豆を自ら挽き、サイフォンで淹れるコーヒー♪<時間を味わう(メニュー冊子より)>
3月下旬、朝から冷たい雨の降る日、
大津市でも草津市南端、栗東市寄り山の方、
桐生の住宅地内にある
「ふくろう珈琲店」に伺いました。
店につく直前の道は
車すれ違いはできない幅の
細い道を進むので、注意が必要。
朝9時より前に駐車場についたので、
車内でOpenを待っていたら、
優しそうな男性店主さんが気がついて
呼びに来てくださり、
少し早めに開けてくださいました。
薪ストーブがあり、暖かな室内、
炭火がついた囲炉裏の席もあります。
店内はわりと広々。
二人で、広い窓側のカウンター席、
薪ストーブ近くに座りました。
メニュー冊子をみると
モーニングもありましたが、
私たちは、サイフォンの珈琲のみをオーダー。
・ふくろうブレンド 550円税込
・ベトナム 600円税込
サイフォン珈琲専門店で、
珈琲豆を挽くところから、自分でします。
50~70回くらいハンドルを回して
ガリガリと豆を挽き
軽くなったら挽き終わり。
引き出しにたまった珈琲の粉を
サイフォンの決められた場所に入れ、
茶杓で平らにならします。
アルコールランプに火をつけて
サイフォンの下にセットし、
砂時計(1分計)をセットします。
30秒くらいで火を外すのもありですが、
1分してから火を外すと濃いめになるらしく
お好みで火加減を調整します。
私は濃いめのブレンドコーヒー
砂時計が落ちきってから火をはずしました。
珈琲を淹れる作業の時間を愉しみ、
時間がゆるやかに流れていく。
カップにちょうど一杯分の珈琲、
ゆっくりと味わうことができました。
窓の外は雨模様の日で
他のお客様がまだこられておらず
静かに、薪ストーブにあたたまりながら
ひとときを過ごせました。
焙煎珈琲豆もテイクアウトしました。
袋は次回、持参すれば一割増しに
してくださると聞きました。
家でいれてのみましたが、
やっぱりお店でいただいた
サイフォン珈琲のほうが
美味しかったと感じます。
淹れ方が上手じゃないと
同じようにはいかないのかな。
また伺いたいお店です。
ごちそうさまでした。
店名 |
Fukurou Ko Hi Ten
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---|---|
類型 | 咖啡店 |
090-5128-8299 |
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可供預訂 |
無法預約 |
地址 |
滋賀県大津市桐生2-10 |
交通方式 |
草津田上ICからクルマで10分 |
營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化,因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
預算(評價匯總) |
~¥999
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付款方式 |
无使用卡 可使用電子錢 |
個人包廂 |
不可能 |
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包場 |
不可能 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
停車場 |
可能的 |
空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
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位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
網站 |
2024.5中旬、サイフォンコーヒー専門の
「ふくろう珈琲店」さんに再訪です。
春先に初めて行ったときに
ゆったりと過ごせて気に入ったのと、
テイクアウトした珈琲豆2袋が
もうなくなってしまい、
また追加で、珈琲豆を買いたくて。
土曜日午前中に伺ったので、
窓辺の明るいカウンター席は先客あり、
また、囲炉裏のテーブル席には
男性数人グループさんがおられました。
近くで登山された方々のよう
ちょうどサイフォン珈琲を沸かして
楽しんでおられるところ。
私たちは、暖炉(火はついてません)に
近いほうのテーブル席につきました。
サイフォン珈琲のみをオーダー。
・ふくろうブレンド 600円税込
・マンデリン 650円税込
店主お一人で切り盛りされてますから、
準備をしたり、片付けたり忙しそうですが
とても腰の低い丁寧な接客です。
順番に説明に回ってきてくださいますし、
メニュー冊子のQRコードを読み込めば、
映像でサイフォン珈琲のいれ方について
説明動画をみることができます。
連れは、砂時計1分計最後まで待って。
私は、少し早めにアルコールランプを
外したから、二つのサイフォンを並べると
珈琲の色が明らかに違いました。
前回は初めてで、完全に砂時計の
砂落ちきってるのにゆっくり
アルコールランプをはずしたから
濃いめの珈琲になりましたが、
今回は早く火をはずしたから
全く味わい違いました。
同じふくろうブレンドなのに。
自宅用に前回の珈琲袋を持参しており、
焙煎珈琲豆も2種類購入しました。
なかなか楽しいんで
此方はまた、すいてそうな時間帯狙いできて
ゆっくり珈琲を味わいたいと思います。
ごちそうさまでした。