少量多種の 「つまみ」 がいいネ！　ごちそうさま～　（*^_^*）☺☻☺☻☺☻　【投稿№152】 : Sushi Shikino Aji Shion

予約の電話　「料理１万円、　飲物別料金で。　XX月XX日　１８時にカウンターをお願いします」

当日、ＪＲ宇都宮駅から　タクシーで　８００円前後。　「大通り、本町交差点の　虎屋ビルが目的地。　店はＢ１階」
海の無い県　栃木県。　　期待半分で　階段　Ｂ１階へ。

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オンタイムで入店。
ここは以前、Ｂａｒがあったところ
店内は　そのBarの面影が所どころに　・・・　良い部分をうまく活用しながら白色ベースの空間を作っている。　
若い店。　今年２０１２Ｈ２４年　２年目。　店名の「しおん」は、二人の娘さんのお名前から。
席は　円の弧を描くカウンターに９席だけの　こじんまりした店。　　（予約がベター）
カウンター真ん中の席に案内された。　広いカウンターとゆったりした椅子。　居心地がいい。　

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生ビールを片手に　「つまみを多めに」　の趣旨を告げて　スタート。　（お任せが店のスタイル）

このビル名の「虎屋」は歴史あり。　隣接に「造り酒屋」を営む。　宇都宮の地酒　「菊」が銘柄。
冷酒に次いで、　せっかくなので　「菊」を　おすすめの燗で　いただいた。　料理に合う。　辛口で良いネ～


さて、料理　・・・　目新しいものはないが、ネタケースの魚介類は　新鮮で　全て旨そう。
海の無い県。　いい物を仕入れている。
千葉県房総　・　静岡　・　愛知知多半島　から　旬の魚を。

料理は　タイミングよく出してくださる。　少量多種がいいネ～　（*^_^*）☺☻☺☻☺☻

場所がら　青魚は鮮度上　難しい。　どうしても白身になるが、　寝かせたり昆布〆にしたり　うまく処理して提供している。
きんき ・ のどぐろ ・ 甘鯛 ・ 金目鯛 ・・・ 焼いて　炙って　ポンズで　しゃぶしゃぶで。　酒が進むネ～　（*^_^*）☺☻☺☻☺☻

各地の料理屋や寿司屋で修業をしてこられた店主。　動きがいいネ～。　無駄がない。

つまみだけで　ほぼ満足。　いろいろ　いただいた。

次いで握り。　握りは 鯛・甘鯛・鮪赤身　各　１貫。　
残念なのが　シャリと握り方が　私の好みに合わない。　
個人的に　やや酢が効いて甘くなく 気持硬めの米粒で、　口の中で　シャリがほどける軟らかさの 握り方が好み。
いただいた握りは、その逆だった為　３貫でストップ。　（今回のおまかせで　本来　握りが何貫　あるのか　不明）


結局、　この日　つまみ多数【写真】、握り３貫、冷酒１合、燗酒２合、生ビール　をいただいて　１１,５００円。　満足！


【写真】 ・・・ 抜粋　
01　　　　酒　・・・　燗酒　・　菊　一合５５０円
02　　　　店・玄関
03　　　　つまみ　・・・　刺し・皮炙り ノドグロ
04～07　つまみ　・・・　刺し　(星カレイ　・　甘鯛　・　金目鯛　・　墨イカ)
08～09　店内・カウンターの一例
10　　　　飲み物メニューの一例
11　　　　酒　・・・　冷酒　・　惣誉　一合５５０円
12～13　つまみ　・・・　しゃぶしゃぶ (星カレイ)
14～17　つまみ　・・・　ボイルホタルイカ　・　ボイル空豆　・　炙り活トリ貝ヒモ　・　炙り青柳
18　　　　口直し　・・・　デザート　トマト
19　　　　つまみ　・・・　刺し・アジ
20　　　　つまみ　・・・　珍味・ばくらい (ホヤ と なまここのわた 和え)
21～22　つまみ　・・・　刺し （活トリ貝　・　活ホタテ）
23～24　つまみ　・・・　カツオたたき　・　活平貝網薄炙り
25　　　　つまみ　・・・　焼きキンキ　・　ホタルイカの沖漬
26～27　握り　・・・　鯛　・　甘鯛
28　　　　つまみ　・・・　玉子焼き　
29～30　ネタケースの一例　(魚　・・・　左から　ノドグロ・星カレイ・甘鯛・金目鯛･･･)
31　　　　店　B1F　への階段
32　　　　店内の一例

こちら　「しおん」さんでは　つまみだけでも十分　満足できる。　次回はつまみだけを楽しみたい。
海の無い県で　美味しいものを　いただいた。　期待以上に満足！
ごちそうさま　（*^_^*）☺☻☺☻☺☻