Tsukanto Shizuoka
(つかんと シズオカ)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期天
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Tsukanto Shizuoka
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|---|---|
| 類型 | 炸豬排、炸豬排蓋飯 |
|
054-270-7820 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
静岡県静岡市葵区呉服町2-6-6 明新館ビル 1F |
| 交通方式 |
距离新靜岡 335 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
座位、設備
| 個人包廂 |
可能的 |
|---|---|
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 開店日 |
2022.4.21 |
■所感
つかんとのかつ丼は独創的な考えで
つくられたメニューです。
断面きれいなピンク色に仕上げられた
低温調理のレアとんかつとフランス料理から
着想を得た和風リゾットともいえるご飯の組み合わせ。
とんかつは様々な調味料の中から自分に
合った食べ方を選択出来、ご飯の完成度も高く、
ただの目新しさに終わらない一品です。
■かつ丼定食(1580円)
ご飯
出汁と卵をご飯に絡ませた和風たまごリゾット
という印象です。ごはんに絡む出汁は
やや粘度がありしっかりと絡んでいます。
うっすらかかっている黒コショウとの
相性も違和感なく◎
ご飯は希望で大盛にすることが出来るようです。
とんかつ
ロースかヒレを選択できます。
今回はロースにしました。
低温調理された豚肉を薄めの衣をつけて
短時間で揚げることでレアな火入れを
可能にしているようです。肉は外側しっとり、
中側プリッとしたレア食感。脂身は甘いです。
つけあわせ
セットのなめこ味噌汁とコールスローもおいしく
特にコールスローは千切りキャベツは良く
浸かっていてしんなり食感が良い感じ。
ほんのり甘くしっかり酸っぱい風味と
砕いたナッツの香ばしさがまた良いコントラストです。
■調味料
以下の調味料とパルメザンチーズを
お好みでかけて頂きます。
個人的なおすすめは醤油です。
ソース
甘口スパイシーな味わい。調味料の中で
一番重厚感がある。ご飯と食べるよりも、
単品でのマッチングが良い印象です。
オリーブオイル
オイルは極端に香りが強くなくマイルドなタイプ。
揚げ物に、油のパンチを追加。意外とアリな
組み合わせ。オリーブの風味が追加されるのも
面白いところ。
藻塩
安心の組み合わせ。
オリーブオイルと組み合わせるも良し。
九州のうまくち醤油
うま味成分を加えられた醤油だそうです。
とんかつに醤油？と思いましたが
あっさり薄目の衣で揚がったレア加減の豚肉に
甘味があり塩味が極端に抑えられている醤油が
よく合います。ご飯が醤油ベースと考えると
正統派の組み合わせでもあると思います。
また、パルメザンチーズとの組み合わせは
ジャンク感があってこれも◎