官方消息
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静岡随一の極上肉体験！Chef's Tableで楽しむ、万葉牛の特別コース。
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中村氏のシェフズテーブル
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・万葉牛リブロース芯の刺身(谷口さん飼育)
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・万葉牛リブロース芯厚切り(谷口さん飼育)
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・ハラミ ① (芝浦ほるもん) ・ハラミ ② (静岡ミート) ・黒タンカルビ (芝浦ほるもん) ・万葉牛シンシン (岸本さん飼育)
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・黒タン タン元(芝浦ほるもん)
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・特選サガリ (芝浦ほるもん) ・万葉牛トモサンカク(谷口さん飼育)
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・特選シマチョウ(芝浦ほるもん) ・特選上ミノ(芝浦ほるもん)
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・サーロインのやきすき〜三栄鶏卵濃厚卵黄〜
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・蓮根とキノコの炊き込みご飯
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・特選シマチョウ(芝浦ほるもん) ・特選マルチョウ(芝浦ほるもん)
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・特選レバー (芝浦ほるもん)
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・いろどりフルーツサラダ
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・いろどりフルーツサラダ
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・万葉牛リブロース芯の刺身(谷口さん飼育)
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・万葉牛リブロース芯の刺身(谷口さん飼育)
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・万葉牛リブロース芯厚切り(谷口さん飼育)
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・万葉牛リブロース芯厚切り(谷口さん飼育)
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・万葉牛リブロース芯厚切り(谷口さん飼育)
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ニンニク醤油で…
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・ハラミ ① (芝浦ほるもん) ・ハラミ ② (静岡ミート) ・黒タンカルビ (芝浦ほるもん) ・万葉牛シンシン (岸本さん飼育)
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・ハラミ ① (芝浦ほるもん) ・ハラミ ② (静岡ミート) ・黒タンカルビ (芝浦ほるもん) ・万葉牛シンシン (岸本さん飼育)
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・黒タンカルビ (芝浦ほるもん)
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・ハラミ ① (芝浦ほるもん)
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・もち米キャビアユッケ丼
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・もち米キャビアユッケ丼
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・黒タン タン元(芝浦ほるもん)
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・黒タン タン元(芝浦ほるもん)
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・特選サガリ (芝浦ほるもん) ・万葉牛トモサンカク(谷口さん飼育)
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・万葉牛トモサンカク(谷口さん飼育)
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・万葉牛トモサンカク(谷口さん飼育)
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・特選サガリ (芝浦ほるもん)
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・特選サガリ (芝浦ほるもん)
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・特選シマチョウ(芝浦ほるもん) ・特選上ミノ(芝浦ほるもん)
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・特選シマチョウ(芝浦ほるもん)
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・特選上ミノ(芝浦ほるもん)
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・和牛ブイヨンの柚子スープ
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・サーロインのやきすき〜三栄鶏卵濃厚卵黄〜
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・サーロインのやきすき〜三栄鶏卵濃厚卵黄〜
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・サーロインのやきすき〜三栄鶏卵濃厚卵黄〜
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・サーロインのやきすき〜三栄鶏卵濃厚卵黄〜
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・サーロインのやきすき〜三栄鶏卵濃厚卵黄〜
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・サーロインのやきすき〜三栄鶏卵濃厚卵黄〜
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・蓮根とキノコの炊き込みご飯
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・蓮根とキノコの炊き込みご飯
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・蓮根とキノコの炊き込みご飯
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・特選シマチョウ (芝浦ほるもん) ・特選マルチョウ (芝浦ほるもん)
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・特選マルチョウ (芝浦ほるもん)
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・特選シマチョウ (芝浦ほるもん)
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・ビーフシチュー
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・ビーフシチュー
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・天使音マスクメロン(浜松ヒノン農業)
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・特選レバー (芝浦ほるもん)
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・特選レバー (芝浦ほるもん)
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・ザ プレミアム モルツ 693円/税込
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・角ハイボール 550円/税込
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・蒲原エール 1,045円/税込
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・蒲原エール 1,045円/税込
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・Blue Hour Session IPA 1,045円/税込
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・Blue Hour Session IPA 1,045円/税込
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・TAKASAGOハイボール 770円/税込
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・レイジーマスター スモーキーゴールド 825円/税込
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レイジーマスター ジン各種
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特別コースメニュー
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シェフズテーブル
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数々の盾
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万葉牛 認定書
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外観
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Yakiniku Ushinari
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|---|---|
| 類型 | 燒肉、日式小酒館、韓國料理 |
| 預約・查詢 |
050-5571-9395 |
| 可供預訂 |
可以預訂
～キャンセルポリシー～ |
| 地址 |
静岡県静岡市葵区昭和町3-17 秀和ビル 2F |
| 交通方式 |
從靜岡站北口徒步6分鐘 距离靜岡 527 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥8,000～￥9,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥8,000～￥9,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、iD、QUICPay） 可使用二维码支付 (PayPay) |
座位、設備
| 座位數 |
43 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人 ~關於包間的使用~雖然有關閉的包間，但因為房間上方很狹窄，所以能聽到隔壁包間的人的聲音。請大家有節制的使用和配合。※請勿使用手機通話或使用發出聲音的智能手機操作、視聽。 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,可自帶飲料,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生) |
| 服裝規定 |
沒有特別的規定，但是請控制氣味強烈的香水等。 |
| 電話號碼 |
054-272-2692 |
| 備註 |
◆如果您超過預訂時間15分鐘而沒有聯絡我們，我們可能會認為您的預訂被取消，恕不另行通知。如果您遲到，請聯絡我們。 ◆請注意，根據預訂數量，座位可能會被限制為兩小時。 *請注意，即使您因客戶狀況而延遲抵達，根據擁擠情況，您也可能會比原定預訂時間晚2小時入座。 ◆提前預訂全套餐的顧客將有約2小時30分鐘的空餘時間入座，但如果您希望提前用餐，請在抵達時告知我們。 |
本日はこちらへ。
市内では珍しい、高級志向の焼肉店になります。特に鳥取いなば"万葉牛"の取り扱いは、全国的にも数少ない。この日は休日、東京からの友人らと事前予約の上、ランチのコース堪能しに来ました。
今回は特別コース。
メニューの内訳は以下の通り。正真正銘のフルコースで、追加もオーダーしちゃいました笑
◆ 冷菜
・いろどりフルーツサラダ
◆ 刺し
・万葉牛リブロース芯の刺身(谷口さん飼育)
◆ 特選和牛
・万葉牛リブロース芯厚切り(谷口さん飼育)
◆ 塩焼き
・ハラミ ① (芝浦ほるもん)
・ハラミ ② (静岡ミート)
・黒タンカルビ (芝浦ほるもん)
・万葉牛シンシン (岸本さん飼育)
◆ 塩焼き 追加
・黒タン タン元(芝浦ほるもん)
◆ お食事
・もち米キャビアユッケ丼
◆ 王道タレ焼き
・特選サガリ (芝浦ほるもん)
・万葉牛トモサンカク(谷口さん飼育)
◆ 山椒中華ダレ
・特選シマチョウ(芝浦ほるもん)
・特選上ミノ(芝浦ほるもん)
◆ 温かいスープ
・和牛ブイヨンの柚子スープ
◆ 薄切り
・サーロインのやきすき〜三栄鶏卵濃厚卵黄〜
◆ 〆
・蓮根とキノコの炊き込みご飯
・ビーフシチュー
◆ 追加
・特選シマチョウ (芝浦ほるもん)
・特選マルチョウ (芝浦ほるもん)
・特選レバー (芝浦ほるもん)
◆ 甘味
・天使音マスクメロン(浜松ヒノン農業)
------- 以下 詳細 -------
中村氏がご挨拶。まさにシェフズテーブルで、目の前でカッティングから焼きまでを全て担当してくれます。ほんとに、こりゃ贅沢だ…！
まずはサラダ。彩り野菜に苺、そして和牛のブレザオラ。柑橘系のさっぱりしたドレッシングがよく合う。
次に万葉牛のリブロース芯の刺身。非常にしっとり…、隠し包丁で舌触りよく柔らかい。生でも脂の甘さがじんわり広がります。
さて、ここから焼肉開始。
初っ端から、厚切りの万葉牛リブロースの芯。オススメのニンニク醤油でいただきました。脂の甘みがジュワ〜っと広がりますが、しつこさが無く、口の中にこってり感が残りません。そして赤身の旨みがしっかり感じられます。
続いては塩焼きの盛り合わせ。
2種のハラミに、黒タンカルビ、万葉牛シンシン。ハラミは見た目からだと刺しの入りが若干違うくらいにしか見えないけれど、食べてみると別物。①は赤身の旨みを強く感じる味わいに対し、②はサシのコクが広がり、こってりしたタイプ。黒タンカルビは、噛むたびに広がる濃い味わいで、シンシンはまさにステーキ。赤身とサシのバランスが非常に秀逸。
ここで厚切りのタン元をオススメされたので、お願い。サシがしっかりと入った厚切りのタン。プリッサクッとした食感で、厚切りタン好きには堪らない！鮮度も非常に良い。
一旦、炭水化物が到着。
もち米のキャビアユッケ丼。ユッケはシンシンの部位を使用。美味しくない訳がない…笑 キャビアの塩気が絶妙なアクセントになります。
ここからは後半戦。
いきなり王道のタレ焼きが登場。特選サガリと万葉牛トモサンカク。テリツヤが半端ない…！サガリは、柔らかくも赤身らしい食感、噛み締めると旨みとタレの甘辛さがマッチ。トモサンカクは、薄切りのためサッといただく。シルキーな味わいで、甘みあり。
次は山椒中華ダレでいただく2種。
シマチョウと上ミノ、ここに来て初めてのThe ホルモン。シマチョウのクニッとした、上ミノのサクッとした食感がそれぞれ冴え渡る。嫌な口残りは無く、臭みもない、張りのあるホルモン、さすがです。
ここでメインディッシュに向け、小休憩。
和牛ブイヨンの柚子スープは、和牛の旨みが広がる激ウマスープ。柚子の風味で後味さっぱり、ホッとします。メインを受け入れる準備は完了！
肉のメイン？登場。
サーロインのやきすき。薄切りにしたサーロインを、サッと炙って濃厚な卵黄と絡めて…。いや〜、一口ご飯が欲しくなる！サーロインの脂の甘みは今日一ですね、卵黄との黄金連携、堪りません…。
〆は炊き込みご飯とビーフシチュー。
炊き込みご飯は蓮根とキノコ、もちろん和牛も使用。いい感じの薄味で、腹パンでもおかわりしてしまいます。ビーフシチューは、クリスマスに向けての試作的メニューだそう。濃厚でコク深い〜！肉屋のビーフシチュー、そりゃ、旨いに決まってます笑
さて、ここでデザート…のはずですが…
友人がホルモンの更なる追加をお願い笑 先ほど美味しかったシマチョウと、マルチョウ、さらには自分のリクエストでレバーも食べさせてもらうことに。プリップリのマルチョウ、食べといてよかった…。レバーは、ルビー色に輝く生食レベルの鮮度。もう、口の中で甘さが爆発します…、何このレバー、ここ最近食べた中で一番旨いかも…。いつまでも口の中に残って欲しい、そんな濃密な味わい。当然、血臭みは皆無。
やっとデザート…笑
浜松ヒノン農業から、天使音マスクメロン。完熟したみずみずしい甘さのマスクメロンが、本日のコースを煌びやかに〆てくれました。
ご馳走様でした！
いやはや、静岡にここまでの焼肉店が存在したとは…。万葉牛を始めとしたこだわりの牛肉と厳選したホルモンを使った、フルアテンドのコース、大満足です。ランチのコースは1組限定のため、貸切、故にお忍びデートや、水を差されたくない記念日には特にオススメ。都内では2〜3万を超えてくる内容だけに、リーズナブルさも感じました。店主の中村氏も、非常に物腰柔らかく素敵な方。また是非、伺いたいと思います。今度は嫁も連れて来ようっと…。
※訪問時→評点 3.32