徳島を味わえるワンランク上な料理 : Shokusaiyuushin

徳島駅から少々歩いた場所にある居酒屋さんだよ。
寡黙な対象と女将さんの2人で切り盛りしている個人店だった。こじんまりとしたお店なので客席数はさほど多くないのであるが、それでも調理するのが大将お一人ではお料理がなかなか出て来ない。
事前に口コミを見て、そのような状況が分かっていたので、自分は気にせずにちびちびやりながらお料理を待つことにしたよ。そういう気持ちじゃないと来店しない方が良いかも。

さて、最初に注文したのは刺し盛り、阿波尾鶏塩焼きの二品。

刺し盛り 1520円
シメサバ、シマアジ、鳴門鯛、黒鯛、雲丹だったよ。
さすがです。間違いありません。
サバ、アジはとろけるような脂のり、鯛は上品な旨味です。日本酒が進みます。
だけど雲丹は微妙だったかな。

最初に注文した利き酒セットを干したので、徳島名産のすだち酒に変更。

阿波尾鶏塩焼き 850円
旨味のある地鶏ですな。噛むほどに旨い。シンプルに塩焼きだから余計にそう感じるのかも。そして、とってもジューシーなのが美味しい。

茄子の鳥味噌田楽 520円
追加で注文しました。
鳥味噌なのが特徴。
普通の味噌より動物由来のコクがありますね。豚、牛ではなく鳥なのでくどくないし、味噌の中に芯のある旨味が宿ってる感じかな。
これがトロリとした茄子とよく合うのよね。
濃いめの料理はすだち酒とマッチするしね。

ワンランク上な小料理屋さんと言ったところでしょうか。徳島県を堪能できるのも良いね。

ごちそうさまでした。