官方消息
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Shima gon
(しまごん)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期二、星期三
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Shima gon
|
|---|---|
| 類型 | 饅魚 |
|
0538-55-2002 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
静岡県磐田市南田255 |
| 交通方式 |
お車、またはバイクでのご来店をお勧めしております。JRご利用の場合は磐田駅下車からのタクシーご利用で4Kmほどで到着いたします。 距离磐田 3,762 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥3,000～￥3,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥2,000～￥2,999￥3,000～￥3,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
42 Seats （ カウンター6席 1F 18席 2F 18席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位,有日式包廂 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 網站 |
参考情報
待ち具合: 食事時間だと並びます、割と早い
鰻: ご飯が隠れるほどでかくて厚い、骨も硬いので刺されないように(特に子供)
タレ: 少ない、濃い口、追加有料
ご飯: しけて伸びた乳白色の固め飯
一言: 何とかしようのが分かるが、「とりあえず出そう」な下処理と味付け
うな重(上): 鰻二枚、おかず一品、フルーツ(ほぼメロン)、肝吸い、漬け物
二段重: 鰻二枚(下からご飯、鰻、ご飯、鰻)、おかず一品、フルーツ、肝吸い、漬け物…おかずとフルーツはうな重より一回り大きい
うな丼ランチ: 鰻二枚、漬け物、肝吸い
さて、鰻から始めましょう…(￣^￣)ゞ
幅がある、厚みあり、表面の焦げ目は均一で浅め、キラキラしてて、脂の泡が軽く踊ってます、何ていうか、先に揚げて、仕上げに機械で焼いた…に近い感じ、肉は描いた草原みたいに広くて滑らかて膨らんで、いかにも「俺様は養殖隊のかしらだぜ」皮は意外と痩せてる
ご飯が隠す程のデカさ、インパクト強い、鰻にもご飯にもタレ少なめ、けど、味はさほど甘くない、醤油系の濃い目、塩っぱさにしてはこの量はいいかも、個人的には、味を薄くして、もう少しかけて、タレと脂の香りが出てツヤツヤのご飯を食べたいです
「キメが細かく、口の中入って噛んだ途端、皮の脂ととろみが身に包んで、粒つぶの間に溶けていく、噛めば皮は薄っぺらなのに、皮下の脂の香りが出ていて、存在感を威張るように、味はしっかり味合う、あ…鰻だっと感心一言」←が曾て食べた鰻の感想、一応こういうのが美味しい標準で見てます、こっちは、生き鰻だから、身は柔らかい、肉のキメは大きい、口で溶けるじゃなく、一個一個割れた感じ、柔らかい砂のような、皮のゼラチン質がまだトロトロになって無くて、さほど感じない、というより、肉と分離しすぎ、完全に切るのが中々難しい、骨の根元は少々硬い、喉に通る時、ちょいと気になる、全体的には、上品さが欠ける、和食よりも、ワイルドな鰻ステーキって感じです
一番不満のはご飯、70%の確率で、透明感が無い、中から膨らんでません、故に弾力無し…なご飯が出ます。炊飯器で固めなご飯を炊いて、開けた時、蓋についた蒸気が水になって、濡らしたご飯が伸びて乳白色になってしまい、こういうのが想像しやすいかなσ^_^;タレも少なめですし、食べれば食べる程、米の甘みじゃなく、空白な味が出てしまいます、虚しくなります、自分の席が後ろに下げていく、店の建物が見えて、小ちゃくなって、とうとう草原に座るような、せっかくの鰻が、鰻以外一番楽しめたいのに
昔、一品料理は無かったんです、どんどん人気になって、今はおかず一品付き、日によって変わります、漬け物とおかずの印象は、△△がアクを抜いて無かったとか、xxがちゃんと出汁取ってなかったとか、○○が塩を振って、味を付けてじっくり寝かせてなかったとか、とにかくこれを作ろう…のような感じです、和食の繊細さがない、ひょっとして作るのがめちゃ男前の漁師とか…
肝焼きも、きまぐれな肝…しか言えませんσ^_^;
ランチ鰻丼もボリュームあり、とにかくインパクトと充実感があるから、人気の秘密かな、家族連れ、みんなわい〜わい〜で食べれるじゃないですか？