Iekei Ramen Kantetsuya
(家系ラーメン 貫徹家)
静岡中部で食べられる家系ラーメンでもかなり希少な部類ですね。
店主は横浜の有名店である「六角家」の系譜を持つ東京・吉祥寺の「洞くつ家」で修業。
その後地元の静岡で2019年３月に貫徹家を開業されています。
チェーンのような家系ラーメン店（俗にいう”資本系”）ではなく、しっかり店内でスープを炊いているのが特徴
静岡県中部は家系のお店がチラホラありますが、貫徹家さんの濃厚なスープに僕は魅了されてまして✨
このエリアだと他のお店に行こうと思わないのが正直なところ(笑)
約１年ぶりの訪問。
相変わらずのビジュアルですな。
スープが溢れそう
チャーシュー多めのトッピングで合計４枚入っています。
のりはデフォで３枚、後はネギなど。
お好みは「麺固め（あとは普通）」でチョイス。
【麺】
酒井製麺の縮れて短い中太麺。
麺固め注文でもちょうどいいぐらいですね。
個人的には「麺固め」推奨します。
【スープ】
スープは醤油のキレよりも豚骨の濃厚さが先行している。
調味油がそこそこ入っているけど、鶏油感がやっぱり少ないように思えます。
トッピングやお店の詳細はこちら
https://webdesign-gourmet.com/shizuoka-02
静岡で食べられる家系ラーメンでもかなり希少な部類ですね
店主は横浜の六角家の系譜を持つ東京・吉祥寺の「洞くつ家」で修業したのちに地元の静岡で開業。
オープンは2019年３月
デフォルトはほうれん草・のり・チャーシューのシンプルトッピング。
ですがそれでいいんです。
シンプルに麺とスープ本来の味を堪能できることでしょう＾＾
【スープ】
醤油よりも豚骨が前面に出たスープです。
直系のような醤油のキレというより豚骨の濃厚さを味わえます。
鶏油のような油感はあまり感じられませんでした
【麺】
酒井製麺の短めの中太平打ちちぢれ麺
スープとの絡みはほどほどで、プリッとした食感と滑らかな舌触りの麺を楽しみやすいです。
トッピングや総評などブログにて詳しく書いています。
https://webdesign-gourmet.com/shizuoka-02
Twitter：https://twitter.com/web59350062
instagram：https://www.instagram.com/ryo.webdesign_gourmet/
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Iekei Ramen Kantetsuya
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵 |
|
054-260-6704 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
静岡県静岡市葵区研屋町16 セントラルマンション 1F |
| 交通方式 |
車：東名高速「静岡I.C.」より10分ほど 距离新靜岡 942 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
～￥999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
16 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 店頭に駐車場2台あり。 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
接待兒童(接待小學生) |
| 開店日 |
2019.3.3 |
今まで何度か足を運んでいたけど、毎回同じ特盛ラーメンを食べていた(笑)
なので記事にはしていなかったけど、今回は「たまねぎ」を初めて注文してみました(^^)
平日ランチはライスが無料なんです。
はい、ノータイムで白札を店員さんに渡していました。
毎度こんなトッピングてんこ盛りでごめんなさい。
店主さんが厨房からカウンター席にわざわざ回っていただき着丼です
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玉ねぎは生に近くて口にすると辛さを覚える。
獣感のありつつ濃厚なスープにいいアクセントが入りますね( *´艸｀)
口の中が締まる感じ。
スープに浸しておけば後半は柔らかくなって甘味が増えます。
何度も通うと卓上調味料を入れる余裕が増える(笑)
すりごまで風味がアップ。
この寒い時期はすぐにスープに溶ける”すりおろし生姜”で体ぽかぽかです(^^)/
他メニューやお店の詳細などはこちらから
https://webdesign-gourmet.com/shizuoka-02