Uosakaba Yoshidaya
(魚酒場 よしだ屋)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期天
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Uosakaba Yoshidaya
|
|---|---|
| 類型 | 日式小酒館、海鮮 |
| 預約・查詢 |
0853-24-2011 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
島根県出雲市今市町中町1346 |
| 交通方式 |
距离電鐵出雲市 321 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥4,000～￥4,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、JCB） 可使用電子錢 |
座位、設備
| 個人包廂 |
可能的 可容納8人 |
|---|---|
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 近くに有料駐車場あり |
| 空間、設備 |
有吧檯座位,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有燒酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|
島根旅行の際お邪魔しました。
オーダーしたのは以下。とその感想。
・さつまいものエスニックなポテサラ ¥380
・オニスラポン酢 ¥300
・刺身盛り合わせ ¥1000
・本日の茶碗蒸し ¥450
・島根和牛の牛カツ ¥1380
・出汁巻き玉子 ¥450
・穴子 白焼き ¥880
・しじみ酒蒸し ¥680
お通しは「白身魚のタルタルソース和え」でした。作り置き。味は普通。
「さつまいものエスニックなポテサラ」は、なぜにさつまいもを使おうと思ったのか分かりませんが、ねっとりした甘さが複雑で微妙な味わいを醸し出していました。甘さ×エスニックは合わない気がしました。量も少なかったですね。
「生中」は生小？と思うくらいの小振りなジョッキでした。それでいてお値段は通常のジョッキと同じ…。おかげで二杯目から日本酒に舵を切る決意が出来ました。
「オニスラポン酢」はベタベタ系甘め日本酒の不味さを緩和してくれる貴重な存在でした。ただしポン酢のチョイスが悪いのか、単品で食べると酸っぱくて美味しくないです。
「刺身盛り合わせ」はこの大きさで３種６切れ1000円は高いかな。厚みはあるけどサイズが小さすぎます（決して山葵の山が大きいわけではないです）。
「本日の茶碗蒸し」は失念。
「島根和牛の牛カツ」は、ネットで調べた時から気になっていたメニューです。さすがに美味しかったです。この店イチバンのヒットでした。
「出汁巻き卵」は巻きが甘く、水分多く、味も薄くて中途半端。これは頼んで失敗でした。
「しじみ酒蒸し」は島根に来たらどうしても食べたかったメニューです。ギュッとしじみエキスが凝縮されているスープは五臓六腑に染み渡って美味しかったです。素材の力ってスゴイ。
「穴子 白焼き」は食べてみると骨切りが甘く、異様にジャリジャリした食感でした。この系統の料理として完全に失格です。骨切りちゃんとできないんなら出しちゃダメなメニューでしょ。
島根の地酒もいろいろ飲みましたが、総じて甘過ぎて自分には合わないなーと思いました。純米酒以上が豊富にあったのは良かったです。好みの味かどうかはともかく、種類を飲めたのは良かったかな。
料理に関しては創作系が多かったですが、それは「大将の溢れるアイディアを使った創意工夫の結果」というよりは、「スタンダードな物をちゃんと作れないから創作に逃げただけ」のように感じました。骨切りくらいちゃんとやろうよ。
その他接客面で許容範囲外のこともあったんで、再訪は無いですね。地方のお店であっても「穴場的」て評価は博打ですね…。良い教訓になりました。