店名 |
Toripaitanmen tabushi
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類型 | 拉麵、沾麵、餃子 |
055-960-6800 |
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可供預訂 |
無法預約 |
地址 |
静岡県駿東郡清水町伏見52-1 サントムーン柿田川 オアシス 2F |
交通方式 |
距离三島廣小路 1,412 米 |
營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化,因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
預算(評價匯總) |
¥1,000~¥1,999~¥999
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付款方式 |
可使用卡 可使用電子錢 |
個人包廂 |
不可能 |
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包場 |
不可能 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
停車場 |
可能的 |
此時建議 |
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開店日 |
2020.3.10 |
【ラーメン紀行より抜粋】
http://ra-menkikou.net/ra-men.php?sitekbn=0&misecode=1676&kaisu=1
そしてラーメンがやってきた。先ずはスープからすすってみた。
ベースのスープは言わずもがな鶏白湯なのであろうが、やや業務チックな味わい。
本来の濃厚な鶏白湯っていうのは鶏独特の香りというものがあるのだが、風味が弱い。
粘度自体は高粘度で良い。表層には鶏油らしきものも浮いているのだが、こちらも香りは弱い。
麺は中細麺で軽いウェーブを持つもの。かん水の量、加水率共に標準的な印象を受けた。
真意は明らかではないが多分自家(自社)製麺だと思われる。
具はチャーシュー、半身の味玉、穂先メンマ、のり、ネギ。そして別注の味玉。
チャーシューは豚バラ肉使用の茹で豚で渦巻きチャーシュー。積極的な味付けは施されていない。
味玉は黄身が溶け出さない程度の茹で加減。味付けは穏やか。
半身付いてくることを知っていれば頼む必要もなかったかもしれない。