こだわりの地酒とこだわりの肴☆手打ちそば尾沼さんの夜顔
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天然たらの芽の天ぷら
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天然たらの芽の天ぷら
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天然たらの芽の天ぷら
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五橋・普通酒・トラタン生酒・規格外山田錦（山口県岩国市）
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鯛の頭の塩焼き
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鯛の頭の塩焼き
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鯛の頭の塩焼き
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ドメーヌ越の鶴・純米大吟醸（新潟県長岡市）
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うどとホタルイカの酢味噌
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うどとホタルイカの酢味噌
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鏡山・純米大吟醸・秘蔵生にごり酒・愛山（埼玉県川越市）
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鏡山・純米大吟醸・秘蔵生にごり酒・愛山（埼玉県川越市）
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せいろ
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せいろ
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伊予賀儀屋・純米・無濾過・生原酒・松山三井（愛媛県西条市）
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お通し（天然こごみのお浸し）
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お通し（うどのきんぴら）
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お品書き
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店舗内観
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暖簾
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看板
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店舗外観（北与野駅北口徒歩６分，さいたま新都心駅徒歩６分）
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さいたまスーパーアリーナ（店舗近く）
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Teuchi Soba Onuma（Teuchi Soba Onuma）
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|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵、天婦羅 |
| 預約・查詢 |
048-816-6836 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
埼玉県さいたま市中央区上落合5-2-3 |
| 交通方式 |
JR東北本線さいたま新都心駅・JR埼京線 距离北與野 323 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
￥2,000～￥2,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 可使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
座位、設備
| 座位數 |
18 Seats （ テーブル席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 近隣コインパーキング利用で割引あり |
| 空間、設備 |
平靜的空間 |
選單
| 酒水 |
有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對日本酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2008.10.28 |
こだわりの地酒とこだわりの肴を味わえる、手打ちそば店「尾沼」さんの
夜の顔が面白い☆行って良かったと思いながら、このログを書いています。
地酒は四銘柄頂きまして、一番好みに合ったのが「五橋」（山口県岩国市）
規格外の山田錦を使っていて、特定名称酒の分類上では「普通酒」という。
お通しに頂いたのは、見事な「天然のこごみのお浸し」シダ植物の若芽で
熱湯に通すことで色鮮やかなグリーンに☆目が釘付けになるルックスです。
五橋（ごきょう）の甘味と苦味と酸味は、飲めば飲むほどに心地良くなる。
「お客さん（五橋）もう飲んじゃいました？第二のお通しを‥」と頂いた
「うどのきんぴら」と、お勧めされた「天然たらの芽の天ぷら」出揃って
のっけから贅の極み！たらの芽も立派なこと、ホクホクと風味をしっかり
感じられました♡スタート・ダッシュ決まりすぎで、この後どうなるんｗ
焼物は「鯛の頭の塩焼き」と、それに合うお酒のアドバイスを受けまして
「ドメーヌ越の鶴・純米大吟醸」に。吟醸香ふゎぁ〜来ますねぇ、辛さが
際立っていて、多少苦み（例えばグレープフルーツのような）を感じます。
たぬぞう磨き上げた香りのお酒より、味のお酒が好きみたい？‥いやまだ
舌が肥えていないからかな。鯛の頭の塩焼きの、塩のお味が美味しいんだ
頭（かしら）にある筋肉という筋肉と、脂という脂を無言で食べ尽くして
次のお味を貪欲に探求します「うどとホタルイカの酢味噌」に合わせるは
「鏡山・純米大吟醸」は小江戸川越（埼玉県川越市）本日ご用意のお酒は
【にごり】なんですって、それを酢味噌和えの最強コンビで頂こうという。
グラスの中でモクモクしてる、口にしてシュヮワ発泡、辛口だけど好き！
アルコール度１０パーセントは飲み口良く、冷え冷えにして苦味が美味い
クイッと喉を通せば酸味もいる。純米大吟醸のにごりか、色々あるんだな。
うどは今季未食でギリギリセーフ！シャキシャキ食感ほのかに山の香り♪
いよいよ〆のお酒「伊予賀儀屋・純米」食事を「せいろ」でお願いします。
今夜試したどのお酒とも異なる香り。辛いのに‥やばい、舌が間違い無く
肥えていって、日本酒の味の虜になっちゃうでしょ。辛い日本酒も好きに
なったら日本酒沼に１００％ハマり。グラス四杯で日本酒口になっていて
せいろの美味しさは倍増⤴︎甘いかえしに感じるが、シラフの舌じゃないと
定かでない？ズズッと音を立て空気と共に味わいまして、ごちそうさま！
楽しい時間をありがとうございました！！