官方消息
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Ajikoubou Matsushima
(味工房 まつしま)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ajikoubou Matsushima
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、郷土料理、日式小酒館 |
| 預約・查詢 |
0853-21-3290 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
島根県出雲市今市町283-1 |
| 交通方式 |
從JR山陰本線“出雲市站”步行約10分鐘從山陰自動車道“出雲IC”步行約15分鐘 距离電鐵出雲市 657 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥4,000～￥4,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥6,000～￥7,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 |
座位、設備
| 座位數 |
31 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務 |
| 關於兒童 |
不能帶孩子 |
| 備註 |
我們建議盡可能提前預訂。 （套餐等） |
| 店鋪公關 |
品牌甘鯛“小伊津甘鯛”
小伊豆甘帶在京阪神市場上被評為優質魚類。在【味工房松島】，您可以品嚐到「烤海藻燒」、「出雲地燒」、「酒燒」等將風味發揮到極致的菜餚。主餐是使用當地新鮮食材烹製的京都風格的日本料理套餐。 omakase套餐2,625日圓起，可輕鬆享受正宗的日本料理。我們也提供多種當 地酒、燒酒、葡萄酒、雞尾酒和酒精飲料。店內以木材製成，氣氛平靜，是您可以享用美味佳餚和飲品的休閒空間。 2樓的榻榻米座位可用於宴會，您 |
出雲市役所から徒歩５分。住宅街に溶け込んだお店です。
清潔感ある店内は１Ｆにカウンターやテーブル席があるようですが、
今回は夜のちょっとした宴会（５人）だったので、２Ｆの座敷に通されました。
あらかじめコース料理を5,000円で注文してましたが、これが思いの外、美味。
会席料理を肩肘張らずに食べられるように少しばかりくだけた面を出し、
ちょっと高級な小料理あるいは居酒屋といった感じで、毎日でも通えそうです。
で、そのお料理の内容はといいますと、
○前菜（カボチャの寒天寄せ、穴子寿司、湯葉豆腐、ホタテとキュウリの酢の物、
冬瓜とナスとインゲンの伶製煮物 等々）
○刺身（アマダイたたき、ヨコワ、ハモ落とし、蒸しアワビ肝付き）
○ユリ根と椎茸の茶わん蒸し
○鮎の塩焼き
○ハモの椀物
○ハモそうめん
○ノドグロの塩焼き
○焼きおにぎりのアマダイ出汁茶漬け
○ヨーグルトシャーベット・マンゴー風味
という堂々のラインナップ。
出雲の料理はどちらかと言えば甘めの味付けで田舎っぽいところがあるのですが、
ここの料理はどれもカツオだしの効いた薄味でとても洗練されてます。
手の込んだ前菜にしても、包丁の冴えが感じられる刺身にしても、
都会の「いい店」で食べるのと何ら変わりません。しかも、安い。
特に旬のハモを使ったお椀は香り高い出汁で上々の出来ばえでした。
親類の関係で出雲にはよくやって来るのですが、
歩いて来れる距離にあって、このお値段（今回は１名6,000円ちょっと）。
これからはここに入りびたってしまいそうです。