不妥協的態度，對當地的熱愛...擁有熱情靈魂的主廚!
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桑原・平田両氏のＲＹＢ豚もも肉の生ハムを自らカットするシェフ ※本人承諾済み
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蹄が付いたままの生ハムレッグって、見た事あります？
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脂身がチーズの様な濃厚なコクが在る生ハム
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ＲＹＢ豚生ハムと有機野菜のサラダ
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オペレータ＆シャーリーテンプル（ＮＡ）
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椎茸とふきのとうのフリッタータ
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カンパーニュ＆オリーブオイル
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緑大豆と実家のお父様が作った白菜のブイヨンスープ
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功刀養鱒場の虹鱒のポアレ 季節の野菜を添えて柚子風味
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牛肉と野菜のポトフ マスタードを添えて
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ホロホロとしたお肉。マスタードが意外と合う！
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おめでとー！！菊芋のケーキとジャージーアイスとガナッシュ
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お茶菓子とエスプレッソ＆紅茶
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昔と変わらない店内
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今日の主賓（？）席
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外観。住宅街の隅で判り辛い場所。
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季節のメニューを見せていただきました
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春なので桜の雰囲気のメニュー
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修行先のフランス人シェフ、アラン氏からの励ましのメッセージが書かれている…らしい（私には読めません～が）
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Restaurant Mitsu（Restaurant Mitsu）
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|---|---|
| 類型 | 法式 |
| 預約・查詢 |
0544-22-4439 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
静岡県富士宮市小泉2343-102 |
| 交通方式 |
汽車 距离富士根 1,645 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥6,000～￥7,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 預算（評價匯總） |
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料５％ |
座位、設備
| 座位數 |
26 Seats （ 吧臺:4席桌子:22席包廂:12席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,有雞尾酒飲料 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
風景優美,神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 網站 | |
| 開店日 |
1997.3.15 |
| 店鋪公關 |
長年在法國進修，擁有大使官邸廚師經歷的“富士之國大師主廚”的款待
追求充分發揮故鄉恩惠的“富士山麓廚房”，一盤一盤的“自然味道才是高級美味”。在享受山麓優美的自然環境的同時，享受地方美食的樂趣。 |
[b：MITSU]是餐廳，由熱愛當地並追求正宗的熱情廚師經營。 ] 我第一次使用[b:【MITSU]]大約是10年前。從那以後，我在紀念日等場合使用過幾次，感覺[MITSU]顏色比剛開店時更濃了。他一直是個對食材很講究的廚師，但在過去的幾年裡，他開始專注於用當地食材烹飪。說起富士宮，很多人可能會想到「富士宮炒面」...但他們使用的是紅黃豬肉、優古魯豬肉、萬根豬肉等各種品牌的豬肉和乳製品，以及富士山的泉水。鱒魚、美味的高原蔬菜……富士宮真是食材的寶庫。這個領域有這麼多美妙的成分，沒有理由不使用它們。廚師似乎也是這麼想的。這種熱情也傳達給了使用它的客戶。從這個意義上說，[b：我認為這是一家“選擇顧客的商店”，而不是“顧客選擇的商店。”]懂的人都懂。不明白的人就不會明白。 ……就是這樣的商店。 （這就像相容性，所以它並不意味著「因為你不明白所以不好」或「因為你明白所以很好」。） 今天，我為我丈夫的生日晚餐預訂了 5,000 日元的套餐。和Rei一樣，我要求的食材不含海鮮、貝類和生魚，所以我總是向廚師表示歉意，但他很樂意容納我。我比預訂時間早到了一點，但妻子注意到我在店裡，並邀請我進去。首先，讓我們與「接線生」和「秀蘭鄧波兒（NA）」乾杯！我們是那天唯一的用戶，我們在私人房間裡度過了一段美好的時光。 [b：[套餐內容]] 香菇和當地款冬辣椒菜肉餡煎蛋餅Campagne（麵包） 埼玉平田先生使用桑原靖的RYB 豬腿肉自製的火腿和他父親製作的有機蔬菜沙拉大白菜和蔬菜大豆肉湯湯Poire of Rainbow工藤鱒魚農場的鱒魚配柚子味的時令蔬菜牛肉和蔬菜燉菜配芥末菊芋蛋糕、澤西牛肉冰淇淋、甘納許拼盤濃縮咖啡和茶點心（杏仁真正的金融家） ) 所有菜餚都很美味每一個細節都精心準備，但其中最美味的是…【b：虹鱒Poire】。雖然是熟的，但是一點腥味都沒有，皮肥肉恰到好處，酥脆。我一直覺得這裡的魚菜最好吃！我之前吃過的「紅鯛魚燴飯」在我看來仍然是最好的魚類菜餚之一。我也很高興他們把火腿帶到了桌子上並在我面前切它放在沙拉上！ [b：帶蹄的 RYB 豬大腿肉，經過兩年加工成未醃製的火腿]。製造過程採用傳統方法，不使用冰箱。通常情況下，出於衛生原因，不會批准加工帶蹄的豬，但這是一項令人驚嘆的壯舉，是桑原先生實現的，他是一名養豬生產者，同時也是一名獸醫（ ！）。食材的選擇探索了美食的真實本質（而不是模仿），這表明即使它們不是來自其他國家的最優質產品，日本這個肉菜的故鄉也可以製作出如此美妙的產品。我收到了一種罕見的生火腿，它與其他火腿不同，含有大量脂肪和起司般的豐富口感。聽廚師的故事很有趣，妻子很用心地在甜點上裝飾了一句「生日快樂」。為了拍照，她甚至點燃了盤子上的蠟燭兩次（一次）。一次是祝賀，第二次是拍照…哈哈），兩次都說“生日快樂！”我和我的丈夫非常感謝我們度過的美妙的周年紀念晚宴，以及我們享用的美味食物，在那裡我們可以看到製作人的臉。我想在某種週年紀念日再次使用它，所以我想在不失去[MITSU]角色的情況下盡我所能。ヾ(=ﾟ･ﾟ=)農南♪