店名 |
Yasuke(Yasuke)
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類型 | 壽司 |
預約・查詢 |
072-221-3355 |
可供預訂 |
可以預訂
1名での予約はお断り |
地址 |
大阪府堺市堺区大町東1-1-18 |
交通方式 |
南海電鐵·堺站步行10分鐘 距离宿院 61 米 |
營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化,因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
預算 |
¥20,000~¥29,999 ¥6,000~¥7,999 |
預算(評價匯總) |
¥20,000~¥29,999¥10,000~¥14,999
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付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 无使用電子錢 |
座位數 |
( 吧臺12席,私人吧臺6席,桌子席 (4位),日式房間2間 (固定被爐規格6位・12位) ※要預約) |
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個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納8人 |
包場 |
可能的 可接受20人以下 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
停車場 |
可能的 |
空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有日式包廂,有日式圍爐座位 |
酒水 |
有日本清酒,有燒酒 |
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料理 |
對魚類料理講究 |
此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
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位置 |
家庭式餐廳 |
網站 | |
備註 |
【堺市堺區大町東1-2-7遷移】 |
1938年創業、80年以上続く老舗のお鮨屋さん。
大阪で今やNo.1の人気を誇る、「鮨 おおが」のお父様のお店、「弥助」さん。
念願叶って、師走にお伺いできました。
浄瑠璃・歌舞伎の演目として知られる「義経千本桜」の中で「弥助」というお寿司屋さんが登場します。
このことから寿司のことを「弥助」と呼ぶようになったそうです。
「弥助」の現在3代目の大将、大賀淳行(おおがあつゆき)氏は、祇園の割烹料理の名店にて修行されたのち、祖父の代から引き継いだ暖簾を守って来ました。
大阪第2都市である堺は、大阪湾が近く、昔から貿易港としての歴史を持つため、天然素材のお鮨にこだわって来た伝統があります。
南海・堺駅から10分程歩くと、閑静な住宅街にふんわり浮かぶファサード。
右手の純和風な趣のある一軒家が「弥助」さん。
そしてお向かいの和風モダンな佇まいが「おおが」さん✩⋆*॰¨̮⋆。˚
「弥助」さんは、カウンターの他にお座敷席やランチメニューもあるとお伺いしていましたので、アットホームな雰囲気かと思っておりましたが、白木を基調にした凛とした佇まいです。
ややもすれば、緊張感がありますが、大将のおだやかなご挨拶に気持ちがほぐれました♡
◉松葉蟹
◉ウマヅラハギと肝蒸し
◉豆腐の味噌漬け
◉太刀魚の香り揚げ
◉鶏つくねと海老芋のあんかけ
◉さえずりのハリハリ鍋風
ここから握り↓↓↓
◉ノドグロ
◉鰻の手巻き
◉烏賊
◉トロ
◉コハダ
◉帆立
◉漬け
◉雲丹
◉車海老
◉穴子
◉トロたく
◉お稲荷さん
◉玉
お弟子さんは徹底的に裏方に徹し、丁寧な接客。
大将の貫禄のオーラとキリリとした立ち振る舞いに始終、感激です。
寡黙ですが言葉の端々に表れるお人柄の良さにファンになってしまいました。
最近はお若い職人さんや大将が増えましたが、やっぱり技術は多年の熟練を要する様であると実感します。
シンプルな構成のお鮨は、ボリューミーなしっかりとした大きなネタ✩⋆*॰¨̮⋆。˚
和食とは、鮨とは、伝統と技術に真摯に向き合える、貴重なお鮨でした。
そして何より、シャリが美味!!
お米どころで育った私は、幼い頃から美味しすぎるお米を食べて来たせいか、白飯には敏感になってしまいました。
お水も然り(⊃т ̫ т⊂)
小粒のハラリとしたシャリは、お口の中でほどけ、
飲み込んだ後、舌先に2、3粒残るのです。
息子さんのお鮨はいち早く、大阪鮨に「やま幸」を取り入れた鮪のラインナップが有名ですが、
私は鮪よりも近海で獲れたコハダやタチウオ、ノドグロや烏賊の包丁技術や炙りの技に興味がありました。
やっぱりお鮨って素晴らしい!!!!!
全ては食べてみて解る、の一言に尽きます。
本当に美味しかった♡
お酒との相性も抜群で相方さんのお誕生日に相応しい、師走の夜になりました。
アサヒプレミアム特撰で乾杯した後は、美味しい日本酒でお祝いしました✩.*˚
★磯自慢(静岡)
★黒龍 大吟醸 しずく (福井)
ご馳走さまでした(*´▽`人)