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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Soba Sei
|
|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵 |
|
0855-32-0237 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
島根県浜田市三隅町西河内470-4 |
| 交通方式 |
距离三保三隅 49 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
平靜的空間 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 開店日 |
2018.4.20 |
店は美保三隅駅のすぐ前にあります。
駐車場は店の斜向かいにざっと7台分あるようです。
駐車場から店に着くと、すでに店の前には開店待ちのお客さんがいます。開店時刻となり、店が開きます。中に入ると２人がけと４人がけのテーブルが綺麗な店内に並んでいます。
「アナゴ天ぷらそば（もり）」を大盛りで頼みました。
ししとうやなす、アナゴの熱々の天ぷらがのっています。このアナゴ、何と肉厚なことか。きっと見事なアナゴだったのでしょう。
しかしながら、注目すべきは蕎麦です。
何もつけずに蕎麦を一口味わってみます。蕎麦の風味が口の中に広がります。麺は十割蕎麦とは思えないほど、もちっとしてコシがあります。蕎麦そのものを味わう、蕎麦を感じる、それができる店です。
蕎麦つゆは、ほどよい甘さと深い旨味が、まろやかに調和しています。そのままでも充分おいしいのですが、薬味の入れ加減でまた違った変化を楽しめます。つゆの塩味は強くはないのですが、蕎麦を少しつけるだけで味わえます。その方が蕎麦の風味とつゆの旨味をバランスよく味わえました。
隣のテーブルこお客さんたちからも「これ、おいしいね」の声が聞こえてきました。
店主さんによると、原料のそばは2、3ヶ月毎に変えているそうです。三瓶の在来種を使い、店で粉をひいて打つのですが、栽培地によって味が微妙に変わってくるのだそうです。
いずれにせよ、どこのどんな食材を提供しているのかを表示して知らせてもらえるのは、店主の食材や味へのこだわりが感じられますし、食品の安全の面からもうれしいことです。
最後に蕎麦湯をいただき、堪能させていただきました。