その後...
お店の存亡は果たして？と、覗いてみると、やっていました（笑）。
このお店の雰囲気やサービスは、人によって評価が分かれるでしょう。
現にこの日、17:30過ぎだったのですが、暖簾がかかっていない（笑）。
でも、窓から店内を覗くと、客が入っているようなので、構わず入店！
スタッフが大ママとバイトのセーネンだけで、焼き手の女性がいない！
なので、もつ焼きはまだ出来ないとのこと。
う〜ん、やっぱ、雰囲気、暗あ〜（笑）。
往年の活気ある雰囲気は微塵もありません。
肉豆腐（セーネン担当）とコブクロ刺し（大ママ担当）をオーダー、焼酎お湯割（セーネン担当）を飲みながら、待つことにしました。
肉豆腐は、豆腐がデカく熱々、これからの季節にはいいですね。
新たな発見！
暫くして焼き手が現れ、もつ焼きスタート！
串4本を、タレでオーダー。
最近タレではいただいていなかったのですが、この店独特の、濃厚な美味いタレです。
これまた新たな発見！
以上だとアンダー2,000円だったのですが、最後にせっかくなので、青森の"田酒"をオーダー。
こういう酒がなんでこんな店にあるのかいな？という感じですが、これまた此方のディープなところ。
久しぶりに満喫、ほろ酔いに。
かつて活気があった雰囲気は、今となっては遠い昔のこと。
月日は百代の過客にして、行かふ年も又旅人也...
P.S.
写真は、ちょい前にいただいたガツ刺しと古漬けもアップしときます。
いつか全メニュー制覇を
北浦和駅西口から徒歩5分、北浦和で串焼と言えばここでしょう。老舗で庶民的、かつ、めちゃくちゃディープなお店。個人的には、北浦和界隈おススメＮＯ１。
女性をエスコートする男性の場合、きちんと女性から事前に好みを聞いてから来ましょうね。長い沈黙の後、別れるか、一線を越えるかの分岐点となります（笑）。つまり、それくらいディープ。但し、けっこうカップルも多いお店です。
ハイ・パフォーマーな大学生（代々、埼大生らしい）のアルバイトが、もつ煮込とドリンクを担当しています。膨大な量の注文でも、記憶だけで順番に作っていく様は、見事。
小ママが、焼き手です。レバテキ、もつ、野菜、ナンコツのタタキ、を、種類ごとにまとめて焼きます。よって、注文と提供と順番が前後しても、お店の手順が間違っているわけではありません。
包丁を使う料理と会計は大ママがします。熟練の包丁捌き、老練の算盤使い、何よりも彼女のキャラが、目を引きます（笑）。
レビューが長大になってきたので、本文の一部を写真のコメントに移しました。オーダーの参考になれば幸甚です。
■とんたん、はつ、なんこつ、かしら、しろ、がつ、ればー、こぶくろ 各1本120円
・タレか塩を選びます。概ね肉厚で、大きめの串です。
・タレは、甘めの濃厚なタレがたっぷり、黄色の「練り辛し」がついてきます。
・塩は、黄色の練りがらしに加え、赤い「辛し味噌」がついてきます。
■みの、はらみ、牛舌、おくたん 各1本400円
・1本120円のもつ焼きでも十分ですが、上質な部位を混ぜると楽しみが倍増します。個人的には、はらみがオススメ。
■レバテキ
・これを目当てに来る客が多く、品切れになることが多いですね。まとめて焼くので、焼き始めるまで少々時間がかかります。
・かなりボリュームあるレバーを、甘めの濃厚なタレをつけてコンガリ焼き、ぶ厚くカットしてくれます。
・法令順守で中まで火を通しますが、絶妙な半レアです。これを食べることができるメンバーで集まると、盛り上がること間違いなし。
ドリンクの定番は焼酎のキンミヤで、チューハイ・ウーロンハイ・お湯割り。ビールは、瓶・生・黒があります。日本酒は、越州・菊正宗。その他、ウイスキー・ハイボール・梅酒など。
以上が基本ですが、銘柄ものもけっこうあります。
芋焼酎は、百年の孤独、佐藤、きろく、山猫、白玉の露、芋、吉兆宝山、富乃宝山、魔王、伊佐美、など。
蕎麦焼酎は、なかなか、二階堂、など。
朝日酒造「黒糖焼酎」なんてのもあります。
日本酒は、十四代、田酒、天狗舞、〆張鶴、三千盛、八海山、久保田 千寿、菊姫、浦霞、真澄、神亀にごり酒、...などなど。
秩父「源作ワイン」は、ボトルです。
個人的には、「牛タンと筋の冷製」「さがり」などの課題がまだまだ残っています（笑）。
裏メニュー「シイタケの軸」も気になります。
あなたは「レバテキ」大丈夫ですか？大丈夫なら、迷わず、さあ、レッツ・ゴーです！！
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注文は壁の木札から選び、カウンター等に置いてある紙に書いて出します。「赤札」は売り切れ。壁にないメニューは、注文しないほうが良いでしょう。店の忙しさが落ち着くと新しい種類の札が追加されるシステムです。
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■もつ煮込 バイトの大学生が担当で、比較的早く出てきます。ボリュームはさほどでもありませんが、もつたっぷりです。冬場は、熱燗でからだを温めるのにぴったし、夏なら、冷えたビールとの相性がバッチリ（笑）。
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■浅漬け・古漬け 写真は古漬けです。大ママの熟練の包丁捌きでビジュアルが美麗です。薬味の生姜がちょこんと乗ってます。浅漬けも美味しいですよ。
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野菜の串焼も手抜きなし、です。シイタケは、まずまず大振りで、旨味をギッシリとじこめ、かつ、ジューシーさをたっぷりと残した、逸品です。
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ハツ、レバーは、各120円とリーズナブル。牛タン、はらみは、各400円。
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■がつ刺し 人気が高く、よく品切れになります。残っていれば、注文しておきたい逸品ですね。薬味は、ニンニクか生姜かを選びます。包丁を使う料理は大ママが担当していて、熟練の包丁捌きと味付が、感動ものです。
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レバテキ
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■たん刺し（炙りたん） あれば注文すべし、の逸品ですよ。数人で分けて食べるのに程良い量があります。鮮やかなピンク色のスライスで、綺麗に皿に並べられていて、ビジュアルが美しい！包丁を握るのは大ママです。
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2015.10.22
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2015.7.31
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ガツ刺し500円
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がつ刺し
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こぶくろ刺し
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なんこつの輪切
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■なんこつのタタキ なんこつをタタいて固め、焼場で焼いたものです。コリコリとした歯ごたえがたまりませんよ。手間がかかる品のようで、忙しい時には札がかかっていません。札が出るとすぐ売り切れたりします。
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モツ煮は、モツ量がハンパない
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豚串5本 1本がでかいので、腹いっぱいになります
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2015.7.31
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はつ、なんこつ、かしら各120円
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豚串
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とんたん120円
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はらみと牛タンのツー・トップ
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牛タン
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しいたけ&アスパラ
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2015.7.31
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もろきゅう
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■ピーマンの千切り（ピーせん） 350円 酸っぱい目のドレッシングにあえたもの。作り置きで無く大ママがピーマンを包丁で切るところから料理します。なので、出てくるのに意外に時間がかかります（笑）。
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古漬
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ビールはキリン
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焼酎はキンミヤ
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■会計システム たいていは大ママがソロバンで計算します（笑）。
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こっから徒歩数分です
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この店が並ぶ小路は怪しさいっぱいで、ナイス
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ここだ！この看板だ！
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2015.10.22
此評價來自博客？
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Marushin（Marushin）
|
|---|---|
| 類型 | 烤雞雜串 |
| 預約・查詢 |
048-831-3473 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
埼玉県さいたま市浦和区北浦和1丁目2-3 |
| 交通方式 |
JR北浦和駅より、徒歩約3分 距离北浦和 153 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥2,000～￥2,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
26 Seats （ カウンター10席、テーブル16席(4人卓×4)） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
可全面吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
不可能 近隣にコインパーキングあり |
| 空間、設備 |
有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 備註 |
予約は、2階の座敷のみ可 |
再訪多数ですが、もう評価はやめときます。
一般的には、受けないと思うので。
場末感たっぷりだし、女将さんは吝嗇家だし、門構えは開いているのかいないのか、という感じだし。
普段使いなので、あまり考えずにオーダーしたせいか、全くもって前回レビューと同じものをいただいていました。
ガツ刺し、モツ煮、安めの串3本、です。
最近はいただきませんが、レバテキやコブクロ刺しあたりも美味いと思います。
それにしても、やっぱこの空間は、ディープすぎますね（笑）。