官方消息
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Niiza Kurama
(新座鞍馬)- 預算：
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新座 鞍馬@新座(蕎麦)
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此評價來自博客？
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Niiza Kurama（Niiza Kurama）
|
|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵 |
|
048-479-0055 |
|
| 可供預訂 |
無法預約
座席数を減らして営業させてただいております。 |
| 地址 |
埼玉県新座市あたご2-2-34 |
| 交通方式 |
ＪＲ武蔵野線「新座駅」から徒歩25分 距离新座 1,878 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
24 Seats （ 6人掛けテーブル×２ 6人掛け座卓×3 ） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 ８台程度 満車の場合お店の裏にも数台停めていただけます。 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 開店日 |
1998.1.15 |
本日は、志木街道沿いにあるお蕎麦屋さん新座 鞍馬を紹介します♪
このお店、西荻窪の鞍馬から暖簾分けされたお店です。
西荻窪の鞍馬はソバ屋で憩うという本で特撰の5店に選ばれている名店だったりします(^.^)
駅からけっこう離れているので、ここに行くのは車が便利です♪
お店の手前に数台分の駐車場、またお店の裏にも駐車する事が出来ます(^.^)v
店内は畳敷きの座敷のみ♪
足の痛い方には、少し辛い環境かも・・・
あ、オイラが足が痺れて立てなかったから言ってるわけではありません(爆)
あれ?前に来たときと違う・・・
なになに・・・新座市あたご産自家有機栽培の蕎麦を使用??
つ、ついに蕎麦まで栽培しちゃったようです!!
じゃあその蕎麦を食べてみましょう♪
限定という名前に弱いオイラは、粗挽き三種(1,900円)を(^_^)v
その他のメニューも、以前来たときとは変わって天せいろなどのメニューが無くなっておりました・・・
天ぷらは海老の天ぷら(800円)と地ねぎの天ぷら(500円)を単品で注文するスタイルに変わったようです。
つまみらしいメニューは、あとは蕎麦がきだけ・・・(^_^;)
自家栽培する蕎麦といい、蕎麦中心で勝負する意気込みのあらわれでしょうか!!
以前と比較する意味で、海老の天ぷらを頼んでみましたが・・・
海老が2本と、サツマイモが1個のみ
前に食べた天せいろの天ぷらはもう少し野菜が付いてきてましたから・・・なんか退化したみたいです(^_^;)
揚げ具合は悪くなかったんですけどね〜
三種の蕎麦の内、最初に出てきたのは更科そば♪
白くて透明感のあるお蕎麦ですね〜!!
蕎麦の実の芯の部分のみを使った更科そばは、香りは弱いものの蕎麦の甘みが楽しめます(^^)
続いてはもりそばの登場です♪
箸で手繰ってみると・・・あれ?なんか切れやすいぞ(^_^;)
口に入れても、香りも弱い・・・前に来たときは香りの良い蕎麦を食べられたんだけど。。
どうしちゃったんだろう??
最後に登場したのは粗挽きそば♪
手繰った感じは、もりそばと違いボツボツと切れることもなく良い感じ(^^)
でも、これも香りが弱いな〜(^_^;)
何度も言うようですが、前は良い蕎麦を出すお店だったんですよ〜
蕎麦湯はサラサラタイプ♪
つゆは以前と変らず、良いだしでバランスの取れたつゆです(^^)
なおさら蕎麦の出来に不満が・・・
う〜ん、こうしてみると新座で蕎麦を自家栽培するという方法は正解なんでしょうか??
霧下そばと言う言葉があるように、蕎麦には冷涼な気候と温度差が激しい高地での栽培が適しているそうです。。
新座はそんな土地じゃないよな〜(^_^;)
志は高いものの、出来た蕎麦がそれに追いついていない感じがしますね・・・
蕎麦を中心にして勝負するには、物足りなさが残ります。
一緒に行った同僚は、蕎麦ではなく入り口で売っていた自家栽培の野菜に食いついておりました♪
これだけ買えないのかなぁ～と、のたまう始末（笑）
こういうのがあるなら、天ぷらも充実させればいいのに(爆)
自分の志を見つけるのは良いのですが、お客が求めてるものと乖離しては・・・
双方が融合すると良い店になるんだろうなぁ～
近くのお店なので、早くそうなる事を期待してますよ！！