Shirahama Zushi
(白浜寿し)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Shirahama Zushi
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
054-628-6764 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
静岡県焼津市小川新町2-6-5 |
| 交通方式 |
距离燒津 1,683 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥3,000～￥3,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX） |
座位、設備
| 座位數 |
15 Seats （ カウンター7席、テーブル8席） |
|---|---|
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
− |
| 停車場 |
可能的 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 網站 |
本日はこちらでランチ。
気になっていた地場のお寿司屋さんです。平日の12時前に訪問、先客1人後客0人。カウンターにて着席です。
店内はこじんまりとしてますが、ネタケースはギッシリ！これは期待が高まりますね…。「本日は何にいたしやしょう！」と大将。地魚握りを一旦オーダーしました。
◯地魚おすすめ寿し 1,980円/税込
・天然南鮪赤身
・天然かんぱち
・近海かつお
・あおりいか ゆず塩
・天然真鯛 炙り
・〆さば
・ほうぼう昆布〆 みかん塩
・あじのなめろう
・たち 炙り
◯お好み追加
・天然南鮪中トロ
・厚岸産 生牡蠣(昆布森)
計 3,410円/税込
地魚オススメは9貫でした。まずは南鮪の赤身から。厚切りで発色も良く美味しそうですが、シャリッ…とまだ解凍し切れておらず…。オープン直後なので仕方ないのかもしれませんが、そこは調整してほしい。味自体は濃くて◯。かんぱちは天然物、時期的にはぶりですが、この時期のかんぱちはそこまで脂が乗っておらずさっぱり目。近海のかつおはなかなか美味しいですね！モチ感とあっさりした味わい。ねっとりとしたあおりいかはゆず塩で頂きます。
天然真鯛、こちらは程よい食感と旨み。〆さば、これは本日トップ3に入りますね！絶妙な〆具合と脂乗りが◎。ほうぼうは昆布〆で、旨みが引き立ったところでみかん塩の爽やかさ。あじのなめろうは臭みなく良い塩梅。最後に炙って芳ばしい太刀魚を食べて一旦は終了。
せっかくなんであと2ネタほど頂く事に。色々オススメを聞き、選んだのは中トロと生牡蠣。中トロも赤身ほどではないけど冷たい笑 ただ、身に縮みが見られ新鮮。コクのある美味しい脂が乗り、口溶けも良かったです。最後は生牡蠣、大将曰く、この時期は北海道の厚岸産が一番とのこと。その言葉通り、旨みでぷっくり膨れた身は、甘みが口の中で弾けました！牡蠣特有の生臭みも全然感じられなかったですね。
ちなみにシャリですが、冷たいシャリでちょっと驚きました。オープン直後でこの冷たさは、大将のこだわりなのだろうか…、そこを聞けばよかったなと思います。ネタは良かったので、シャリが普通に温かければもっと好きになれた気がします。冷たいシャリに後半は慣れましたけどね…。
あとは味噌汁、こちらのお店は自家製味噌だそうで、本当に美味しかった。市販と味噌とは風味が違います。
ご馳走様でした！
地魚を巧く使った満足な握りでした。一仕事二仕事したネタも高評価。また機会があれば伺いたいですね。
※訪問時→評点 3.14