Yakiniku No Fujimasu
(焼肉の藤増)- 之前的評價
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Yakiniku No Fujimasu
|
|---|---|
| 類型 | 燒肉 |
| 預約・查詢 |
0853-20-7177 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
島根県出雲市大塚町785-1 |
| 交通方式 |
距离高濱 1,603 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥4,000～￥4,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 |
座位、設備
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人 |
|---|---|
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位,有日式包廂 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 | |
| 開店日 |
2023.12.31 |
| 備註 |
【出雲市大塚町748-1より移転しています。】 |
島根滞在1日目の夜はこちらのお店に伺いました。
泊まっているホテルから車で20分位かかりました
18時頃に移動していましたが特に渋滞らしい渋滞はありませんが、島根はとにかく移動距離が長いと感じました。
店内は小綺麗な感じで駐車場も広いです。
注文は
・特選ハラミ タレ
・特選ヒレ
・ザブトン ハーフ タレ
・レバー タレ
・ネギ塩カルビ
・ごはん大・中
以上です
本当はシャトーブリアンを注文したかったのですが本日は商品が無いという事で特選ヒレに変更。
特選タンも無いとの事でしたので少し趣向を変えてネギ塩カルビを注文しました。
特選ハラミ、ザブトン、レバーはタレで注文です。
10分ちょっとで配膳されました。
まずは特選ヒレからいただきます。
非常にきれいなお肉でサシも程よく入っています。
塩胡椒を強めに振って丁寧にレアで焼いていきます。
このヒレ肉本当に美味しいです。
メチャクチャ柔らかい食感でお肉の旨みをしっかりと感じられます。
先日伊勢でいただいた松阪牛のヒレとは比べ物になりません。
旨みが強いのでヒレ肉なのにごはんが進みます（笑）
とにかく食感が柔らかく、特選でこの肉質だとしたらシャトーブリアンはどれだけの物なのか食べてみたかったです。
以前テレビを見ていたら芸人の出川さんが超高級ヒレ肉を食べた時の食レポで
「ガム、ガムだこれ。スゲー」と言って、同行者に「なんだよその食レポは」と突っ込まれていましたが、僕はこの表現はあながち間違ってないと思います。
甘いガムの噛みはじめの時ってトロトロな噛み応えになりませんか？
このヒレ肉もそれくらい柔らかい食感でした。
特選ハラミも程よくサシが入っていますね。
ハラミはトングでつついて繊維を壊しながら焦がさないように強めのよく焼きで焼いていきます。
ハラミっていろんなお店で食べますが、ただ硬いだけで旨みも何もないお肉か出てくるお店が多いのですが、これはちがいます。
非常に美味しいです。
ハラミ独特の食感があり、噛んでいくと脂の旨みがしっかりと出てきます。
これもご飯が進みます。
次はザブトンをいただきます。
薄切りにされており、かなりサシが強いです。
レアで焼いていただきます。
美味しいのですが脂の旨みが強く結構もたれます。
ハーフにして正解でしたね。 これもご飯が進みます。
ネギ塩カルビはどこの部位でしょうか？
やや硬さを感じました。
ついてきたネギ塩をのせていただきましたが、このネギ塩ほとんど味がしません。
塩とニンニクを追加してやると味が出てきましたが、やっぱりカルビはタレの方がよいと思いました。
レバーはしっかりと火を入れたものとレアの物と試しましたが、圧倒的にレアの火入れの方が美味しかったです。トロっとした食感と甘みが出ていてメチャクチャ美味しいです。
しっかりと火を入れるとやや食感がパサッとしてきてしまい、レバー特有の臭みがやや顔を覗かせました。
ご飯も美味しいご飯でしたね。
大ライスを平らげた後中ライスをお代わりしました。
いや〜しまね和牛美味しかったです。
少し前に美味しくない松阪牛を食べた時のモヤモヤがスカッと晴れましたね。
出雲大社にはまた来ますので、その時はまた伺うと思います。