野菜が活きてます
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素晴らしい活き
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季節野菜のテリーヌ 自家製スモークサーモン
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ワイルドなお野菜
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冬人参のムース、小海老、ビーツとゴルゴ、エディブルフラワー
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カリーノケールのキッシュ、大根と豆乳のスープ、ホタテのポワレ
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ピンピン
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大根の良いお味
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引きの強いパン
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日向鶏と赤キャベツのバロティーヌ
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パクチーたっぷり、得意ではないです
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ピュレを絡めるとパクチーも良い塩梅となりました
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ローズマリーとブラックオリーブのフォカッチャ
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ヒラメのポワレとオマール海老のポワレ 冬野菜のエチュベ
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芽キャベツのチップス
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ワンプレートでまとめちゃうのアリです
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分厚いヒラメ
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ごつごつしてて良いじゃない
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赤ワイン酵母のバゲット
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鮑 ブルギニョン風
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高さは正義
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おかわり可のバゲット
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宮崎県産牛サーロインのグリル さいたまヨーロッパ野菜添え
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←ブラックオリーブと八丁味噌のソース
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ルッコラの下には根菜がどっさり
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タルトタタンはお持ち帰りしました
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このアイスが一人分なのか二人分なのか気になるところ
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ハーブティー
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タルトタタンとプティフール
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テーブルセッティング
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華やかな演出
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カトラリーは何度か交換してくれます。よく切れるものでした
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kajuaru Furenchi Ami
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|---|---|
| 類型 | 法式、西式料理、洋酒吧 |
| 預約・查詢 |
048-678-3700 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
埼玉県さいたま市浦和区東高砂町20-20 T-BRICKビル 2階 |
| 交通方式 |
JR浦和駅東口から徒歩3分 距离浦和 269 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥6,000～￥7,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥5,000～￥5,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
20 Seats （ カウンター4席、テーブル16席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 近隣にコインパーキングあり |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有沙發座位 |
選單
| 酒水 |
對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
有品酒師,提供外帶服務 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2011.5.10 |
| 備註 |
ランチタイムは、原則クレジットカード利用不可 |
自家農園の野菜をふんだんに使ったお料理の数々。
華やかでナイーブなお店という印象を持っていましたが、行ってみるとあら意外。
ずいぶんと骨太です。
Fennel(フェンネル)コース
■冬人参のムース、小海老、ビーツとゴルゴ、エディブルフラワー
華やかな掴みの一皿目。
■カリーノケールのキッシュ、大根と豆乳のスープ、ホタテのポワレ
野菜は自家栽培のものとヨロ研さんのものを使っているそうです。
分厚くワイルドな葉物野菜です。
■竹炭を練り込んだ国産小麦のプチパン
■季節野菜のテリーヌ 自家製スモークサーモン
鮮度ピンピンの野菜が印象的。
それにしても３皿目で普段の夕食並みのボリューム感。
ゴールまでたどり着けるのでしょうか。
■日向鶏と赤キャベツのバロティーヌ
菊芋のピュレとチップス、白菜、パクチー、バルサミコ。
これも結構なポーション。
人気の理由が分かってきました。
パクチーは得意ではないのですが、菊芋のピュレと上手くあっています。
■ローズマリーとブラックオリーブのフォカッチャ
■ヒラメのポワレとオマール海老のポワレ 冬野菜のエチュベ
白ワインとフォンドヴォーのソース、クミンのトマトソース、黄かぶ、赤かぶ、芽キャベツのエチュベに芽キャベツのチップス
鮮魚のポワレとオマール海老をワンプレートで出しちゃうカジュアル感、良いんじゃないでしょうか。
ヒラメの分厚さと、ジェンガのように積み上げた根菜。
このてんこ盛り感大好きです。
■ワイン酵母の自家製酵母
ワインの香りが楽しいパン。
■鮑 ブルギニョン風
ブルギニョンバター、ラディッキオタルティーボ、レンコンチップス、ほうれん草
料理の強度もかなり上がってきました。
この辺でパートナーは限界っぽいです。
■おかわり可の自家製じゃないバゲット
■宮崎県産牛サーロインのグリル さいたまヨーロッパ野菜添え
赤ワインとフォンドヴォー、ブラックオリーブと八丁味噌
ポルトソースに味噌のソース、根菜たっぷり、そしてサシの入ったサーロイン。これはヘビーです。
パートナーは残念ながらここでギブアップ。
私が二皿頂きました。
■りんごのタルトタタン
タルトタタンとプティフールはお持ち帰りすることに。
付け合せのカシスとバニラのアイスにヨーグルトムースを頂きました。
■ハーブティー
■プティフール
ピスタチオのマカロン、カヌレ、パウンドケーキ、ともう一個
こちらも結構な大粒が４つでした。
全体のボリュームはかなりありましたが、野菜と魚が多かったので重たいという感じは無いです。
★今日のbest!! 「季節野菜のテリーヌ 自家製スモークサーモン」