滑らかでしっかりしたコシがある饂飩など全体的にレベルが高かった女性店主が切り盛りする人気店『ががちゃ屋』！ : Gagacha Ya

今日は日中は時間を作る事が出来たので先ずは一本松に移動して来て、前回のリベンジを兼ねて『ががちゃ屋』に行って来ました！

『ががちゃ屋』は創業2007年の女性店主が営む人気饂飩店！個人的にも評判の良さや人気振りが気になっていたお店ですが一本松という立地になかなか足が向かない所もあって漸くタイミングを作って訪問してみると、早仕舞いで振られてしまい…際どい時間って訳でもなかったんで此れは開店時間狙いの方が良さそうだなと思い、今日はバッチリとタイミング作れたんで楽しみにして行って来ました！

お店は平屋建てで一軒家風の和風な感じの佇まいです。

今日は開店15分前の11時15分頃の訪問で車で待機されてる方もいるようでしたが一応PPで直ぐに10名位の並びになってました。

開店は定刻よりも2、3分早く店内に通してもらいましたが、店内はそこそこの広さで、席はカウンター席と小上がり席がありました。

注文は卓上のメニュー表に目を通しつつも、訪問前から決めていた肉汁うどん(830円)をお願いしました。

注文して待つ事10数分で饂飩、肉つけ汁、薬味がトレーに一緒に乗ってやって来ました。

先ずは饂飩をそのままいただいてみると、自家製麺の太めな饂飩は、緩い縮れに捻れもあったりしますが軽くツルっと滑らかでズルズルズルっと入って来ますし、コシのあるしっかりした歯応えにモチモチした所があって美味しいです！全粒粉入りようで香ばしさもあり小麦の旨味もしっかり主張して来ますし、なかなか滑らかですが″武蔵野うどん″らしい歯応えもしっかりある美味しい饂飩です！

それから、楽しみに饂飩をつけ汁に浸しつついただいてみると、うん！美味しいです！しっかり熱々なつけ汁は、鰹を感じる節系に昆布って感じだと思いますが出汁感しっかりしていて豚肉の旨味もじんわりと加わって来てる印象で、かえしの醤油感はつけ汁として濃くないですがほんのり甘味もある味わいで、饂飩といただくとそこまで物足りなさを感じる訳でなく美味しくいただけました！

豚肉はバラ肉で肉感ある歯応え柔らかさで、旨味もしっかりしていて美味しく饂飩やつけ汁と共にいただくとやはりイイ感じでしたがもう少し入っていると嬉しかったです！
饂飩の肉つけ汁では珍しいモヤシは軽くシャキシャキ感あってアクセントにもなって饂飩とも相性良くいただけました！
刻みネギは笹切りで火が通っていて柔らかく軽い甘味もあって相性良かったです！

別皿薬味の刻みネギとおろし生姜も順々につけ汁に投入して行くと、やはり良いアクセントでおろし生姜は軽くキレ出て美味しくいただけました！

最後に残ったつけ汁をそのままいただいてみると、やはり濃さは個人的にはそのまま全く問題無くいただける感じで、鰹など節系に昆布といったお出汁はしっかりしていますし、後から投入したおろし生姜の効き具合も心地良く思わずゴクゴクと飲み進みながら締めさせてもらいました！

滑らかでしっかりしたコシのある自家製麺も魅力ありましたし、肉つけ汁も味わい良く纏まっていて、何か目立つ特徴がある感じではありませんが全般的にレベル高い仕上がりで充分以上に満足する事が出来ました！やはりこの様子ならお得な様子のどんどんセットのおかずや小鉢もしっかりした美味しいのが出て来そうで、また上手くタイミング合ったらいただいてみたいと思います！