官方消息
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Kuzushi Nosuke
(くずし 之助)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kuzushi Nosuke（Kuzushi Nosuke）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、河豚 |
| 預約・查詢 |
053-488-4939 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
静岡県浜松市中央区千歳町39 39ビル 1F |
| 交通方式 |
JR浜松駅より徒歩５分 距离新濱松 255 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
座位、設備
| 座位數 |
45 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務 |
| 開店日 |
2016.3.9 |
| 備註 |
当店はコースのみの提供になっております |
| 店鋪公關 |
匠の技で昇華
素材を生かす日本料理において重視するのは、素材そのもののポテンシャル。 常に旬を見極め、野菜は足繁く産地に出向き生産者を訪ね、魚は毎日漁港で仕入れる。 素材本来の魅力を最大限に引き出すための試行錯誤と可能性への探求が、単なる創作料理という枠組みに収まらない斬新な切り口の日本料理へと昇華させます。 |
浜松駅すぐの繁華街で営む「くずし之助」
菊川市の「おぶね」高木大将から以前よりオススメを戴いており、連休で大井川鐵道にSLに乗りに行った帰りに折角なので訪問してみた。
外観がとてもスタイリッシュ。
店内もシックで落ち着いた空間で、カウンターと御座敷があり接待や少し特別な時に食事に来るのにオススメの割烹料理店。
細やかな接客と料理の工夫がとても印象的なお店で、割烹料理を少し崩してカジュアルに食べて欲しいとの想いで店名を付けられたそうだ。
【本日のコース】
●お通し:いくら粥
●前八寸:新春の盛合せ
・峯野牛のネギ巻きロースト 炭火焼き仕上げ
・赤梅甘露煮
・海老しんじょう
・黒豆煮
・炭火で炙った赤酢の鯖棒寿司
●お造り
・天然虎ふぐ(遠州灘産) てっさ&てっぴ※塩ポン酢・自家製ポン酢
・天然鮪(響灘産) メジマグロ※土佐醤油
●冷やし鉢
・浜名湖産青のり磯辺豆腐 美味出汁 わさび 雲丹
●揚げ物
・天然虎ふぐ(遠州灘産)唐揚げ 山椒塩
●お椀
・浜名湖産鰻の白焼 椀仕立て
●たらば蟹炭焼き
●焼物
・峯野牛イチボの炭焼き
●お食事
・浜名湖産牡蠣土鍋ごはん 仕上げに青のり混ぜ込み
※お持ち帰りで弁当仕立て
新年早々の訪問で、忘・新年会で疲れている胃を労るいくらのお粥から始めるコース。このお粥がとても美味しくお代わりしたいぐらいの味。
前八寸はお正月らしい食材の盛り合わせで、海老しんじょうは海老カツのような食感で印象深い。鯖の棒寿司は赤酢で作られて仕上げに炭火で表面を炙り香り付け。これも美味しく日本酒が進む。
洞爺湖サミットで用いられた静岡県の銘酒「磯自慢」がどんどん進む。
お造りはメニューには無かった天然虎ふぐのてっさ&てっぴも追加で提供戴いた。この虎ふぐも本当に美味しくて日本酒との相性抜群。
メジマグロの刺身も炭火で炙って仄かに香り付けされていた。
青のりの磯辺豆腐と言われた料理が海苔の磯感が凄く感じてとても美味しかった。胡麻豆腐に近い滑らかな食感だが鼻から抜ける青のりの香りが抜群。
遠州灘で水揚げされた先程の虎ふぐは2切れ唐揚げにされて提供。一つはプリプリの身も愉しみ、もう一方は骨付きの身となっていて、骨の周りの筋肉質な身の食感も楽しめる。虎ふぐの料理で個人的には唐揚げが一番好きで、山椒塩で戴くこの唐揚げも抜群に美味しかった。
ぶりんぶりんの身の厚い浜名湖産の鰻は白焼にして、椀ものとして出汁と一緒に戴くとサッパリしながら鰻の味わいがダイレクトに感じられて美味しい。
たらば蟹も炭火焼きにして身をほぐして蟹酢で戴く。贅沢なひと時。
そして、メインの峯野牛のイチボ炭火焼き。もう既にここまで来るとお腹いっぱいだが、外カリッと焼き上げ、中はレア状態で肉汁溢れるイチボはペロリ。
最後にご飯で浜名湖産の牡蠣土鍋ごはん。流石にお腹いっぱいで食べれないのでコチラは持ち帰りをお願いしたら、粋な大将が折に他のおかずも追加で作ってくださりお弁当風にして頂き、本日のSL乗車の話しを受けて「之助風の駅弁」にしてくださったとの事。
有り難く持ち帰りで戴き、最後のデザートは流石に本日は遠慮させて戴いた。
仲居のスタッフさんの目配りがとても丁寧で冷酒もタイミングよくお酌戴いたり、オシボリも都度変更してくれるなど、味も素晴らしいが大将とスタッフさんの気配りがさりげなくとても素敵な接客でした。
また来たいとココロから思える素敵なお店でした。
ご馳走様でした‼︎‼︎
それではまた次回まで「ご機嫌好う♪」