Iekei Ra-Men Jettoya
(家系ラーメン ジェット家)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Iekei Ra-Men Jettoya
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵 |
|
0537-22-3901 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
静岡県掛川市中央1-22-2 |
| 交通方式 |
JR東海道本線「掛川」駅(北口)から徒歩6分 距离掛川 520 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
～￥999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
11 Seats （ カウンターのみ） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 店外に灰皿あり |
| 停車場 |
可能的 4台 |
| 空間、設備 |
座位寬敞,有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 開店日 |
2012.9.3 |
| 備註 |
商品以外の撮影は禁止です |
静岡ドライブの帰り道☆
ラーメンの周辺検索で選んだお店が此方♪
お店の名前は何となく知ってましたが、よく知らなかったのでレビューチェックすると、店主の癖は有りそうですが、本格的な家系ラーメンとの事で期待して初訪問しました(^^)♪
土曜日の夜18:25頃にお店に着くと、看板の照明はオフ、シャッター半分は閉、それでも店内の照明は着いていて、カウンター満席で、ウェイティング状態。
外待ち６人くらいでしたので、これはレビュー内容通りで、多分18:20開店で、オーダー聞き終わり、ラーメンを作り始めた頃だと思い、この後は回転が早いだろうと思って待ってましたが、一向に先客が誰一人出てこないのでおかしいなと思ったら、どうやら１１人同時調理の為、入店してからの着丼時間が遅い為でした(^^;;
一応、お店のシステムを理解して、気長に待ち、並び始めて40分後には店内に座り、オーダー完了しました♪
大将は品川、青物横丁の『まこと家』出身☆
なんでも、『まこと家』が羽田空港に近いから、店名をジェットにしたとの噂ですが、店主の挙動を遠目に見る限りはプロペラ機の様に見えます（笑）
店内はU字のカウンターのみで11席ほど。
口頭注文の後払い方式。
入って左側に冷水機がありセルフサービス。
店主さん一人で切り盛りしてます。
厨房の左手には、大きな寸胴、酒井製麺の麺箱が平積み、麺湯切りは平ザルで、水色の高台丼使用なので、家系ならではの雰囲気が有り、家系ラーメンの味わいを期待してしまいます(^^)♪
席が空いても店主の案内は無いので、勝手に空いた席に座り、11人くらいの客がウェイティングとなったら、店主が黙って目の前に立つので口頭で注文。
一応顔は笑ってる印象でしたw
驚きなのは店主はメモを取ることもなく11人分の注文を全て暗記します‼️
私はオーダー全て普通と決めていたので、敢えて普通コールはしませんでしたが、他の方は色々の筈ですが・・・(ﾟoﾟ;;
店主の調理の動きを遠目に見てた時は大丈夫かなと思いましたが、いざカウンターに座り、ラーメンの調理を見ていると、個性的な動きながら、実にリズミカルに無駄の無い動きに見えてくるから不思議です（笑）
ジェット家で変わってるなと思ったのは、まず、酒井製麺の麺箱から11人分の麺を取り出し、手揉みする時間の長い事‼️
その後は寸胴にまとめて麺を入れて麺茹で。
こまめに上層部のアクをリズミカルに掬っては捨てるの繰り返し。
この辺りは本家に行ったことが無いので違いが分かりませんが、個人的には初めて見る麺茹で作業でした♪
カウンター越しに見るラーメン作りの一連の動作は待たされてる感は余り感じずに、むしろ楽しめました（笑）
◯ラーメン ¥700
◯小ライス ¥100
並び始めて1時間後に着丼☆
豚骨のみで店内炊きの純粋な家系スープ☆
醤油の味よりも、大量の鶏油の味が濃すぎる印象ですが、そこまで油くどさは無いので、スープの旨みが堪能出来る範囲☆
麺は酒井製麺製で太縮れですが、食感はやわめなので硬めコールは必須かも❓
硬めコールしても麺茹では同時調理なので、変わらないのではと思いがちですが、多分、麺硬めオーダーのお客さんを先にサーブして麺の硬さを調整している様でした。
ほうれん草とチャーシューは普通に美味しいですが、海苔は流石の美味しさ♪
難点は小ライスの丼が小さ過ぎて、海苔巻きご飯をしようとすると海苔が丼からはみ出るのでそこは要注意（笑）
後半は味変で卓上の豆板醤を入れて完食❗️
完飲は無理でした（笑）
次回オーダーするなら、味普通、麺硬め、油少なめがベストかなw
いずれにしても、久し振りに本格的な家系ラーメン食べられて大満足(´∀｀)♪
ご馳走様でしたm(__)m