三島で新進気鋭の山下氏が繰り広げる赤丸急上昇の日本料理店♪ : Chisou Yamaden

今回ご紹介するのは、個人的には静岡県の日本料理で一番気にっている三島にある【馳走山傳】の再々訪レビューです。（食べログ投稿時３・６３）

伊豆旅行のクライマックスは、個人的には静岡県の駿東エリアで一番気にっている三島にある日本料理店【馳走山傳】に立ち寄り夕食を頂きます。

今までは伊豆の温泉に宿泊すると帰路はだいたい沼津の「山正」か三島の鰻を食べるのが我が家のルーティンでしたが、【馳走山傳】が三島にオープンしてからは伊豆での行動範囲が変更されてしまいました。

今回も３段階あるおまかせコース（￥５０００・￥７５００・￥１００００）の真ん中の￥７５００のコース（サービス料５％・消費税）でお願いし、追加で大変美味しい出汁巻きもお願いいます。

現在、おまかせコースは値上げして￥６０００・￥９０００・￥１２０００・￥１５０００です。

先ずは相方が梅酒のソーダ割りで乾杯です。

　　　　　★先付★
魳（カマス）炙り・胡瓜のすりおろし土佐酢
アメリカンチェリー＆小倉・ヤングコーン添え

　　　　　★八寸★
写真の左上から時計廻りに・・・、
・アスパラ＆雲丹、新玉葱ソース
・鱧の棒寿司
・栄螺旨煮
・京鴨ロース旨煮
・鯛昆布〆・白子西京漬け・香味まぶし

　　　　　★椀物★
鱧の吉野打・小メロン・柚子・糸瓜

　　　　　★向付★
境港産本鮪・川奈産金目鯛・九州産キハタ

相方が追加で静岡の地酒「磯自慢」をお願い致します。

　　　　　★焼物★
桜鱒西京漬け・すじこ西京焼きおろし

　　　　　★煮物★
蛸の柔煮・白バイ貝・丸茄子・小松菜ジャコ

　　　　　★蒸し物★
鰻と冬瓜の博多蒸し（写真失念）

　　　　　★お食事★
鮎と新生姜ご飯・味噌汁・香の物
追加の出汁巻き玉子

　　　　　★水菓子★
凍豆腐黒蜜掛け

以上がおまかせの￥７５００（サービス料５％、消費税別）の内容です♪

旧東海道の宿場町三島で大満足の晩餐で、一品一品味わい深い内容です。

刺身も冷凍物は一切使わず生の魚ですので、美味しいこと間違いなしです。

それもそのはず、こちらの魚も修善寺の【魚梅】から仕入れているので、クオリティの高さは折り紙付きですね♪

感慨深いのは、初めて【馳走山傳】を投稿した時、口コミ数１件・評価点数も３・００と食べログでは最低評価でしたが、現在では口コミ数も１５件、評価点も３・６３とうなぎ上りの赤丸急上昇中で、最近では予約を取るのも大変な人気店へと成長したようです。

三島で旋風を起こす山下氏、今後の成長にますます期待したい新進気鋭の和食職人に目が離せません(^^♪

「ご馳走様でした」

今回ご紹介するのは、私が個人的に静岡県で一番気に入っている懐石料理を提供する和食のお店「馳走・山傳」のレビューです。

前回伊豆旅行の帰りに初めて訪問し、すっかり気に入ってしまった「馳走山傳」さん。

今までは伊豆の温泉に一泊すると帰路は大体沼津の「山正」か三島の鰻を食べるのが我が家のルーティンであったが、「馳走山傳」が一昨年の９月にオープンしてからは、伊豆での行動範囲が変更されてしまいました。

今回は、山傳の八寸が食べたく￥７５００のおまかせコースでお願いしました。

又、下田で購入した黒鮑を調理して下さいとお願いすると、快く受け入れてくれる我が家の様な居心地の良いサービスには改めて感謝です。

おまかせコースの内容は以下・・・、

最初にオープンして一周年という事で振る舞い酒がサービスで提供されます。

先付・・・翡翠茄子・鱧蒲焼・帆立・甚太（枝豆）

八寸・・・甘海老紹興酒漬・湯葉ひいらぎ磯部巻き揚げ・鴨ロース桑焼・太刀魚梅みそ焼き・骨せんべい・鯛昆布〆寿司

土瓶蒸し・・・松茸・鱧・銀杏

向付・・・キハダマグロ（生）・川奈産金目鯛・赤貝・クロムツの雲丹巻き
　　　　　
持ち込みの鮑・・・黒鮑の肝和え前浜仕立て

焼物・・・足高牛ロース諸味焼・風呂吹大根

煮物・・・落ち鮎有馬煮・鮑旨煮・冬瓜・南瓜・小倉

蒸し物・・・甘鯛蕪蒸し

食事・・・秋刀魚と栗の土鍋炊きご飯・味噌汁・香の物

水菓子・・・梨と甘夏の白ワインゼリー掛け

以上が￥７５００（別途サービス料５％＋消費税）のおまかせコースの内容です。

前回も述べましたが、料理一品一品丁寧に手を掛け上品な味わいで大変美味しいく接客も雰囲気もよく本当に三拍子揃ったお店です。

又CPも素晴らしく、これだけの懐石料理に相方が飛露喜の純米大吟醸を一合追加して￥２００００でお釣りがくる大変お安い価格設定には三島という地方都市という事もありますが本当に頭が下がります。

今回は持ち込んだ鮑まで嫌な顔一つせずに美味しく調理して頂き、この場を借りて本当に感謝、感謝です。

三島のいや静岡の彗星の如く現れた新進気鋭の山下剛司氏が繰り広げる和の世界の「馳走山傳」、伊豆の名店になる日も近いのではないでしょうか。

「御馳走さまでした、そして大変お世話になりました」

　　　　　　　　★★★★★投稿時マイランキング１0位★★★★★

今回の伊豆の旅で一番のサプライズだったのが三島に昨年の９月にオープンした「馳走・山傳」さん(食べログ投稿時３・００）、元三島グランドホテルの料理長・山下氏が繰り広げる和の世界に将来を感じるとても素敵なお店で食べログ低評価とは反比例し個人的に静岡県ナンバーワンのお店のレビューです。

下賀茂の道の駅から下田～河津～天城越え～修禅寺～三島と車を走り三島広小路駅近くにある「馳走・山傳」さんを初めて訪問する。

事前に予約の段階でお願いしたのは￥５０００のおまかせコースで相方は食前に山形のお酒三百年の掟破り￥９００をお願いする。

先付
帆立炙りにイチジク・サクランボ添え
土佐酢紫蘇おろし

前菜
鱧落とし・梅肉・ミョウガ添え

椀物
浅利真丈・小メロン添え

向付
マグロ(山形県飛島産）・鯛(愛媛産）・金目鯛(川奈産）

焼き物
鱸（スズキ）緑おろし

煮物
蛸柔か煮・茄子・南瓜・オクラ

追加の刺身（別料金）
アオリイカ

蒸し物
新じゃが芋饅頭の蟹餡かけ

食事
土鍋の鯛釜めし
止椀・香の物

水菓子
氷豆腐・黄な粉と黒蜜掛け

以上の内容で￥５０００（別途サービス料５％＋消費税）と大変お安く、そして料理一品一品は丁寧に手を掛け上品な味わいでとても美味しい。

多分東京で同じ物を食べれば軽く１万円オーバーは掛かるであろう料理が半額の５千円で食べれるＣＰの素晴らしさ、又お魚はあの修善寺にある高級旅館「あさば」（食べログ静岡県１位）と同じ処から仕入れる質の良さ。
そして、料理もさることながら大将の人柄がより一層食事を美味しくしてくれる。

東京一極集中の傾向にあるこのご時世で、地方都市には未だ未だ余り知られていない素晴らしい原石のお店が埋もれている。

料理もお店の雰囲気も大将を含めたスタッフの接客も三拍子揃った三島の「馳走山傳」さん。

正直、本当は秘密にしておきたいお店で食べログでの投稿を控えようと一瞬迷ったが、やはり現実の美味しさと接客を含めた素敵なお店なので、少しでも情報を発信しようと思いレビューをアップ致しました。

「御馳走さまでした」