Osteria Sante
(Osteria Sante)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期三
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Osteria Sante（Osteria Sante）
|
|---|---|
| 類型 | 義式 |
| 預約・查詢 |
0852-24-7668 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
島根県松江市殿町58 古井ビル1階 |
| 交通方式 |
距离松江宍道湖溫泉 850 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999
|
| 付款方式 |
可使用卡 可使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
20 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 隣の有料駐車場あり。1000円ごとに30分無料券進呈 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間 |
選單
| 酒水 |
有燒酒,有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 網站 |
～再訪～
前回同様、平日ランチで利用。
メニューはドリアランチ、あえてデザートやドリンクなしの、ドリア（セットサラダと前菜付き）のみの注文にした。
入店時間１２：３０頃。店内は９割以上が女性客で占めていた。男性客は、奥様とお食事されている方１名のみ。ほとんど席が埋まっていた。１２：００～１３：００前の昼食時は大繁盛しているようだ。
店内スタッフはシェフ（兼オーナー）と女性スタッフ１名、計２名だった。
当方の注文までに、先客８名分くらいだろうか、調理中および調理待ちの状態だった。時間はかかるであろうと思った。
注文してから１０分も経たない頃にミニサラダが配膳。予想外に早かった。
ミニサラダは前回の美味しい記憶を裏切らず、野菜の鮮度や盛り付け、ドレッシングの味や量ともこれ以上の良さはない。
（この時点で先客２名のオーダー分が調理済み、女性スタッフが配膳している状況）
ミニサラダをゆっくり堪能している途中、前菜が届けられる。ドリアが届くまでに「待ち」の時間がかなりできるのではと心配になるが、とりあえず頂く。 ＊接客の女性スタッフは、普通に丁寧だ。
前菜はサーモンとポテトがオリーブオイルでソテーされている。
素人推測だが、ポテトは１個皮つきでボイルしソテー、その後カットしてあるのでは？と思った。
というのも、皮付きのポテト、皮はこんがり焼き目がついて風味も香ばしい。その他カット面は焼き目はついてなく合わせる程度の油分が付いている程度だ。サーモンをソテーし合わせた際の調味液ではないかな。。。見えない部分でひと手間かけてあると思った（調理人経験の無い、あくまで素人推測です）。
きれいに彩られたバジルソース、ポテトやサーモンに合い、非常に美味しい。
堪能していると、先客６名分が順次配膳され、数分の時間差で当方にも配膳される。
オーダーしてから２０分ー２５分？経過していたと思う。先客や当方の注文が、パスタや焼きパスタ、ドリアなど分散したので、調理器具が一極集中せずばらけて調理できたのでそこまで時間がかからず配膳されたのではないであろうか。（これも素人推測です）。 女性スタッフの対応、まったく気にならない、普通に品あり丁寧、コンシェルジュ的な対応だ。
ドリアのホワイトソース、非常に濃厚。美味しい。チーズもこんがり丁度良い量だ。
ご飯はケチャップライス。ケチャップライスというより、ドリア用自家製トマトソースで炒められたご飯、という印象を受けた。ケチャップ色のご飯と相反する色したホワイトソース・・・でも非常に合う味だ。美味しい。
チェーン店のように、表面は焼けているが中心部は冷たい（最悪、凍ったまま）という凡ミスはなく、熱々、味も全体にバランスよく行き届いた調理だ。
各席から「美味しい」「穴場」「また来よう」と絶賛する声が多数聞こえた。
前回気になった（減点した）接客についてだが、女性スタッフがオーダー取り・配膳下膳・会計など一連をされ、シェフは厨房担当のみ、対応して頂いた女性スタッフは普通に心地よい対応だったと思う。なので接客評価は星☆１つアップし、星☆４つに。その他各項目評価は前回同様、星☆４.５。
前回訪問時は１１：３０すぎてまだ間もなく、利用客なし、女性スタッフ出勤前（当人食事中に出勤された？記憶あり）だったので、シェフまして男性だから「素の姿」での対応だったのであろう、普通だったのだろう、と振り返った。
ただ。。。次回利用時にシェフひとり・・・の、あの対応だったら。。。心が折れるかも、再度訪問の勇気はなくなるであろう。利用したくないのではなく、利用するに気が引ける。。。お店。総合評価は前回同様星☆４つ、変動は３回目の利用後に検討する。
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平日のランチで利用。
入店時間は開店直後の１１：３５頃、先客・後客なしだった。
週替わりのパスタセットを注文。この週のパスタは、アサリと小松菜のトマトソース、ひき肉ときのこのクリームソースの２種類。ランチタイムのパスタは、クリームソースかトマトソースの２種類、かなりの高率でクリームソースとひき肉が対になってるようだ。
注文して１０分後にバゲットとサラダが到着。
バゲットは外はこんがり、中はフワフワ、理想の焼き具合だ。ガーリックバターが塗られているのだと思うが、風合いが非常に良い。美味しさのあまり、パスタが到着する前に食べきってしまう。
卓上のメニュー表には「バゲットおかわりできます」とあったのだが、配膳時にお店側からの説明は一切なく、そこに「おかわりを…」とお願いするのは気が引けた。説明がなかったのもだが、なんとなく・・・無愛想？単に静かな方だったのかもしれないが、言いにくい・聞きにくい感じの店員さんだったので、余計にお代わりのお願いは出来なかった。
セットのサラダも美味しかった。ミニサラダのレタスとスライスオニオンの配分、キュウリとトマトは切り口は綺麗でカットされたサイズも一口で頂ける丁度いい大きさだ。ドレッシングの量も多からず少なからず。かかっているドレッシングはガーリックが多少きいているのか？わずかな酸味だがメリハリが効いたドレッシングだ。サラダにはかけすぎなほどかけてくるお店が多い中、また、生野菜にからまないドレッシングを使うお店が多い中、このお店は「サラダを生かすドレッシングを適量」用いていると思う。野菜を生かしつつ、そうなると到着するパスタにも期待が高まる。さすがイタリアンのお店だと思った。
しばらくしてパスタが到着。熱々の湯気が立っている。そしてなんと良い香りなのだろうか、フレッシュな酸味を含んだトマトの香りが漂う。パスタはアルデンテに茹でられており、熱々のソースがかかっていても伸びることなく頂けた。アサリと小松菜も彩よく飾られている。アサリの臭みや砂もなく、ソースに和えても縮むことのない大きさ。アサリの出汁がソースに出ており、トマトソースがさらに美味しくなっていく。美味しいソースとともにパスタを頂くと、チェーン店やグループ店には出せない味と丁寧さだ思う。トマトソースだと単調になりがちなのに、計算された調味配合が良いのか飽きるなんて言葉は出てこない、あっさりだけどコクと旨味のあるソースだ。期待を満たしてくれるパスタだ。
このソースにバゲットをつけて頂けたらどんなに美味しいことか。。と欲がでるが前述の通り、言いにくい。
お料理は美味しい、そして雰囲気も良い。雑踏にあるビル内なのに、喧騒が聞こえない静かな店内で落ち着く空間。また利用したいと思うが、クールな対応のお店にちょっと気が引けるものを感じた。
以上から評価は、料理・ＣＰは４.５。料理は5.0にしたいが、お店の対応で0.5～0.25点マイナスにした（なので端数切り上げてー0.5点）。雰囲気も同様で評価5.0にしたいところだが、お店の対応ー0.5点。
接客も味のうち・・ではないが、美味しいだけに残念な減点理由である。料理さえ美味しければそれで良い、という方なら評価は果てしなく5.0になるであろう。
お店を出てなぜかホッとした。入店が早かったかな？パスタだけの注文だったから、ドリンクやデザートも追加したほうがよかったのかな？