官方消息
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Kuzushi Nosuke
(くずし 之助)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
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浜松の山海の恵みをお腹いっぱいご馳走になって驚愕のコスパ！
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駿河湾産桜海老と花山椒 浜名湖産鰻の飯蒸し（いいむし）
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メヒカリと明日葉、日向夏。
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もち鰹 ※掲載許可済
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鰹の藁タタキ
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鰹の藁タタキ 水なすはまるでフルーツのような糖度の高さ！
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鰹の藁タタキ
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茶碗蒸し
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初めて食べた鱧子
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之助名物 自家製からすみ蕎麦
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土瓶蒸し
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特濃蛤！！
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引佐産峯野牛の炭火焼き 奈良県産丸茄子の木の芽味噌焼き 浜松産ヤングコーン
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引佐産峯野牛の炭火焼き
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真鯛と筍の土鍋ご飯
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サプライズの握り
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サプライズのハラス
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デザート
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土鍋ごはんは折り詰めにしていただきました
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マスターズドリーム
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kuzushi Nosuke（Kuzushi Nosuke）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、河豚 |
| 預約・查詢 |
053-488-4939 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
静岡県浜松市中央区千歳町39 39ビル 1F |
| 交通方式 |
JR浜松駅より徒歩５分 距离新濱松 255 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
座位、設備
| 座位數 |
45 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務 |
| 開店日 |
2016.3.9 |
| 備註 |
当店はコースのみの提供になっております |
| 店鋪公關 |
匠の技で昇華
素材を生かす日本料理において重視するのは、素材そのもののポテンシャル。 常に旬を見極め、野菜は足繁く産地に出向き生産者を訪ね、魚は毎日漁港で仕入れる。 素材本来の魅力を最大限に引き出すための試行錯誤と可能性への探求が、単なる創作料理という枠組みに収まらない斬新な切り口の日本料理へと昇華させます。 |
家康フィーバーの浜松へ！浜松餃子の食べ歩きと観光の締めは、
評価の高い和食店『くずし之助（クズシノスケ）』さんへ、予約の上で訪問。
お店は浜松駅より徒歩５分ほど。
地図によると、このゴージャスなお店がそれっぽいんですが・・・
店名からして「くずし割烹」かと思い込んでいたら・・・ガチ割烹風やん( ﾟдﾟ)!?
看板がなかったので少々ビビりながらも入店すると
水槽で凶暴に泳ぐ鱧がお出迎え〜〜〜♪
続いて朗らかな大将が笑顔でお出迎え〜〜〜♪
カウンターと個室の落ち着いた雰囲気の良いお店でほっと一安心ε-(´∀｀*)ﾎｯ
奥の方に個室があるようで、宴席で賑わっていました。
私達はライブ感あふれるカウンター席にご案内〜♪
大将は毎日漁港に足を運び、自ら目利きした鮮魚の仕入れ、
お野菜は産地に出向き生産者さんを訪ね、
静岡の旬の食材を中心としたコースがが味わえる和食店です。
お願いしたのは「料理長おまかせコース」１６５００円
まずはマスターズドリームで乾杯☆
◆お通し
駿河湾産桜海老と花山椒
浜名湖産鰻の飯蒸し（いいむし）
飯蒸しとは、魚介類をもち米とともに蒸した日本料理だそう。
ふっくらと蒸し上げられた鰻、香り高い桜海老を
今しか食べられない生の花山椒が花を添えます。
一品目からご飯？と思いましたが、これは贅沢な「アテ」
早くもハートを射抜かれた気分♡
◆揚げ物
沼津産メヒカリの唐揚げ 山椒塩
明日葉の天婦羅
メヒカリって、こんなにふっくらと淡白なお魚だったんだ〜！？
キングオブ天ぷら「あしたば」とビールの相性がヤバ過ぎます（*´▽｀*）
日向夏は絞って、残った果肉はもちろん食べちゃいました。
ここで目の前で鰹の解体ショーが始まります！
目の前で焼き上げられる、感動の藁焼きライブ！！
◆お造り
遠州灘産もち鰹の藁叩き ぽん酢
活き締めして固くなる前の、産地でしか食べられないもっちりした鰹は絶品！
ニンニクや生姜をたっぷり乗っけて、臭みを消して食べるのが鰹の藁焼きと
思い込んでた常識が覆されました！！
まるでフルーツのような、糖度の高い「水なす」にも驚愕！！
◆蒸物
舞阪産鱧と鱧子の茶碗蒸し
さっきまで水槽で凶暴に泳いでいた鱧が、臭みもなく、骨のゴリゴリもなく
上質な白身に独特な食感の「鱧子」。今まで食べてきた鱧は一体・・・
◆お凌ぎ
之助名物 自家製からすみ蕎麦
海老油を絡めた蕎麦に、その場ですりおろしたカラスミをふんだんに盛った
濃厚な唐墨が容赦なく絡む蕎麦。優勝ですわ（*´▽｀*）
◆土瓶蒸し
浜松市大久保産筍
浜名湖産蛤
舞阪産鯛
「蛤白湯」とでも表現したくなるような濃厚スープ。
丼で飲みたい
いつまでも飲んでいたい
土瓶蒸しの中で溺れてみたい（*´▽｀*）
◆焼物
引佐産峯野牛の炭火焼き
奈良県産丸茄子の木の芽味噌焼き
浜松産ヤングコーン
肉汁あふれる赤身が、絶妙に炭火で焼き上げられています。
木の芽味噌が絶品の丸茄子！
浜松産ヤングコーンはコリッと青春！
ペコロス 甘〜〜〜っ！！て感動してたら、「小さな新玉ねぎ」でした
品種が違うんですってね〜。
◆お食事
真鯛と筍の土鍋ご飯
もうね、胃袋が限界だったので、お土産に包んでいただきました。
山椒がいい仕事してる土鍋ご飯は絶品！
ご飯のお供には、牛の炭火焼き、みりん干しの天ぷら、だし巻き玉子、
タケノコのそぼろ煮、お新香・・・と、盛りだくさんの折に。
翌日の朝食に、昨日の思い出を噛み締めながらいただきました。
甘〜い焼き野菜（小さな新玉ねぎ・ヤングコーン）に大地の息吹を感じ
だし巻きのアオサに駿河湾を感じ。
甘く炊いた筍にはご飯の味変に！
そして絶妙なぬか漬けで〆
空きっ腹に注入した浜松の山海の恵みに、朝から恍惚・・・
無理して食べないでよかった。
お心遣いに感謝
◆本日のデザート
モナカの皮が香ばしくてハマるやつ。別腹でした（*´▽｀*）
暇さえあれば日本酒コレクションを増やしている大将との日本酒談義が楽し過ぎました。
一応、メニューもありますが、「おまかせ」でお料理とのペアリングを楽しむのが吉！！
いただいたお酒は・・・
『志太泉純米吟醸生もと造りラヂオ正宗』
『純米吟醸雑賀辛口』
『天穏齋香（さけ）生もと純米吟醸』 「さけ」という名の酒ｗ
たまに飛び出したコース外のお料理「焼きハラス」「雲丹乗せ握り」
サプライズなお料理も言葉を失うレベルの絶品！！
あらためて見直すと驚異のコスパのおまかせコースでした。
ご馳走様っ！！
また来たいなぁ～（*´▽｀*）