水面 みなも : Tempura Minamo

◆外観
２０１９年６月９日
青葉通り沿いにあります

海鮮の「のっけ家」さんが、天麩羅さんを始めたお店です
シェフは「なすびグループ」で働いていた方です

◆店内
Ｌ字カウンター８

◆店内
テーブル１×４名様 １×２名様

※税別
■昼膳1,500 上昼膳2,000 水面天丼2,500
■昼夜のコース (汀3,000 昼のみ) 雫5,000 or 湊8,000

●湊 みなと ８，０００
◆前菜
・梅酒の和え
ぷるるんとした甘い梅酒ゼリー
・鮪の梅肉和え
・ズッキーニの味噌マヨネーズがけ

◇お碗
・クエの葛たたき 玉子豆腐付き

◆造り
・イサキの焼霜、南鮪、ほうずき
たまり醤油ではないけど、甘めの醤油でした

◆天麩羅(活車海老２・魚３・野菜９)
付けだれ… 新潟の藻塩、奄美大島の塩、アンデスの岩塩、天つゆ、おろし

◇胡麻豆腐
衣は、多めでサクッとふっくら揚がってます

◇めひかり
脂がノリノリ、１番美味しかったです！★

◇薩摩芋
紅あずまを焼いて、蒸して、寝かして、３日間！
そのあと揚げた天麩羅
しっとり

◇茗荷
衣は多めで、シャキッて感じではなかったです

◆箸休め
・カボチャの冷製スープ
滑らかなクリーミーなタイプではないけど
荒くて手作り感はありました

◇車海老海老、頭

◇車海老海老、頭

◇折戸茄子 出汁と一緒に
熱々の茄子と、細かいおかかと一緒にいただきました

◇鱧 梅肉と白髪ネギで
ハモといったら酸っぱい梅肉のイメージですが
これは甘めの梅肉で、私には新鮮で良かったです

◇冬瓜
含め煮にしてから揚げてます
やわらかいのは嬉しいけど
もう少し食感が残ってジュワーって感じだったら良かったなぁ

◇はまぐりしんじょう

弾力のある蛤とふっくらしんじょう

◇赤カボチャの鶏肉はさみ揚げ
はじめての感じ
衣が薄かったらもっと味わえたかも

◇マコモダケ
食感がしっかりしていて良かったです

◆かき揚げ(天丼 または 天茶)
◇天丼
ぷりぷりの丸々な小海老と揚げて甘くなったネギ

◇天茶
・擦りたての山葵付き
天茶は、普段は油が出汁と混ざるのが苦手なんですが、ここのは、油があっさりしていて出汁とケンカをしてなくて、さらっと食べやすかったです

◇とうもろこしの炊き込みご飯
夏を感じられるけど
やっぱりかき揚げの方が特をした感じがしますね

◆赤出汁
わかめが、ぎゅっとしてかたかったなぁ

◆漬物
３種類
胡瓜の盛付けがカッコいい

◆デザート
・生姜のシャーベット
さっぱり！

※他
◆鱧のバルサミコソース 揚げ薩摩芋付き
ハモはふわっと、
甘しょっぱいパリパリさつま芋、
甘酸っぱいバルサミコソース、美味しかったです
バルサミコソースがもう少しとろっとしてたら
更に良かったです