店名 |
Soba Hiroki(Soba Hiroki)
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類型 | 蕎麥麵、天婦羅 |
預約・查詢 |
048-606-3330 |
可供預訂 |
可以預訂 |
地址 |
埼玉県春日部市粕壁6995-1 |
交通方式 |
東武アーバンパークライン 八木崎駅より 徒歩2分 距离八木崎 179 米 |
營業時間 |
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預算 |
¥2,000~¥2,999 ¥1,000~¥1,999 |
預算(評價匯總) |
¥1,000~¥1,999
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付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX) 可使用電子錢 (Suica等交通系電子貨幣、iD、QUICPay) 可使用二维码支付 (PayPay、d付款、au PAY) |
座位數 |
16 Seats ( テーブル席(4名×2卓)小上がり席(4名×2卓)) |
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個人包廂 |
不可能 |
包場 |
可能的 可接受20人以下 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
停車場 |
可能的 4台 |
空間、設備 |
有日式包廂,接待輪椅客人 |
酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
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此時建議 |
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八木嵜(やぎさき)に『拓』・『仁』存在(あ)るは"GoogleMap"にて旣知(しるところ)。
勿驚(おどろくなか)れ、この兩家(ふたいへ)、
大宮(おほみや)『いしまる』沼里親方(ぬまりおやかた)からも薦(すゝ)められ、
『拓』と『仁』に訪問(あしをはこぶ)こと兩度(ふたゝび)づゝ。
その『仁』廣井親方(ひろゐおやかた)ゟ(より)推薦(すゝめられ)たが『比呂喜』。
『拓』と同一(おな)じ"棟割長屋(むねわりながや)"に在(あ)り、
"GoogleMap(あれ)"にて旣知(すでにしるところ)なれど、
何點(いくつ)か躊躇(たじろ)ぐところ有之(これあ)り、未訪(たづね)ぬ儘(まゝ)。
何則(そのゆゑ、いかにとなれば、すなはち)、
一)、埼玉東部(このあたり)に上質(よ)き"蕎麪(楚者゛きり)"あるにはあれど、
"山蓼(わさび)"は過半(あらかた)僞物(まがひもの)。
一)、「一生懸命營業中」なる輕佻浮薄(うはつきた)る招牌(かんばん)。
そんな仔細(わけ)で半信半疑(まゆにつばし)つゝ『比呂喜』に、、。
玄關脇(いりぐちわき)には手廻(てまは)しの"石臼(いしうす)"。
電氣(エレキ)にも機械(からくり)にも靠(たよ)らぬ手廻(てまは)し臼(うす)とは、
脱帽敬服(おそれいりやのあさほがいち)。
食桌(めしづくゑ)には《原了郭(はらりやうくわく)》"黑七味(くろしちみ)"
戰々兢々(おそるおそる)"山蓼(わさび)"を問(と)ふや、
「《豆州御殿塲(ごてんば)》眞妻種(まづま)の摺卸(すりおろし)」
と、卽答(うてばひゞくがごときこたへ)。
かくて、菜譜(こんだて)ゟ(より)、
"蒸籠(せいらう)"と"掃愁帚(さけ)"を注文(たの)み、
餚(さかな)は、"沼知知武(ごり)"に、"根三葉芹(ねみつば)"の二品(ふたしな)。
劈頭(いやさき)に玻瓈杯(ぎやまんさかづき)に"玉薤(さけ)"。
"沼知知武(ごり、ぬまちゝぶ)"は所謂(よにいふ)"佃煮(つくだに)"そのもの。
奴吾(やつがれ)、『うを德』の"沼知知武(それ)"を喜歡(このむ)。
他方(かたや)、"根三葉芹(ねみつば)"は淡麗(あはくきよらか)なる味(あぢ)。
そこで"鯡(にしん)"と"鴨脚子(ぎんなん)"を追加(ついか)。
うむ、この"鯡(にしん)":
蝦夷(えぞ)の海(うみ)に"鯡(にしん)"が戻(もど)り、
汀(みぎは)が白(しろ)くなるほどゝのことなれど、寔(まこと)に鮮美(よきあぢ)。
"諾威鯡(きたぐにわたりのにしん)"とは「天地懸隔(あめつちほどのたがひ)」。
熟々(つらつら)この"鴨脚子(ぎんなん)"を觀察(み)るに、
あるものは顏色(いろ)"黃(き)"を佩(お)び、またあるものは"翠(みどり)"、
と樣々(さまざま)。
《奧州伊達(むつのくにだて)》"海鹽(うみじほ)"以て餐(くら)ふ。
掉尾(いやはて)に"蒸籠(せいらう)"と喚做(よびな)す"蕎麪(楚者゛きり)"。
「《●●●●(×××××××)》の"蕎麥粉(楚者゛のこ)"●割●分(×××××××)、
"麪粉(むぎのこ)"●割●分(××××××)」
なる混合比(まざあはせ)との説明(こと)。
精麁好醜(よしあし)は保留(さておき)、
幾乎無處不在(a.e.,ほとんどいたるところ)"蕎麥殼(楚者゛がら)"が混在(まじる)。
太(ふと)さは最均一(いとひとし)く、不細不太(ほそからず、ふとからず)。
一噛二噛(ひとかみふたかみ)するに、風味佳絶(あぢもかをりもよし)。
この"河漏(楚者゛きり)"、
半量(なかば)その儘(まゝ)餐(くら)ひ、
殘半量(のこるなかば)を"蕎麥垂汁(楚者゛つゆ)"に滲(ひた)して頂(いたゞ)く。
一無懐疑(まがふかたな)き"鹹口(からくち)"!
"蕎麥垂汁(楚者゛つゆ)"の"醬油(まめびしほ)は『大久保釀造店』と言ふ。
網站(これ)に依據(よる)と、
「"菽(まめ)"も"鹽(しほ)"も東瀛(ひのもと)の産(もの)、
漆塗(うるしぬ)りの"杉桶釀造(すぎおけによるしこみ)"」との解説(はなし)。
その"溏油(にだしゞる)"は"鰹脯(かつをぶし)"が主體(おも)歟(か)?
"蕎麥湯(楚者゛ゆ)"にて稀釋(わ)りて、その風味(あぢをかをり)を聞(き)く。
"山蓼(わさび)"は肌理(きめ)細(こま)かに擂(す)られ、
これ亦(また)吉(よし)。
主人(あるじ)、"木内浩之親方(きうちひろゆきおやかた)"、
修業先(わざをならひおぼえしさき)は「●●(×××)『●●●』」との由(よし)。
「出藍之譽(あをはあゐよりいでゝあゐよりあをし)」とは正(まさ)にこのこと。
對價(しはらひ)は、二千九百五十円也(にせんきふひやくごじふゑんなり)。
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【暗匣】:富士膠片(Fujifilm)X-T4 無反光鏡可換鏡頭照相機(みらーれす)
【鏡珠】:福倫達(Voigtländer)MACRO APO-ULTRON 2/35 @F2.8~F4
安徽長庚光學(Venus Optics)老蛙(LAOWA)2.8/9 ZERO-D @F8