とにかく焦らず待ての一心 : Soba Dokoro Noritou

有田の陶器市へ向かい、お昼に予約も無しに伺いました。TVなどでも丁度紹介されたばかりのせいもあるのか案の定満席。待っている方は居ませんでしたが、皆さん予約して来られる様です。
それでも扉を開けて尋ねると、店主の奥さんでしょうか、大変忙しくて手が回らない感満載でも、必死の形相で、外でしばらくお待ちくださいと伝えられて近くの展示やお庭を見ながらひたすらに待ちます。
何組か帰られてもなかなか呼ばれません。大丈夫かなぁ？忘れられてる？不安になりながらもひたすら待ちます。やっと呼ばれて中へ。
またしばらく放置、メニューもお茶もオシボリも来ません。多分旦那さんとお2人で切り盛りされているのでしょう。普段はそこまで混むこともないのでしょうから、土日のこんな日は絶望的に人手が足りてない様です。
それでも昼の蕎麦のおすすめのセットを注文すると。蕎麦はスムーズに提供されて来ます。
まずは盛り。塩とツユ両方あり、私は塩は強すぎるのでツユか好き。ここのツユは味にキレがあってしっかりとしたコクもありながら繊細な風味で美味しい。
蕎麦は、婆ちゃんが打ったような懐かしい田舎風の太めのしっかりした蕎麦で昔山形の方で食べた蕎麦を思い出しました。モリの次はおろし蕎麦。
美味しい。かつお節の香りが鼻腔をくすぐる。好き。
最後に蕎麦がきのデザート。
久しぶりだわ。ほっとする味。
とにかく時間か凄くかかりましたが、夫婦お2人で切り盛りされていて一生懸命さが伝わってきて応援したくなるお店でした。また行きたいです。