餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sha motei
|
|---|---|
| 類型 | 雞肉料理 |
| 預約・查詢 |
0775-29-0073 |
| 可供預訂 | |
| 地址 |
滋賀県大津市山中町107-4 |
| 交通方式 |
距离南滋賀 2,774 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
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座位、設備
| 禁煙・吸煙 |
− |
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特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
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普通シャモ肉は硬いというイメージがありますがこの店は自家飼育の健康的で旨味のあるシャモを食べられます。シャモは比叡の谷水を飲んでのびのび育っていて肉も卵も自然で、とくに肉は歯ごたえこそありますが硬くはありません。鶏のようなにおいやクセも感じないのです。
場所は山中越えという大津と京都を結ぶところで、深い緑の中に一軒家のお店があります。店の裏では何百羽もの自家飼育のシャモが飼われていて主人に大事に大事に育てられます。
勿論、オススメはシャモ鍋でシャモの骨とヒネ肉でとったスープに醤油などを加えた独自のタレで煮込むすき焼風です。シャモ肉はプリプリっとした食感で心地よくかみ締めるほどに旨味が増してくるのです。溶き卵も当然シャモの卵です。
また刺身も砂肝やモモ肉などしょうが醤油で美味しくいただけます。焼きシャモは香ばしく蜜を使ったタレも素晴らしく相性が良いです。 削除返信転送迷惑メール報告移動