Numa Chan Ramen
(ぬまちゃんラーメン)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期三
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Numa Chan Ramen
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|---|---|
| 類型 | 拉麵 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
埼玉県新座市東1-1-1 |
| 交通方式 |
距离新座 1,175 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
～￥999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
11 Seats （ カウンター7席 テーブル1卓） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 近隣にコインパーキングあり |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 開店日 |
2023.9.1 |
この日訪問したのは、2023年9月1日新座東にオープン
した「ぬまちゃんラーメン」
都内で流行りの"ちゃん系"ではありません。店主さんは、
埼玉を代表する川越の某有名店(祝い花あり)ご出身。
2022年11月27日、同じ新座の東北通り沿いにあるホル
モン焼き「ししまる」でまずは間借り営業からスタート。
オープン直後に訪問して頂いた牛骨ラーメンは、とても
美味しかった記憶があり、その「ぬまちゃんラーメン」
が同じ新座市の野火止方面に移転し、実店舗でオープン
されたと知り、早速訪問してきました
場所は、北野入口寄りのトッパン通り沿い。志木街道と
の交差点近く。最寄の新座駅からは徒歩18分とアクセス
は決して良くないエリア。お店に到着すると、祝い花が
ずらりと並ぶ。"寿製麺よしかわ"、"義けんラーメン"、
"拉麺瑞笑"・・
お店に到着した時刻は14時過ぎ。オープン翌日の土曜日
は15時迄の昼のみ営業。スープ切れの覚悟もして来まし
たが、営業中とあり一安心。
券売機のメニューを確認すると、"醤油ラーメン"¥800・
"辛味噌ラーメン"¥800・"つけめん澄み"¥900・"つけめん
濁り"¥900の基本4種にトッピング、ご飯類、ビール。
立教が近くにあるので学生ラーメン(割安)も提供。
私が選んだのは、"醤油ラーメン"+味玉。
店内は新店とあって真新しく、厨房前にカウンター4席、
店内奥にカウンター4席、4人掛けテーブル席1卓。
先客2名後客1名と比較的穏やかな客入り。
厨房は店主さんのワンオペ、女性スタッフさん2名。
店主さんは一見強面ですが、話し掛ければ気さくに受け
答えして頂けて、優しそうなお方です。女性スタッフ
さん含めフレンドリーな雰囲気があって落ち着けます。
券売機の裏側に冷水機とグラスがあり、お冷やはセルフ。
卓上調味料は、GABANの一味唐辛子とブラックペッパー
グラウンド、お酢。箸は専用ケースに割り箸。
暫し待ったところに、"醤油ラーメン+味玉"のご登場！
器は白切立高台丼。スープは醤油清湯。
具は豚チャーシュー2枚と鶏?チャーシュー1枚、味玉
、エリンギ、青菜、ネギ。エリンギは間借り営業の時
から続く"ぬまちゃんラーメン"の象徴的存在。
それにしても綺麗な盛付けで、麺線は整えられ、食を
そそられる。
まずはスープから頂いてみると、うぁ、旨！、とつい
口に出したくなるほど一口目からその美味しさに唸る。
軸は鶏清湯とのことですが、円やかで厚みがあり、
旨味の層が何層にも重なるような重厚感ありつつ後味
はさっぱりとして重いという感覚は無い。香りも芳醇
で牛骨ラーメンの時と同様、香味油に工夫を感じさせ
飲み進めるほどにその魅力に引き込まれていく感覚で
一般的なありきたりの鶏醤油とは別格のスープ。
麺は中細ストレート麺。熱々でふーふーしながら啜る
としなやかでモチッとした弾力もあり、風味もしっか
りとしていて実に美味しい。スープに寄り添う麺とい
うよりは麺もしっかり主張してくる。
具のチャーシューは柔らかくて味付けも程よく、3枚
もあるのが嬉しい。エリンギは個性的な一品。少し火
を入れていますが、歯切れ良く、スープにも馴染む。
味玉はトロっとした半熟ですが、白身がプルンプルン
でこれも美味しい。
気が付けば、麺も具もスープも完食。もっと食べて
いたかったなーと思えるほど秀逸な一杯でした。
お店の説明に、醤油ラーメンは、"昔懐かしさの中に
今風を感じさせる、ぬまちゃん式ネオクラシック"
とある。今まであるようで無い鶏醤油、とても感銘
を受けました。再訪して他のメニューも頂いてみたい。
ごちそうさまでした！(‐人‐)
末筆ながらグランドオープンおめでとうございます！
《味の評価》
・スープ 8.5/10
・麺 8/10
・具 8/10
《全体の評価》
・ビジュアル 8.5/10
・ボリューム 7.5/10
・トータルバランス 8.5/10
以上