カヌレドボルドー : Patisserie SUBSTANCE

カヌレを探して出雲まで。
オープン時間に合わせて伺うと、豊富な品揃えで店内輝いています。

カヌレとファーブルトンを購入しました。
冷蔵庫に消費しないといけないものが溜まっていて、せっかく買ったのに日にちが経ってしまいました。。
カヌレのビジュアルはど好みです。エッジが効いていて美しい。他と比べてラム酒の香りが強く、好きなやつ。甘さも丁度いい。上面に生地が集まっていて、よりもちっと感が味わえて良きでした。当日のカリッと感が醍醐味なのにそれを味わえなかったので、また買いに行きます。
ファーブルトンも、もちっとぎゅっとしています。少し甘すぎかな。ねっとりプルーンが良い仕事。

前に頂いたキッシュが美味しかったので、そちらもと思いましたがキッシュは土日のみの販売だそうで。またの機会に。

家族からのお土産で。
私の中で現時点No.1のデリスフランボワーズを。

生地に使われたアーモンドの香ばしい香りと、フランボワーズの甘酸っぱさが丁度良い塩梅でマッチして大好きなケーキです。

見た目も美しく、欠点なしのパーフェクトケーキ。

出雲に来たので、お土産にシュブスタンスのケーキを買って帰りました。

私はキッシュを食べましたが、玉ねぎや生地がとろりとしていてまるでグラタンのようで美味しい。ごろっとベーコンも嬉しい食感。
最初の一口だけサバランをいただきましたが、お店の方の忠告の通りお酒がガツンと効いています。生地がラム酒をたっぷりと吸い込み新感覚。これを食べたら運転は出来ません。かなり酔っ払います。もう少し控えめの方が好みだったかな〜


✳︎ID支払い

以前、STRINGS COFFEEのケーキセットでいただいてからその美味しさにハマりました。他のケーキも気になり、実店舗へ行きたいと思いつつもなかなかタイミングが掴めず伺えず…。
出雲に宿泊する際にテイクアウトし贅沢にもホテルでいただきました☻

コム アドワットはチーズケーキ。くどくないチーズにいくつもの味が折り重なった一品。タルト台のアーモンドの香りと、中のアプリコット、柔らかいチーズが絶妙な塩梅の美味しさです。爽やかな初夏のケーキ。

デリス フランボワーズ。生地にはたっぷりのアーモンド。ここまでアーモンドの香ばしさを感じるスイーツを初めて味わいました。甘酸っぱいフランボワーズととても良く合います。なにより本当に生地が美味しい。


初めてシュブスタンスで購入しましたが、人気の理由が分かった気がします。一口食べると素材の美味しさが押し寄せてくるような、奥深さがあります。本当に美味しかったです。