餐廳資訊
細節
| 店名 |
Uoishi（Uoishi）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
0748-46-2030 |
| 可供預訂 |
僅限預約
予約は基本的に4名以上から承っております。 |
| 地址 |
滋賀県近江八幡市安土町常楽寺994 |
| 交通方式 |
ＪＲ東海道本線安土駅 徒歩9分 距离安土 388 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 |
座位、設備
| 個人包廂 |
可能的 |
|---|---|
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
可全面吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,提供外帶服務 |
| 網站 | |
| 備註 |
『仕出し 魚石』として創業百年余の老舗。 |
魚石 さん
日曜のお昼にうかがいました。
お献立
#小鮎の焚き上げ 山椒
#炙り鮒鮓
#鰻寿司、夏野菜（コーン、ズッキーニ、茗荷）のシャリ
#天然湧水池の鯉のあらい
#イセヒカリの藁で焼いた鰹のたたき、土佐醤油
#白茄子と鯉の揚げ物、生姜あん
#近江牛サーロイン、万願寺唐辛子
#強肴、茄子と無花果、旨出汁ジュレと胡麻のペースト
#鯉の筒煮
#食事、生姜ご飯、味噌汁、香の物
#水菓子、マンゴーと安土湧水、白ワインのゼリー寄せ
お米は全て沙沙貴神社の御神田米のイセヒカリとのこと。
最初の小鮎からして普通のそれと違い美味しかったです。
山椒の香り、小さいながらも旨みを十分に湛える小鮎の仕上がり方が絶妙。
本当にどれも皆美味しかったのですが、特に印象にのこったのが「炙り鮒鮓」
ほんのり鮒鮓の酸味を感じるのですが独特のあのクセはなく、
炙った香ばしさが素晴らしく初体験の美味さでした。
その他終始どのお料理にも若いご主人の郷土愛が感じ取れました。
次回は晩秋のころまたうかがいたいと思います。
#地産地消 #イセヒカリ #slowfashionmovement
#GM1 #Lumix #20mmf17