餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ezoya
|
|---|---|
| 類型 | 中國菜 |
| 預約・查詢 |
0545-21-7498 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
静岡県富士市一色376-1 |
| 交通方式 |
距离岳南原田 2,301 米 |
| 營業時間 |
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| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
（ カウンター７ テーブル２ｘ２，４ｘ２ 座敷あり） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位,有日式包廂 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 服務 |
提供外帶服務 |
【ラーメン紀行より抜粋】
http://ra-menkikou.net/ra-men.php?sitekbn=0&misecode=1738&kaisu=1
「カウンター1番さん、持ってって」
男性店員が女店員に指示している。女店員が厨房からそろりそろりとした足取りで料理の乗ったお盆を運んでくる。
「お待たせしました。すみません。少しこぼしちゃいました」
ラーメンのスープが盆の上に流れ落ちている。まぁ、トッピングがエグい事になっているので仕方ない。
見て見て、このルックス。半量の小さな丼のラーメンの上にとんかつと味玉。エミちゃんセット最強である。
もうスープがこぼれることは前提としてレンゲを沈め、スープからすすってみた。
ベースのスープは鶏ガラを軸にした印象。
味噌味はそこまで濃い感じではない白味噌をベースにしたもの。
唐辛子系の辛さはなく、優しい味噌味である。
まぁ、辛味噌という優しくないメニューもあるので普通の味噌味はこの位にして欲しい。
麺は中太の縮れ麺。かん水の量は標準的。加水率は高めの印象を受けた。
モチモチとした食感で適度なコシもある。この麺は美味い。
番手的にも合っている。麺量は半麺なので少なめ。
まぁ、この少なさが完食のカギとなる。
具は挽肉、もやし、のり、黒ゴマ、フライドオニオン、ネギ。そして別注の煮玉子、とんかつ。チャーシューの類は乗らない。
味玉はハードボイルドタイプ。味付けは穏やか。
とんかつは揚げたてで濃い目の味噌味に合う。醤油ラーメンにとんかつの組み合わせを何度か食べた事があるのだが、揚げ油が勝ってる印象が否めない。
カレー味など一定の味の濃さがないととんかつの衣との相性が悪いのだ。
最初はサクサクとした衣を楽しみ、後半はどっぷりと味噌スープに浸して食べるとこれが美味い。
肉厚だが大きさはそこまで大きくないのが良い。
そして別皿にはチャーハン、餃子、少しばかりの生野菜、煮物、ナルト。
チャーハンは玉子チャーハンといった感じで炒り卵の風味と優しい味付け。
餃子もニラやニンニクの存在が見えない優しい風味。いつもの酢胡椒で頂いた。