今夜も楽しいひと時 : Binchoutan Yakitori Torishige

今天是我第六次訪問我最喜歡的地方。這裡是藤枝市的「鳥重」。兩年前我第一次來這家烤雞肉串餐廳，從那時起我就對它上癮了。當時它並不為人所知，但從去年左右開始，食べログ的頂級評論家開始來到這裡。我的分數提高了，我確信我會進入接下來的100家餐廳，但預訂變得越來越困難，所以我既高興又難過。 。 。在高級壽司店般的莊嚴空間內，享用使用天城野味雞製作的美味烤雞肉串。然而，完全沒有緊張感，將軍和他可愛的妻子營造出的溫和氣氛保證了一段美好而幸福的時光。今晚也玩得開心吧。從第一道「醃胸肉」就能看出天城沙莫雞的嚼勁。桑鷹農場的蔬菜烹飪得非常好，帶出了它們的甜味和風味。每次光臨時，串和肉丸的質地都會發生細微的變化和改進。謝謝你請的這頓飯。我收到了什麼。 ●桑鷹農場的蘿蔔 一碗煮熟的蘿蔔，上面撒上柚子味噌。 ● 醃胸肉 ● 下午的肝臟 ● 大腿肉 ● 淡路新鮮洋蔥 ● 田園果 ● 下午的發芽 ● 長袖 ● 砂肫 ● 球芽甘藍 ● 雪橇和紅套餐的串燒就這些了。另外。 ●初元 ●月根 ●烤飯糰●拉麵●紅豆冰淇淋

本日は大好きなこちらへ5回目の訪問。

藤枝市にあるこちら「鳥しげ」は食べログでまだあまり知られていない焼鳥屋さんの中でも個人的に群を抜いている焼鳥屋さん。
最近ようやく食べログの点数も上がり予約も取りにくくなってきたので嬉しいやら切ないやら。。。

天城軍鶏を使用した美味しい焼鳥を高級寿司店のような凛とした空間でいただきます。
が、緊張感は一切無く柔和な御夫婦の醸し出す空気感とがとにかく素晴らしく至福のひと時を約束してくれます。
料理はおまかせコースのみ。
一回転のみですが一斉スタートではありませんので、時間はこちらで選べます。

●ジャコとピーマンの和物
●むね肉の漬け
●朝締めの肝
●もも
●銀杏
愛知の祖父江。
●富士宮の九条ネギ
●ハツモト
●皮
●手羽
●吉田町桑高農園のオクラ
●つくね

串は以上。
追加で。
●ちょうちん
入荷がある時だけ食べられる天城軍鶏のちょうちん。
よくある濃厚なオレンジ色のキンカンではなく、薄黄色のさっぱりとしたキンカン。
絶品です。

〆。
●らーめん、焼きおにぎり
残ったスープに焼きおにぎりを投入し焼きおにぎり茶漬けでも楽しめます。

今夜も楽しいひととき。
人気も出て現在予約は5ヶ月待ち。
来年は間違いなく100名店に選出されるかと思います。

また伺います。
ごちそうさまでした。

本日は大好きなこちらへ4回目の訪問。

藤枝市にあるこちら「鳥しげ」は食べログでまだあまり知られていない焼鳥屋さんの中でも個人的に群を抜いている焼鳥屋さん。
最近ようやく食べログの点数も上がり予約も取りにくくなってきたので嬉しいやら切ないやら。。。

天城軍鶏を使用した美味しい焼鳥を高級寿司店のような凛とした空間でいただきます。
が、緊張感は一切無く柔和な御夫婦の醸し出す空気感とがとにかく素晴らしく至福のひと時を約束してくれます。
料理はおまかせコースのみ。
一回転のみですが一斉スタートではありませんので、時間はこちらで選べます。

19時からの席。
今夜もご夫婦の笑顔で迎えられコースのスタートです。
とりあえずビール、あとは冷酒をガブ飲みです。
いただいたものは以下の通りです。

●先付け
桑高農園の菜花の胡麻和え。
●雌のむね肉の漬け
●レバー
昼じめのレバー。
●もも
●桑高農園　蕪
●ちょうちん
●はつ
●九条ネギ
富士宮。
●ソリレス

お任せの串は以上。
追加で。
●つくね
●カチョカバロ
●膝
●肩
●手羽中
●ちょうちん
●レバー

〆の食事。
●焼きおにぎり
●らーめん

相変わらず美味しい焼鳥。
ご夫婦とも色々お話させていただきました。
後半は酩酊状態で記憶が飛んでます（笑）。

また伺います。
ごちそうさまでした。

今夜は大好きなこちらへ再訪問。

藤枝市にあるこちら「鳥しげ」は最近行った食べログでまだあまり知られていない焼鳥屋さんの中でも個人的に群を抜いている焼鳥屋さん。
天城軍鶏を使用した美味しい焼鳥を高級寿司店のような凛とした空間でいただきます。
ですが緊張感は一切無く柔和な御夫婦の醸し出す空気感とがとにかく素晴らしく至福のひと時を約束してくれます。

料理はおまかせコースのみ。
一回転のみですが一斉スタートではありませんので、時間はこちらで選べます。

今夜は19時からの席を予約。
御夫婦の素敵な笑顔で迎えられスタート。
とりあえずビール、あとは冷酒をおまかせで。
いただいたものは以下の通りです。

●冬瓜の含め煮
●昼〆のレバー
美味い！
●雌のソリレス
●手羽
丁寧に骨を抜いてあります。
●戸塚豆腐　厚揚げ
たっぷりの薬味と。
●桑高農園のオクラ
ホクホク！
●肩肉
●たまとりだけ
●つくね
粗挽きで肉肉しい食感。
タレで。
●ちょうちん
はつバージョン。
●ふりそで

追加
●つくね　塩

●醤油らーめん
そんじょそこらのらーめん屋さんより美味しいです。
●焼きおにぎり

相変わらず美味しい焼鳥。
大将と女将さんの醸し出す空気感で今夜も楽しいひととき。
また伺います。
ごちそうさまでした！

今夜はこちらへ再訪問。

こちら「鳥しげ」は最近行った食べログではまだあまり知られていない焼鳥屋さんの中でも個人的に群を抜いている焼鳥屋さん。
天城軍鶏を使用した美味しい焼鳥を高級寿司店のような凛とした空間でいただきます。
ですが緊迫感や緊張感は皆無で、夫婦の醸し出す空気感とがとにかく素晴らしく居心地の良い抜群の雰囲気へと誘ってくれます。

20時からの席を電話予約し伺いました。
今夜もご夫婦の優しい笑顔で迎えられスタート。
とりあえずビール、あとは冷酒をお任せでお願いしました。
いただいたものは以下の通りです。
食事を楽しむためメモをとっていなかったのでうろ覚えですのであしからず。

●宮下農園の枝豆
鰹出汁で浸してあります。
●雌のささみ
生山葵で。
●つくね
最高の火入れ。
前回は追加で頼みましたが、何故コースに入ってないのか不思議なほど美味しかったつくね。
今回はコースに入れてくれてました。
●桑高農園
イタリア茄子フィレンツェ。
●はつ
●厚揚げ
●椎茸
●手羽
●かしわ
●ズッキーニ
追加で。
●焼きとうもろこし
●ちょうちん
キンカンが小ぶりなためコースには入れなかったとのこと。
濃厚ではなくサッパリとしていますが旨味はしっかり。

〆。
●中華そば
●焼きおにぎり

いや〜、最高でした！
美味しい焼鳥とご夫婦のおもてなしで今夜も楽しいひと時を過ごす事ができました。
ご夫婦は謙遜なさるかもですが、焼鳥100名店に選出されていても何ら不思議の無いレベルの焼鳥屋さんです。
ごちそうさまでした！

今夜はこちらへ。

今年1月に現在の場所に移転する前から気になっていた藤枝市の焼鳥屋さんになります。
料理は5000円のコースのみ。
20時30分からの席を前もって予約し伺いました。

高級なお寿司屋さんのような白木を基調とした凛とした店内はカウンター9席のみ。
とりあえずビール、後は冷酒をお任せでお願いしました。
いただいたものは以下の通りです。

とりあえずビール、後は冷酒をお任せでお願いしました。
ビールは沼津のクラフトビールIPA。

●前菜
吉田桑高農園朝採れ葉物野菜のサラダと藤枝の甘夏。
同じ農園で採れた玉ねぎのドレッシングで。

●天城軍鶏の雌の胸肉の湯引き
山葵と醤油で。
しっとりとして旨味もしっかり。

ここから串。
●昼〆のレバー
ワイルドな串打ちで火入れも抜群。

●もも肉
天城軍鶏の雌。
食感を計算した素晴らしい串打ち。
タレがさっぱりとしていているので鳥の旨味をしっかりと感じる事ができます。

●厚揚げ
戸塚豆腐店の豆腐。
上には貝われや茗荷などの薬味がたっぷりと。

●椎茸
朝採れの椎茸。
真ん中には石づきも串打ちされています。

●丸はつ
昼〆のはつはプリッとジューシー！

●ちょうちん
天城軍鶏のちょうちん。
産みたての「若い」ちょうちん。
卵黄がさっぱりとしています。

●新玉ねぎ
前菜の桑高農園の新玉ねぎ。
甘みがあります。

●かわ
ビジュアルはもも肉のような串打ちです。
外はカリッと、中はジューシー。

追加
●はつもと
●おたふく（胸腺）
●つくね
ふわっふわのつくね。
何故コースに入ってないのか理解できないほど美味しい。

〆の食事。
●らーめん
●焼きおにぎり
もっちりとした平打ち麺にキレのある醤油が効いたラーメン。
軍鶏のガラで炊いた極上のスープです。
そこらのラーメン屋さんより美味しい。
お好みで残ったスープに焼きおにぎりを投入していただきます。
焼きおにぎりのお米は土鍋で炊き上げたつや姫。


いや〜、最高でした。
素晴らしい串打ちと火入れの焼鳥を堪能させていただきました。
美味しい焼鳥もさることながら、大将と女将さんのホスピタリティも最高です。
店内は凛とした高級寿司屋のような内装ですが、アットホームで肩肘張らずに楽しめました。
ご夫婦が醸し出す空気感がとにかく抜群の居心地へと誘ってくれます。
そして5000円のコースに追加の串、ビールに冷酒もしっかりいただいてお会計が1万弱！！
コストパフォーマンスも半端ない。

通いたい焼鳥屋さんが１つ増えました。
ごちそうさまでした！