こだわりの蕎麦を頂く
2017年1月8日
今日は、女房とランチ。
このお店、以前伺ったら何とお休み。
今日は大丈夫でした。
冷たいのも、温かいのも頂きたい。
そういう贅沢なセットを頂きました。
私は、二種のせいろに鴨南蛮蕎麦がセットになった筑波。
女房は、二種のせいろににしん蕎麦がセットになった樺太。
まずは両者とも二種のせいろから。
一種目は新潟・津南産。
そのまま、または塩で頂くと、ほのかな苦みを感じます。
汁も素晴らしい。
出汁と返しのバランスが絶妙です。
二種目は埼玉・三芳産。
平打ちで供されます。
歯ごたえが田舎蕎麦。
蕎麦湯に美味しく頂いていると、温かい蕎麦がご到来。
鴨南蛮蕎麦は、パンチの効いた味わい。
汁も醤油の濃い味。
鴨肉も柔らかく、焼き葱が香ばしい。
にしん蕎麦は、京都の醤油で仕上げた薄味仕上げ。
にしんの香ばしさが漂います。
いやいや、これは名店でしょう。
唯一の難点は、少々価格がお高め。
でも、内容には十分見合ってます。
店名 |
Soba Ai
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類型 | 蕎麥麵、日本料理 |
048-522-6654 |
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可供預訂 |
無法預約 |
地址 |
埼玉県熊谷市中奈良1896-4 |
交通方式 |
熊谷警察、熊谷バイパス、方向から太田方面に国道407号線を北行。 距离籠原 3,865 米 |
營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化,因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
預算(評價匯總) |
¥1,000~¥1,999¥1,000~¥1,999
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付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位數 |
20 Seats ( 小上がり3卓×2~4席、テーブル3卓×4席。) |
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個人包廂 |
不可能 |
包場 |
不可能 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
停車場 |
可能的 店の前に、5台程度。 |
空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞,有日式包廂 |
酒水 |
有日本清酒 |
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此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
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開店日 |
2001.4.17 |
備註 |
ランチメニュー、「藍」は人気のお得なメニューです。 |
2023年4月24日
妻と長男とで昼食。
頂いたのは・・・。
【私】
三種かけ(二種せいろと、かけそば)
【妻】
二種せいろ
【長男】
清水(二種せいろと、じゃこおろしそば)
に加え、おまかせ料理盛合せ。
本日の二種せいろは、北海道 鹿追産と新潟 津南産。
おまかせ料理盛合せは、そばだんご汁、自家製豆腐、にしん煮、わらびのお浸し、切り干し大根、こごみひしお風味、うど炒め煮、行者にんにく入り玉子焼きでした。
まだまだ少し肌寒い季節ですが、お水ではなく白湯が出て来ました。
身体も温まり、口の中も爽やかになりますね。
肝心の蕎麦ですが、とても美味しいですね。
しかし、それに増して、浸け汁、かけ汁とも汁が美味い。
桜エビの天ぷらもサクッとして香ばしい。
私は”かけ”を頂く後半では天ぷらそばにしました。
(”かけ”には茹でた菜の花のトッピングがあったので、前半に菜の花を頂きました。)
また、おまかせ料理盛合せは、どれも美味い。
まず、おまかせ料理盛合せで燗酒を頂いて、締めで"せいろ"か、かけ。
これが理想の姿かな。