餐廳資訊
細節
| 店名 |
Shiruya
|
|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵 |
| 預約・查詢 |
048-648-4048 |
| 可供預訂 | |
| 地址 |
埼玉県さいたま市大宮区北袋町1-90-4 |
| 交通方式 |
JR埼玉新都心站東口步行3分鐘 距离埼玉新都心 340 米 |
| 營業時間 |
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| 預算（評價匯總） |
～￥999
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座位、設備
| 座位數 |
45 Seats （ 另有開放式陽臺席位） |
|---|---|
| 禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區 因為午餐的時候有人在院子裡抽煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 開店日 |
2012.3.11 |
| 備註 |
※周六、周日、節假日的營業時間可能會變更。 |
| 店鋪公關 |
洋溢著如家一般的氛圍的空間，美味引以為豪的蕎麥面令人贊不絕口
在距離埼玉新都心站步行3分鐘的“居酒屋/Nama Hoppy Shop Shintoshin Shiruya”，您可以品嚐到精心製作的美味的十張蕎麥麵。他們非常講究蕎麥麵不使用任何填料，湯料也不使用化學調味料。您可以通過“Juwari Seiro Soba”和豐盛的“Duck Soup Seiro Soba”等菜餚充分享受它的風味。人氣十足的「吉如雅蔬菜沙拉」搭配自製調味料也是招牌菜品，吸引了許多 |
４ヶ月ぶりに、さいたま新都心のお蕎麦屋さん 『 汁や 』 。
下足からスリッパに履き替える自宅リビング風の店内が気に入らないと思っていたら
久しぶりに訪れると「土足OK」に変わっていましたｗ
ただ・・・お隣のホルモン屋さんと同系列なのは分かりますが
お蕎麦屋さんまで屋台風のパイプテーブル、パイプ椅子というのは・・・どうなんでしょう。
真っ白な外観にプール付きのテラスもあるというのに、ファブリックがパイプ系って、ねぇ^^;
何かこう、今までの自宅リビング風＋スリッパにも、どうも違和感を感じましたが
今回整えなおしたパイプファブリックにも違和感が。。。
お蕎麦は変わらず「ほぼ十割」の美味しさです。
細身なツルツルでも、コシと歯応えを残したお蕎麦には唸らされます。
濃い目のつゆは、やはり前回と同様、最初の頃に比べると薄めになってしまってはいますが
そこにはお客さんの意見を取り入れた試行錯誤があるのでしょう。
ランチセットのネギトロ丼は文句なく美味。
このネギトロと濃厚卵黄のコンビネーションは秀逸です。これには病み付き♪♪
もうひとつ気になったのは、見るところ・・・あまりお昼時でも大混雑している場面を見たことはないのですが
お水・コーヒー・そば湯が「セルフサービス」になっていたのです。。。
元々そういうシステムなのであれば合点もいきますが、そう混んでいるわけでもないのに。
簡易化と言う名の「エコ」という考えもわからなくはないです。
パイプテーブルやパイプ椅子と同様にマイナーチェンジということなのでしょうが
何かこう、目の付け所が違うのではないかと。
★★☆・・・美味しいのでいいんですけど店内の装いも大事だと思う星２つ
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どうにも自宅リビング風に違和感があるのですが
ここ最近でお気に入りのお蕎麦屋さんといえば、さいたま新都心の 『 汁や 』 。
スリッパに履き替えるのがどうにも。。。
お天気の良い日曜のランチは、人気の「もつ煮」とのセット。
「名物もつ煮定食と十割せいろ蕎麦セット」 ９８０円。
十割せいろにプラス、もつ煮と白いごはん、ドリンクが付いた１０食限定。
↑↑をベースに
夏季限定の「辛味大根」をプラスしてもらいました。追加２００円だったかな？
欲を言えばもっと豪快に辛味大根を用意して欲しい（量が少ないということ）ところですが
「辛味大根そば」自体を出してくれるお蕎麦屋さんも少ないし。。。
お蕎麦は口当たりのよい、ほぼ十割。
細くツルリとしていますが、柔らかく香る蕎麦の風味が嬉しいです。
相変わらず蕎麦つゆは濃い目でしたが、以前に比べると若干薄くしちゃったのかな？
十割せいろの食べ方を知らない人が多いせいか、きっとその濃さに文句言われちゃうんだろうなぁ。。。
江戸前蕎麦の心意気とも言える濃つゆでの「蕎麦の食べ方」を徹底して欲しかったかも＞＜
（十割そばの食べ方は前訪を参照してください）
そして名物もつ煮。
前回売り切れていたことから意地になって頼んでみたものの
確かに美味しいことは美味しいのですが、やはりお蕎麦に会うのはネギトロ丼だと思いました^^;
★★☆・・・ここのお蕎麦には「濃つゆ」が似合う！
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２０１２年６月 平日
真っ白い外観なお蕎麦屋さん 『 お蕎麦居酒屋 汁や 』 。
お昼は十割そば、夜は他に創作的な一品料理を揃えています。
ご自宅を改装したとのことで、履物を脱ぎ、スリッパを履かされて向かう先は
リビングのような空間とテラス。
好みにもよると思いますが靴を脱ぐまでは良しとしても
スリッパを履かされるレストランは不衛生な印象で好きではありません。
とはいえココはお蕎麦屋さん。
お料理・質・味などが一番に評価されるべきと考え、食事することにしました。
ランチセットの中から頼んだのは 「十割そばとマグロネギトロ丼」９８０円 。
涼やかなザルに乗って出てきた十割そばは、確かに十割・・・に似ているけれども
９．５割あたりの「ほぼ十割」と思えます。正真正銘の十割はこんなものではありません。
ただ「ほぼ十割」なことは問題ではなく、お蕎麦としては充分に美味しいです。
十割に近い歯応え・舌触りもありますし、風味も存分にあります。
つけ汁が濃いのは十割だからこその配慮でしょう。
その汁が濃くても薄くても、十割そばというものは
そば猪口へジャバジャバと浸して食べるものではありません。
蕎麦の風味だけでも美味しいとされる十割に、少しだけアクセントを加えるためのつけ汁なのです。
そして付け合せのネギトロ丼。
叩きに叩いたネットリとしたネギトロに、濃厚卵黄。これもまた美味であります。
スリッパ環境は好きになれませんが、内容は大満足のお蕎麦屋さんでした。
★★☆スリッパのため星２つ
この日は遅い時間（１３時半）だったのでイチオシの「もつ煮」が売り切れ。次回こそ！！
と思うものの、ねぎとろ丼も捨てがたい。。。