Mio Casalo
(Mio Casalo)
小江戸のウマい ハム＆ソーセージ！
イタリア語で「私の農場」という意味を持つMio Casalo(ミオ・カザロ)
小江戸川越の大野農場では「小江戸黒豚」というブランドの黒豚を飼育しているという！
その小江戸黒豚は100%純粋黒豚（イギリス系バークシャー種）」で、飼育から育成まで行う農場
餌には川越の特産品である「さつまいも」も使った独自の餌を自家配合する事で、豚の脂に甘みをもたせるという！
そして、本場ドイツ製法で時間をかけて熟成させ、加工品の製作から販売まで行っている！
川越 蔵の町店では数多くの商品を販売している！
店内には自慢のソーセージやハムなどの加工品を販売・・・
洋以外のおかず・惣菜なども充実している！
ハムやソーセージなど購入し自宅で数日にかけて頂きます！
ベーコン は2週間以上塩漬けしてじっくり熟成
火を通しすぎず軽く焼いて頂けば、旨みがアップした熟成ベーコンは脂の甘みが引き立つ！
チョリソとイカスミのソーセージには欠かせないビールを用意！
店で人気No:3だというチョリソーはプリブリの腸詰ソーセージに辛さが練りこまれたスペイン風のソーセージ！
辛さは強めながらスパイスの風味が弱いのが残念なところ！
黒いソーセージはイカスミを使い通常のソーセージとのの色のコントラストを強調！
ヴェネツィアの代表的なパスタ料理で使ういかすみですが、ソーセージに入れるのもＧＯＯＤなアイデア！
ホームメイドの生ハムは実にウマそう！
熟成された薄切りの生ハムは塩分も程よく、肉本来の風味が味わえる上品な逸品でシンプルにルッコラのサラダに乗せて！
価格はかなり強気に感じられるけれど、強いこだわりで育成した黒豚を手間隙かけた製法で作り上げたハムやソーセージからはハイクラスの味わいが感じられ、贈答としても喜ばれる事でしょう！
ブログ：UMA SOUL（ウマソウル）からの投稿です↓
http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-1993.html
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Mio Casalo（Mio Casalo）
|
|---|---|
| 類型 | 熟食 |
|
049-222-2861 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
埼玉県川越市元町1-15-3 1F |
| 交通方式 |
ＪＲ川越駅から、徒歩30分。 距离本川越 1,180 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 可使用二维码支付 |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 | |
| 備註 |
■レストラン（２階） |
小江戸川越の蔵造りの通りは、いつしか人であふれる観光地となった！
ウマいランチで身も心も腹を満たした後はウマいハム＆ソーセージを販売するMio Casalo(ミオ・カザロ) へ！
店名のMio Casalo(ミオ・カザロ) はイタリア語で「私の農場」という意味で、小江戸川越の大野農場では「小江戸黒豚」というブランドの黒豚を飼育しているという！
その小江戸黒豚は100%純粋黒豚（イギリス系バークシャー種）」で、飼育から育成まで行う農場
餌には川越の特産品である「さつまいも」も使った独自の餌を自家配合する事で、豚の脂に甘みをもたせるという！
そして、本場ドイツ製法で時間をかけて熟成させ、加工品の製作から販売まで行い、ここ川越 蔵の町店では数多くの商品を販売している！
イートインコーナーも完備されていて店内は賑わっていて行列・・・
今回もハムやソーセージなどをたっぷり購入！
前回購入してウマかったベーコン は2週間以上塩漬けしてじっくり熟成され、火を通しすぎず軽く焼いて頂けば、旨みがアップした熟成ベーコンは脂の甘みが引き立つ！
ベーコンは季節野菜で炒めるだけで旨味が倍増！
チョリソも辛味があってジューシーでおすすめできる商品！
店で人気No:3だというチョリソーはプリブリの腸詰ソーセージに辛さが練りこまれたスペイン風のソーセージで、辛さは強めで重めのビールやワインに良く合う！
保存食として生まれた一般的なパストラミと比べ塩分が程よく、通常ビーフを使うパストラミと違いポークを使用しているからマイルドな味わい！
レバーのパテは後日、ウマいワインと頂きたい！
そして、今回1番の収穫だったのが、見ても楽しく食べてウマウマなピクルス！
優しく上品な味わいでこれからは毎回買ってしまいそう！！
価格はかなり強気に感じられるけれど、強いこだわりで育成した黒豚を手間隙かけた製法で作り上げたハムやソーセージからはハイクラスの味わいが感じられ、贈答としても喜ばれる事でしょう！
ブログ（UMA SOUL/ウマソウル）からの投稿です→http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-2010.html