餐廳資訊
細節
| 店名 |
Fukase Zushi（Fukase Zushi）
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|---|---|
| 類型 | 壽司、星鰻 |
| 預約・查詢 |
072-241-4593 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
大阪府堺市堺区出島町1-1-22 |
| 交通方式 |
南海本線「湊」駅から徒歩5分 距离湊 270 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥2,000～￥2,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
（ 持ち帰り専門です） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 店舗西側に専用駐車場が４台分あり |
選單
| 料理 |
對魚類料理講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 備註 |
事前に電話しておくと、店に着く時間に合わせて作っておいてくれます。 |
せっかく堺に来たので、名物の穴子料理を探訪。
店内でいただけるお店をあれこれ調べたのだが、お目当てのお店を訪ねると「本日は終了しました」の看板が…それならばお持ち帰りでも、と出島にある当店を訪問。
創業は1948年とか。狭い店内には、持ち帰りの予約をした人が何人か待っている。
思い切って上穴子寿司2,450円を注文。一人前で７貫。
穴子の柔らかさもさることながら、上に塗られた煮詰めが秀逸。調理場を除いているとちょうど煮詰めの補充をしていた。これはもはや液体ではなく、ゼリー状でプルプルしている。それだけ煮詰めて穴子のコラーゲンが抽出されているのだろう。
ひと口食べると、ほんとうに柔らかい身質でこの煮詰めがよく合う。
お値段から察しても、穴子の原価高騰以外にもかなりの手間ひまかけているのだろう。
地方をまわっていて、こういうお店に出会えるのが一番の楽しみですね。