官方消息
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店名 |
Chuukashibousai Hasunohana
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類型 | 中國菜、創作料理、創新 |
預約・查詢 |
050-5600-2151 |
可供預訂 |
僅限預約 |
地址 |
大阪府箕面市船場東3-3-11 2F |
交通方式 |
從北大阪急行“箕面船場阪大前站”步行6分鐘北大阪急行千裡中央站巴士5分鐘阪急巴士新船場南橋停車站步行1分鐘 距离箕面船場阪大前 314 米 |
營業時間 |
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預算 |
¥10,000~¥14,999 ¥4,000~¥4,999 |
預算(評價匯總) |
¥15,000~¥19,999
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付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位數 |
10 Seats |
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最大宴席可容納人數 | 10人(座位) |
個人包廂 |
不可能 |
包場 |
可能的 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
停車場 |
可能的 共用16臺(車滿的情況下,請使用附近的投幣式停車場。) |
空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
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料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,健康/美容食品菜單 |
此時建議 |
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位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
關於兒童 |
中學生以上可 |
網站 | |
開店日 |
2023.3.13 |
電話號碼 |
072-749-0038 |
箕面市船場東 423号線沿いにあるコムザシティ箕面の2階にあるお店。
423号線側ではなく東側(ビルの裏)に入り口があります。
2023年3月21日オープンの和魂漢才をコンセプトに、日本の大和魂と中国料理の伝統的な技法を取り入れたイノベーティブ中華料理店。
壁側にはずらりとワインが並んだ圧巻のワインセラー、ライブ感溢れるオープンキッチン、奥はガラス張りになっていて広々と開放感のある店内。
お席はカウンター席のみ。
#今日のディナー
★和魂漢才コース 13200円
★黒烏龍茶 660円
★中国茶 温 880円
卓上には、中国では福が舞い降りると逆さまに置く縁起物の陶器が。
中には、箸休めのコーヒーと唐辛子のお味のカシューナッツ飴。
コースの内容は
*進化
・美しい扇子の形の黄色と緑色のズッキーニ スポイトには山葵のオイル
*季節の形
・日向夏の搾り汁
・生ハムの西瓜巻き 上には山椒
・日向夏 プチトマト 冬瓜 間引きメロンと間引きマンゴーのピクルス オクラ セロリのマスタード甘酢 日向夏の果肉と塩味のジュレ
・干貝柱と紅芯大根 塩と山椒油和え
*素材の力
・ピータン豆腐 ピータン 豆腐発酵のパン 油条 キャビア キラキラはピータンの卵白部分
*旬の香り
・稚鮎の春巻き 田野屋塩二郎さんのお弟子さんの天日塩
*未来
・桃の蒸しスープ 桃 和歌山県すさみ町の猪豚 河内鴨
*和魂漢才
・鱧の油通し 100°Cで油通しした鱧 シャンタンスープ スポイトには紫蘇酢
*誓い
・フカヒレの味噌焼き 毛蟹の出汁でとった舞茸の茶碗蒸し(舞茸の成分で固まらないそう) 舞茸ポン酢炒め 芽ねぎ
*大阪の拘り
・鰻の北京ダック風 鰻 麻婆いちじく 北京ダックの皮より柔らかな包む皮
*孰成
・最中 和歌山県すさみ町の猪豚 金柑ほしたもの
・黒胡麻団子 炭焼き河内鴨 空芯菜の塩炒め
・オレンジ
*思い出
・白菜を美味しく食べるお料理 揚げた川津えび 白菜 アヒルの塩漬け卵黄
*医食同源
・重慶酢豚の日本風アレンジ 猪豚の肩ロース 乾燥メロンとデラウェア らっきょう 万願寺 シャン菜
*塩豆腐の麻辣麺
*くわい餅 本来は焼くのを油で揚げて
*杏仁豆腐 角切り西瓜 桃の樹脂
どのお料理も見た目の美しさだけではなく、新しいアイデアと手間暇をかけてることが伝わる奥深い味わいで、今までに体験したことない食の世界へ導いてくださいました♪
とくに、桃のスープとフカヒレの味噌焼きは人生で初めての体験。
驚きと美味しさが脳内を駆け巡ってました!
あとお気に入りは、くわい餅。
外側は香ばしく中のとろりとした食感、くわいのシャキシャキ感もすごく好みで毎日食べたいくらい♡
ごちそう様でした❤︎ ( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )