河豚の季節が最高
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【お造り】 舞阪産放血神経〆 天然虎河豚 グレープフルーツ塩 ぽん酢
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【揚げ物】 天然虎河豚カマ唐揚げ 山椒塩
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【替り鉢】 浜名湖産牡蠣二色焼き 蕗味噌 酒粕味噌
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【お通し】 白子むーす 河豚鉄皮水煮 ホタルイカぬた和え 筍土佐衣揚げ
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【お造り】 200キロ超え天然本鮪 土佐醤油
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【お凌ぎ】 敷桜の飯蒸し 御前崎産鮑 すなっぷえんどう 削りからすみ
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【お肉料理】 引佐産峯野牛サーロイン炭火焼き 温泉卵 わりした
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【お肉料理】 引佐産峯野牛サーロイン炭火焼き 温泉卵 わりした
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【お食事】 本日の土鍋ご飯
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【土瓶蒸し】 鱈白子 浜名湖産蛤 原木椎茸
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【土瓶蒸し】 鱈白子 浜名湖産蛤 原木椎茸
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【土瓶蒸し】 鱈白子 浜名湖産蛤 原木椎茸
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【お食事】 フォアグラ蕎麦
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大吟醸 一滴入魂
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Honoro Vera Garnacha 2021
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ピノ・シャルドネ スプマンテ・ブリュット
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外観
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kuzushi Nosuke（Kuzushi Nosuke）
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|---|---|
| 類型 | 日本料理、河豚 |
| 預約・查詢 |
053-488-4939 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
静岡県浜松市中央区千歳町39 39ビル 1F |
| 交通方式 |
JR浜松駅より徒歩５分 距离新濱松 255 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
座位、設備
| 座位數 |
45 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務 |
| 開店日 |
2016.3.9 |
| 備註 |
当店はコースのみの提供になっております |
| 店鋪公關 |
匠の技で昇華
素材を生かす日本料理において重視するのは、素材そのもののポテンシャル。 常に旬を見極め、野菜は足繁く産地に出向き生産者を訪ね、魚は毎日漁港で仕入れる。 素材本来の魅力を最大限に引き出すための試行錯誤と可能性への探求が、単なる創作料理という枠組みに収まらない斬新な切り口の日本料理へと昇華させます。 |
友人と浜松に遊びに行った際に事前に予約して来店しました。
看板のない隠れ家的な和食店。目印は大きな家紋です。
素材のポテンシャルを最大限に引き出し、単なる創作料理という枠組みに収まらない日本料理を楽しめるお店。
この日は料理長おまかせのコースをライブ感味わえるカウンターでいただきました。
泡（ピノ・シャルドネ スプマンテ・ブリュット）でスタート。
こちらはミニボトルでの提供で、ボトルは氷で冷やしておいてくださる嬉しいサービス。
最初から最後まで何をいただいても満足度が高く、時期的に大好きな河豚のお料理が多かったのが個人的にとても嬉しかった。
大将も物腰柔らかで気さくな方でしたので、カウンターが絶対におすすめ！
特に印象的だったのが、7キロもあるという特大の天然虎河豚のカマの唐揚げ。
熟成四日目で旨味も凝縮。香り高い山椒塩との相性も抜群。
カウンター横に居た越前蟹がどうしても気になり、コースには入ってなかったのですが追加で1品作っていただきました。やっぱり蟹は美味しい。
海鮮を中心にお肉まで堪能できるコース内容でした。浜松に来る機会があればまた来たいな。特に12～2月の天然とらふぐコースが食べれる時にね♪
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★料理長おまかせコース（16,500円）
【お通し】
白子むーす 河豚鉄皮水煮
ホタルイカぬた和え 筍土佐衣揚げ
【揚げ物】
天然虎河豚カマ唐揚げ 山椒塩
【お造り】
舞阪産放血神経〆
天然虎河豚
グレープフルーツ塩 ぽん酢
200キロ超え天然本鮪 土佐醤油
【お凌ぎ】
敷桜の飯蒸し 御前崎産鮑
すなっぷえんどう 削りからすみ
【替り鉢】
浜名湖産牡蠣二色焼き
蕗味噌 酒粕味噌
【お肉料理】
引佐産峯野牛サーロイン炭火焼き
温泉卵 わりした
【土瓶蒸し】
鱈白子 浜名湖産蛤 原木椎茸
【お食事】
本日の土鍋ご飯 又は フォアグラ蕎麦
【本日のデザート】
★ピノ・シャルドネ スプマンテ・ブリュット
★大吟醸 一滴入魂
★Honoro Vera Garnacha 2021
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