フレンチ出身シェフの本気のトマトラーメン₍₍ ◝(●˙꒳˙●)◜ ₎₎ トマトチーズらぁめん(๑•̀ ₃ •́๑)‼ : Saare

本日は香里園までラーメン巡り「さあれ」さんに来店✨
かれこれ1年ぶりくらいの来店となりました✨
今回はGW限定で「ローストビーフ丼」を提供する
ということでそれを求めてやってきました☺️✨
元フレンチシェフのお店で限定ラーメンなども
かなり個性的なものが多く地元で愛されてます✨
そしてラーメンは一番人気の「トマトラーメン」の
三種のチーズトッピングバージョンで注文✨

※参考までに✨
●食べログ評価●
3.19(口コミ件数50人)※2024/05/03現在

休日
20:08 店到着・入店(待ちなし・先客なし)
20:10 注文✨
20:15 着丼✨
20:38 退店✨

　　
■■■スープ■■■

スープは豚の動物系のスープです✨

豚肉をゆっくりと4時間かけてスープを取り
アンチョビとニンニクを弱火で炒めて合わせて
イタリア産のサーレフィーノという塩を使用した
スープにトマトピューレを合わせたトマトスープ✨
そこに3種類のチーズを合わせています☺️✨

一口啜るとトマトの酸味と動物系の旨みにコクを
しっかりと感じられて塩の加減がちょうどいい
めちゃくちゃおいしいトマトスープ✨
フレンチシェフ出身ならではの力が発揮されており
めちゃくちゃ良い意味でラーメンっぽくない
高級感のあるスープに一番人気も納得です✨✨
　
　
□□□ 麺 □□□

麺は中細ストレート麺です

ややウェーブかかった中細ストレート麺は
少し柔らかめでモチっとしていてめちゃくちゃ
トマトスープを絡め取ってくれます✨✨
チーズがトロッととろけておりそれも絡む絡む✨
ズルズルと啜り心地と喉越しのいい麺で
スープとの相性もバッチリでした☺️✨
　
　
■■■チャーシュー■■■

チャーシューは豚バラチャーシューです

とても柔らかく煮込まれた豚バラチャーシューで
臭みもなくすっと柔らかく噛み切れてしまい
旨みも感じるのですがスープとの絡みも良くて
程よくトマト感を感じられてぺろっと食べれます✨
　

□□□まとめ□□□

そして今回のお目当てのローストビーフ丼は
肉厚な低温調理されたビーフが3枚乗っており
食べ応えがあってタレとの絡みも良くて
ガッツリ食べられます✨これとビールが
めちゃくちゃ相性良かったです✨✨
かなりボリュームもありましたがラーメンと一緒に
ぺろっと完食してしまいました☺️✨✨

トマトラーメンは久しぶりに食べましたが
フレンチ感があってなかなかハマりました✨✨
　
トマトラーメン食べたくなったらここにきます✨

本日は香里園までラーメン巡り

先日いつもお世話になってる整体院の先生と
ラーメンの話になりおすすめされたラーメン屋さん
「さあれ」さんに初来店です

梅田のハービスENTのフレンチの元シェフさんが
香里園で開いた創作ラーメン屋さんだそうで
近場なのに来店していなかったのです

先に結果だけいうとめっちゃよかったです
時間があれば下の記録も読んでください
　

■■■スープ■■■

スープは鶏の動物系と海老の魚介系Wスープです

鶏ガラスープに海老エキスを投入して
数種類の香辛料をじっくり炊き合わせたスープで
一口啜るとまず感じる酸味に鶏の旨味とエビの風味が
加わってかなりあっさりしているけどコク深く
飲みやすいスープになっています

はっきりいうと初体験な味で戸惑いましたが
まるで「タイ」のトムヤムクンを独自に
チューニングして万人受けするように作られたスープ

ただ好き嫌いははっきり分かれると思いますが
僕は全然ありだと思いました
　
　
□□□ 麺 □□□

麺は中太ストレート麺です

やや固めの茹で加減でザクっとした食感が楽しい麺
モチっとしていてツルッと啜れて
小麦感よりもスープを引き立たせるタイプの麺で
持ち上げ方がすごく面白かったです

一癖二癖あるスープをなめらかに持ち上げて
バランスよくスープと麺を楽しめます
　

■■■チャーシュー■■■

チャーシューは豚バラチャーシューです

よく煮込まれた塩豚バラチャーシューは
脂身たっぷりでジューシーな中ぶりのチャーシューが
2枚入っていますどことなく懐かしく
どことなく新しいほのかに獣感のあるチャーシュー
　
　
□□□まとめ□□□

ここでしか味わえない一杯をいただきました

創作的なラーメンが多くて
グリーンカレーらぁめん
トマトらぁめん
岩のりクリームらぁめん(季節限定)

など個性光るここでしか食べれないラーメンがあり
もちろん王道醤油らぁめんもあります

是非香里園に来た時はオリジナルラーメンを
お楽しみください
こういう地元民が知るラーメンもっと知りたいです
是非おいしいけど知られていない地元ラーメン
コメント欄やDMで教えてください