよく効かされていてコクとわずかな甘味が広がり、まったりとした濃厚な味わいに仕上がっています♪
麺は「ツルミ製麺所」のウェーブがかかった平打ちの中太麺を使用。
スープとの絡み具合は良好でしなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはバラ肉と鶏ムネ肉の2種類が入っていて柔らかい食感に丁度良い味付けで、それぞれの肉の旨味がよく味わえます。
https://ameblo.jp/z3nya7rio-ds5f/entry-12634985107.html
「鶏白湯ラーメン 醤油+味玉」
「鶏白湯ラーメン 醤油+味玉(900円)」
深江橋にある「麺匠 輪」に訪問してきました♪
今回は「鶏白湯ラーメン 醤油+味玉」をいただきました。
鶏ガラの動物系に粘度はややとろみがある醤油スープでわずかな柚子風味をアクセントに引き締まったキレのある程良い醤油のカエシで凝縮された鶏出汁の旨味がよく効かされていて、まろやかな口当たりでコクのある濃厚な味わいに仕上がっています♪
麺は「ツルミ製麺所」のウェーブがかかった平打ちの中太麺を使用。
スープとの絡み具合は良好でしなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはバラ肉と鶏ムネ肉の2種類が入っていて柔らかい食感に丁度良い味付けで、それぞれの肉の旨味がよく味わえます。
https://ameblo.jp/z3nya7rio-ds5f/entry-12626434100.html
「鶏清湯ラーメン 醤油+味玉」
「鶏清湯ラーメン 醤油+味玉(850円)」
深江橋にある「麺匠 輪」に訪問してきました♪
今回は「鶏清湯ラーメン 醤油+味玉」をいただきました。
鶏ガラの動物系の醤油清湯スープでわずかな柚子風味をアクセントに醤油の香ばしさと風味が広がる石川県の「谷川醸造サクラ醤油」と「よしる」等の３種類の醤油を使ったカエシによく効かされた鶏出汁の旨味とわずかな甘味が伝わり口当たりの良い深みがある味わいに仕上がっています♪
麺は「ツルミ製麺所」のタピオカを配合した平打ちの中太縮れ麺を使用。
スープとの絡み具合は良好でツルッとした感じの表面にコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはバラ肉と鶏ムネ肉の2種類が入っていて柔らかい食感に丁度良い味付けで、それぞれの肉の旨味がよく味わえます。
https://ameblo.jp/z3nya7rio-ds5f/entry-12616045393.html
「鶏清湯ラーメン 塩」
「鶏清湯ラーメン 塩(750円)」
７月２６日にオープンした「麺匠 輪」に訪問してきました♪
こちらのお店は天六周辺にあった「拉麺 輪」の復活オープンしたお店で最寄り駅は大阪メトロ深江橋駅になります。
店内で隣の席には新店でよくお会いする黒帽子さんがいらっしゃいました♪
メニューは...鶏白湯ラーメン(塩、醤油)・800円 鶏清湯ラーメン(塩、醤油)・750円 チャーシュー増し・+350円 味玉・+100円 メンマ・+100円 麺大盛・+100円 特盛・+200円 メガ盛・+400円 超メガ盛・+500円
鶏ガラの動物系の塩清湯スープでわずかな柚子風味をアクセントに良い塩梅で輪郭感のある石川県「大谷塩」を使ったカエシでよく効かされた鶏出汁の旨味にバランス感のとれた、まろやかな口当たりでコク深い味わいに仕上がっています♪
麺は「ツルミ製麺所」の胚芽入り平打ちの太さ中くらいのストレート麺を使用。
喉越しは良い感じでしなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは肩ロース肉と鶏ムネ肉の2種類が入っていてしっとり感があり良い味付けで、それぞれの肉の旨味がよく味わえます。
オープン日から3日間は味玉トッピングサービスになっています。
https://ameblo.jp/z3nya7rio-ds5f/entry-12613500666.html
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Menshou wa
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵 |
|
080-2545-3801 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
大阪府大阪市東成区深江北1-1-24 |
| 交通方式 |
深江橋駅 1番出口より、西50ｍ 中央大通り沿い 距离深江橋 28 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
～￥999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
7 Seats （ カウンター5席 / テーブル2席 ('20.7現在 コロナ対応)） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 | |
| 開店日 |
2020.7.26 |
「あご出し冷しかけラーメン(750円)」
深江橋にある「麺匠 輪」に訪問してきました♪
今回は期間限定の「あご出し冷しかけラーメン」をいただきました。
飛魚からとった魚介出汁に粘度は低めの塩冷スープでわずかな柚子風味をアクセントに石川県「大谷塩」を使った良い塩梅でまろやかなカエシで魚介の上品な風味が効かされたスッキリとした口当たりで飛魚の出汁氷で冷感の保たれたコクのある味わいになっています♪
麺は「ツルミ製麺所」のウェーブがかかった平打ちの中太麺を使用。
スープの絡みつき具合は良好で冷水でよく締められた強めの弾力感でコシがしっかりあります。
〆は小ご飯が付いていています。
麺量は大盛が同料金になっています。
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https://ameblo.jp/z3nya7rio-ds5f/entry-12751779812.html