官方消息
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Takeru Quindici
(タケル クインディチ)- 預算：
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Takeru Quindici（Takeru Quindici）
|
|---|---|
| 類型 | 義大利料理 |
| 預約・查詢 |
0558-79-3170 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
静岡県伊豆市土肥365 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥4,000～￥4,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
30 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
平靜的空間 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 網站 |
西伊豆・土肥にあるオーベルジュ「LAQUAT西伊豆」内にあるイタリアンレストラン。鎌倉にある人気イタリアン「タケル・クインデッチ」の西伊豆店でもあります。
「LAQUAT西伊豆」は2室+別邸1室。つまり3室だけの古民家オーベルジュ。そこの宿泊客はすべてこの店でイタリアン・ディナーを楽しみます。
本来ならオーベルジュのディナーは宿泊している人だけに提供される場合が多いですが、このレストランはディナーも外から食べに行くことが可能です。
宿泊客と外からの客は、食べる場所が少し離れていて、宿泊客はより庭園に近い席に案内されます。レストランでのサービススタッフはオーベルジュのスタッフでもあるので、サービスのレベルは高いです。
ディナーは8品12000円のコースです。
★赤座海老・・・深海の赤座海老。身は半生。殻から火を入れています。伊豆のトマトのピューレ、焼きナスのエシャロット。
★シャインマスカット・・・水牛のモッツァレラは柔らかくてジューシーでかなり好みの品質で嬉しくなります。ピーマン、クラウン、ニラの花などを和えていただきます。これは最高でした。
★いわし・・・カダイフ(小麦を繊維状にした)をまきつけて燻製モッツァレラをイワシの中に詰める。ミモレットチーズは黄色い粉末、柑橘の皮を乾燥させ粉末状に。
★クレソン・・・アーリオ・オーリオ、イタリア産カラスミのパスタ。
★落花生・・・伊豆のジャンボ落花生はジャガイモもようにホクホク。本当に大きい。その殻から出汁も取るリゾット。オリーブオイルとパルミジャーノ。
★金目鯛・・・金目鯛の鱗焼き。身は1割しか火入れしていない。バリバリ食べます。ハナビラタケはフリットで。天城軍鶏の出汁で。
★岡村牛・・・・2時間火入れ。肉質は噛みにくくて好みでなないのが残念でした。
★三島マンゴー・・・マンゴー、パッションフルーツのソース、ミルクジェラート
料理は12000円のディナーとしてはこんなものかと思います。悪くはありません。シャインマスカットやいわしは良かったです。逆に岡村牛はいま一歩でしたが。
ただし、1人1泊2食付きで65000円の宿の夕食として考えると、宿泊代と料理がマッチしていないかと思います。もう少し食材などに予算をかけないとアンバランスかも。
また、このレストランのディナーが宿泊者だけならともかく、外からも食べに来られて、しかも12000円で食べられるとなると、宿泊客の特別感がありません。この日は外からのゲストが多く騒がしかった。席は離れているのだけれど、トイレが私達の席に近く、次から次へと外からのゲストがトイレに来て、バタンバタンと真後ろで音がしてがっかりなディナータイムでした。
外から食べに来る人を入店させてもいいけれど、もっと宿泊客と差別化を図ったほうがいいのではと思います。例えば、ディナーの内容を変えるとか、もしくは宿泊ゲストだけはシェフズテーブルのような仕組みを考えるとか。そうしないと「LAQUAT西伊豆」に宿泊するメリットを感じられません。
実際に他の宿でそういうやり方で成功しているところがありました。このあたりを改善したほうがいいのではないでしょうか？