餐廳資訊
細節
| 店名 |
Toriyakidokoro Toribon Hon Ten
|
|---|---|
| 類型 | 烤雞肉串、雞肉料理 |
| 預約・查詢 |
088-624-1351 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
徳島県徳島市一番町2-11-3 |
| 交通方式 |
從德島站徒步4分鐘左右 距离德島 273 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥3,000～￥3,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位,有日式包廂,有日式圍爐座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對燒酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
健康/美容食品菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|
【総評】
徳島駅から徒歩4分程。徳島特産・阿波尾鶏を楽しめる人気の焼鳥屋です。市内に数軒展開ありますが本店はコチラ。
今回、阿波尾鶏に的を絞ってあれこれ頂きましたが、秀逸だったのが塩麹串焼きと鍋仕立てのポンしゃぶ(^_^)
阿波尾鶏はプリプリした弾力が持ち味ですが、串焼きよりも鍋仕立ての方がより一層楽しめるように感じました。
逆に塩麹串焼きだとしっとり柔らかになって旨味が深まります。この2品は阿波尾鶏の良さを引き出した逸品ですね。
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徳島市内を観光した後はホテルで夕方まで暫し休憩。17時になったので予約しておいた鳥ぼんに伺います。
鳥ぼんは徳島市内に3軒展開(2020.3現在)しているみたいですが、本店はこちらになります。
お店は白い提灯に白の暖簾と藍色の垂れ幕がかかる、いかにも居酒屋って感じの佇まいです。
店内はカウンター2列とテーブル席に小上がり席も。全体を見回せませんでしたがそこそこ広さがあります。
開店直後からかなり客が入るので5人いる店員は皆さん忙しそうです。やっぱり予約が無難ですね。
焼鳥は普通の鳥・阿波尾鶏・鹿児島親鶏に分かれています。お店イチオシはもちろん阿波尾鶏(^_^)
阿波尾鶏は焼鳥以外にもしゃぶしゃぶ・バター焼・唐揚げ等、色んな料理が用意されています。
酒は一通り色々ありますが日本酒に力を入れている印象。酒瓶が沢山並んているので見るだけで楽しいです。
折角なので鳥は阿波尾鶏中心に頼みます。酒はすだちチューハイ(450円)→中々(480円)と注文です。
すだちは佐那河内産すだちを使用しています。柑橘の酸味と風味が強くてかなり旨いです。オススメ(^_^)
・突き出し
湯がいた鶏肉にごぼう・ニンジン・空豆をマヨネーズで和えたものが出てきました。突き出しにも鶏肉を使ってます。
なんてこと無い突き出しですが、これが中々旨いです。鳥が良い味してるし具沢山なのも良いですね(^_^)
・阿波尾鶏ハラミ串焼タレ 200円
・阿波尾鶏塩麹串焼 200円
ハラミはムチムチした食感で歯触りが強いです。阿波尾鶏は味も良いですがこの弾力も魅力ですね(^_^)
塩麹串焼きは胸肉あたりでしょうか。塩麹の効果なのかホロリとほぐれる感じに柔らか。風味もイイです。
弾力は無くなりますがこのしっとり加減はかなりアリです。旨味はこっちの方が濃いですね。
・肩ロースバター焼き 450円
大ぶりカットなのでプリッと瑞々しい食感が存分に味わえます。マッシュルームとエノキも良い組み合わせ(^_^)
バターとキノコの風味が加わるせいか塩焼きより旨いかも。冷えると一気に味が落ちるのでササっと喰いましょう。
ちなみに追加のバターも添えられていますが、これも加えるとちょっとバターが強過ぎだと私は感じました。
・阿波尾鶏ポンしゃぶ ハーフ 990円
コラーゲンで白濁したスープに阿波尾鶏と玉ねぎ・マッシュルーム・キャベツ・シラタキ・水菜・クズキリ。
鍋にはまず野菜を投入します。野菜に熱が加わって鍋に馴染んできたら阿波尾鶏を投入です(^_^)
鶏肉は4玉あって赤身の強い部位と淡い色の部位の2種類。淡い色の方は多分ささみだと思います。
阿波尾鶏は割と淡白な味わいな気がするので、ほんのり緩く火を入れるこの食い方が一番旨いです^m^
加熱しすぎると肉が硬くなるのでさっと湯がく程度でOK。ムチムチ食感と旨味が一番濃く味わえます。
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【最後に】
阿波尾鶏はブランド地鶏の割にお値段もそこまでしないのが大きな魅力です。それでいてちゃんと旨い(^_^)
今回は阿波尾鶏はばっか喰いましたが、普通の焼き鳥はかなりポーションが大きいです。 ←隣の人の注文をチラ見
普通の感覚で注文すると相当ボリュームがかさむことになりそうです。そのあたりは要注意ですね(^_^;)
本日のお勘定は〆て3110円。ご馳走様でした。