シャインマスカット : Juhyou

栃木県真岡にある「寿氷」さんにてシャインマスカット。

シャインマスカットは最後の一杯でした！

小さなお店ですが、作るのはおじさん1人なので、座れてからも結構待ちます。
裏方にご両親？のような人がお皿洗いなどをされていました。

見た目のインパクトは勿論ですが、シロップも絶品。
シャインマスカットは変色が桃以上で、8年かけてようやくここまで できたのだとか。作るまでに8行程もあり、手のかかり方も1番とのこと。
作り置きのシロップとその場でジューサーにかけた生シロップが半々。

到着したらさらにシロップをかけてくれます。
ここからは食べ進めるまでお盆を動かしてはいけない、と注意をうけます。
トップはスプーンを使わずにパクっといくのがおススメとのことで、従う。

中程まで食べ進めると追いシロップ。
作るときにあまりたくさんシロップをかけると崩れるからね。

最後も追いシロップ。
これは生果実を使ったもので、やっぱり少し黒くなっていた。
「ほら、こんなになっちゃうのよね」と言われ、なるほど、と納得。
味は変わらないけど、これでは商品にはならないな。

マスターはとてもフレンドリーな人で、たくさんお話しできました。
遠いから悩んだけど、来て良かった！