大宮に素晴らしい鮨屋あり
久々の豊鮨さん。
豊は大好きなおばあちゃんの「とよ」
大将は17年前に大宮でオープン。
漁港に通い、釣具屋と仲良くなり、良いものを仕入れているなど、時間がないのに努力が素晴らしい。
東京の半分の金額で食べることができる。
酒屋とは17年の付き合いで日本酒の揃えが素晴らしい。30ml、半合、一合と出してくれる。
私はダイエット中で胃がますますポンコツになり、22,000円コースでネタ、シャリ小さ目。何貫か抜いていただき、金額も安くしていただいた。
久々に伺ったのにこの神対応ありがとうございます。感謝。
【つまみ】
・お椀 真鯛の白子、白甘鯛の骨出汁
・メジマグロ(五島列島) 山葵と塩で
・カワハギの薄造り 肝醤油で
・追い墨烏賊、追いシャリ
・クエのシャブシャブ(五島列島)
・トコブシ(北海道)
・煮蛸(七ヶ浜)
・白甘鯛の松笠揚げ、銀杏
・香箱、昆布出汁の酢
【にぎり】
シャリはネタに合わせて、白シャリと赤シャリを
使い分けてます。
私はシャリとネタ小さ目。何貫か良い抜いてもらってます。ダイエットし胃を小さくし過ぎたー。
連チャンで胃が大きくなる薬も効かなくなってしまった。大将に色々対応していただき感謝！
・白甘鯛(五島) 寝かせ4日
・鯵(玄界灘)
・赤身(大間字奥戸)
・背トロ(大間字奥戸)
・中トロ(大間字奥戸)
・喉黒(徳島宍喰)
・大トロ(大間字奥戸)
・雲丹(橘水産)
・穴子
・玉子焼き
・干瓢巻き
・アサリと三つ葉のお味噌汁
・デザート シャインマスカット、苺
【飲み物】
日本酒は30mlでお願いしました
・梅酒ソーダ割
・雅楽代 日和、佐渡
・貴：山廃純米雄町、2018Vintage、宇部
・而今：特別純米、にごり酒生、名張
・鍋島：純米吟醸原酒、しぼりたて生酒、鹿島
・あべ：純米、柏崎
・磯自慢：大吟釀、一滴入魂、燒津
ネタに合わせて赤酢、白酢のシャリで
この日は大宮で３人オフ会。
こちらは大宮駅西口の大宮そごうの近くにあるお寿司屋。
こんなところにこだわりのお寿司屋があるの知りませんでしたｗ。
階段を上がって２階へ。
扉を開けるとカウンターでマイレビさんが大将と話しています。
コートを預けて慌てて私もカウンターへ。
常連さんにお誘いいただいて全く予備知識がないまま来てしまいましたが、常連さんがお任せコースと日本酒のペアリングで予約していたようです。
まぁ、大宮だから都内と違って安心価格でしょう…。とのんきな私。
それもオフ会前、大宮そごうに入っているカラダファクトリーで60分施術を受けてあまり飲まないと施術者と約束したのですが、まぁここは楽しく行きましょう！
さて、大内大将の前に陣取る私達３人。
大内大将ならではのコースを堪能させていただきました。
この日は白身は五島列島からエアー便にて直送。マグロは伊豆下田産でした。
・さわら、イシダイ、ヒラスズキ（五島産）
10日間寝かせたもの。このねっとり感からでる旨味と本わさびが合う。
・ほたるいか、とり貝
輝いてますね。このままでも美味しいですが、本わさび醤油で。
・メジマグロ トロ（21㎏）
美しい桜色。脂がのっていてとろけました。
一瞬でなくなる。
・鮑と雲丹いちご煮
出汁がほんのりでいい塩梅。贅沢過ぎ！
・ぼたん海老
今まで生きていたぼたん海老
ぎゅっと締った甘み。とろけるｗ。
・海老みそと卵、雲丹を本わさびたっぷりで
濃厚な組み合わせですが、本わさびでしつこ過ぎない。
エメラルドグリーンの卵が美しい。
日本酒に最適なおつまみ。
・水ナス
ここでさっぱりと。塩梅がよい。サクサクという食感もいいですね。
【にぎり】
・ひらめ（３日間寝かせたもの）
・あおりいか（６日間寝かせたもの）
・きんめ（50匹に１本）
・のどぐろ（伊豆下田産）
・赤身（伊豆下田産 158㎏）
・中とろ（伊豆下田産 158㎏）
・こはだ
・赤貝（宮城の閖上産）
・あなご
・うに（由良の紫雲丹）
・玉
・お椀
・鉄火巻（中巻き）
・かんぴょう巻き
ここの玉私好み。
シャリはネタによって赤酢、白酢。酸味も私好み。
玉が素晴らしかった。もう３個位食べたかったｗ
私はお椀でギブアップでした。お腹いっぱいでした。
なんかマイレビさんが頼んだ追加が…
皆さん胃が丈夫だｗ
【日本酒】半合でおまかせ
・鍋島
・林（雄町）
・鷹勇
・のぐち
・新政 NO.6
大将と楽しく会話させていただき、至福の時間を大宮で過ごしました。
それもプレミア酒をいただいて1万５千円位。コスパ良すぎ！
大宮素敵～。
幹事様、食べ友、この日もありがとうございました。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Toyozushi（Toyozushi）
|
|---|---|
| 類型 | 壽司、海鮮、鍋類 |
| 預約・查詢 |
050-5589-3873 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
埼玉県さいたま市大宮区桜木町1-4-3 いちまるきゅうビル 2F |
| 交通方式 |
從JR各線、New Shuttle、東武野田線“大宮”站 (西口) 徒步2分鐘 距离大宮 218 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥2,000～￥2,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、JCB、AMEX、Diners、Master） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
36 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納8人、可容納10～20人 |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位,有日式包廂,有日式圍爐座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 網站 | |
| 電話號碼 |
048-643-5578 |
| 備註 |
午餐時間只有現金結算 |
土曜日の夜、大宮駅前は賑わっておりました。
ただデパートは閑散としていて外人客があまりいない。大宮は都内と違い外人客が少ない。
インバウンドで雲泥の差になっているよう。
大宮の鮨は地元客に合わせているのでとっても優しい値上がり。
都内の鮨屋とは違いリーズナブルに食べることができ、予約ができる。
さて、この日はカウンター貸切会をさせていただきました。
コースは一番高い23,000円、二番目に高い18,000円の２コース。
大将前席は一番高いコースにし私から左側は二番目のコース。
私は胃の大きさから二番目のコース。前回一番高いコースにしたら最後まで辿り着きませんでした。
日本酒は色々な種類を呑みたいので少なめで30cc(お猪口一杯)。
お酒はメニューを見ながら選び、あとお任せでもお願いしました。
おつまみは日本酒に合うおつまみで、途中変化球を投げてくる。
でも一番高いコースの方が出てくるのを見て私のところに出てくるのか？
食いしん坊なのでドキドキ。でも結局お酒飲んでいるうちにわからない(笑)
私の胃には二番目に高いコースが合っている。
この日は前回よりもシャリが硬め。大将に伺ったらお米これ以上お水を入れると柔らかすぎになるとか。
某芝公園の鮨屋と同じくらいの硬さ。私は胃が小さいため最初からシャリ小にしていただいた。
普通にしたらこの硬さだと咀嚼して直ぐ腹パンになりそう。
まるひろの生うに第一をその場に開けていただき、
日本酒の十四代等、貴重なお酒も開け口をだしていただき感謝。
うには海苔なしでシャリ小でもテンコ盛りにしていただき大将の計らいに感謝。
いや～前回の私の時もそうだったけど色々神対応。
カウンターでこの居心地の良さ。安心感が半端ない。
この日も4時間半食べて飲んだぁｗ
つまみ
・マコガレイ(出始めキロ13,000円)、酢橘と塩で
・カツオ藁焼きと茗荷酢の物
・アオヤギ(野付)
・トリ貝(室津港)
・平貝の磯辺巻、自家製カラスミ
・このわたの茶碗蒸し
・ホタルイカのタタキ、山椒、米油、葉ワサビ
・太刀魚の塩焼き
・クエ(頭の後ろ)の唐揚
最初からシャリ少な目
にぎり
・白甘鯛(五島列島 2kg)
・春子鯛
・赤身 天端 （銚子）
・中トロ 腹 （銚子）
・小肌（大阪）
・アオリイカ（五島）
・のどぐろ（対馬）
・車海老（鹿児島）
・赤貝（閖上）
・まるひろの生うに
・穴子(対馬)
・細巻（胡瓜、閖上の赤貝紐）
・玉
・デザート（完熟マンゴー、宮崎）
＜お酒＞
日本酒は30CC、而今と十四代だけ半合
・レモンサワー
・みむろ杉 純米吟醸 桜井
・黒龍 大吟醸、クリスタルドラゴン 福井
・陸奥八仙 純米大吟醸、まっしぐら、八戸
・而今 純米吟醸、酒未来、生、名張
・十四代 純米吟醸、中どり無濾過、村山
・作 純米大吟醸、白鶴錦、鈴鹿
・彗 シャア、純米吟醸、DONATI、須坂
・田酒 純米大吟醸、斗瓶取、青森
・写楽 純米吟醸 会津若松
・東洋美人 純米大吟醸 萩
・瀧自慢 辛口一徹純米 はやせ 三重
・磯自慢 しぼりたて 本醸造 焼津