餐廳資訊
細節
| 店名 |
Poesia（Poesia）
|
|---|---|
| 類型 | 義式、法式、法式小酒館 |
| 預約・查詢 |
088-602-7030 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
徳島県徳島市秋田町1-54 ロイヤルクレイン秋田町 1F |
| 交通方式 |
距離德島站步行只需10分鐘。是從德島市秋田町的大街向東一條的大街。是小富停車場旁邊的公寓1樓。 距离阿波富田 542 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣） 可使用二维码支付 (PayPay、d付款、樂天支付、au PAY) |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T4810015400074 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
チャージ無し |
座位、設備
| 座位數 |
20 Seats （ 桌子16席吧臺4席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 22時以後，電子煙可 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務 |
| 開店日 |
2018.10.7 |
| 店鋪公關 |
大人可以享用各種菜餚的餐廳，您可以享受精緻的義大利菜，每道菜都經過精心挑選。
位於德島市秋田町安靜的隱密義大利菜。菜餚採用大量當地食材烹製而成，提供一系列融合了法國美食精髓和現代風味的意大利菜餚。餐廳有4個吧台座位和16個餐桌座位。也可供私人使用，詳情請洽店。這是一個適合成人的地方，可以用於約會和娛樂等多種目的。請欣賞從德島向世界傳播的詩的世界觀。 |
こちらお店約１年前の１０月に以前の徳島市新浜本町から移転されて一度伺いたいと思っていたお店でした。
最近兵庫の「TN （ティーエヌ）」→2019年9月現在食べログ全国TOP1000にランクインされたお店の中野シェフとのコラボイベントの記事を、マイレビさんがアップされていてかなり気になっていました。（ＴＮさんはこの時点で☆３．８８で兵庫県下No.1のイタリアンのお店！）
今回急遽徳島に帰る用事が出来て、家内と一緒に徳島に行く事になりました。
そこで前日に予約をして伺いました。
午後6時にお店に到着、早速店内へ、以前のお店に比べこじんまりした感じでした。
今回伺った時は木津オーナーシェフとホールの女性と2名でお店営業されていました。
予約時に少し伺う前に某所で軽く頂いて伺うので今回はコース料理は一寸無理ですと、事前に打診させて頂き伺いました。
先ずはドリンクを・・家内は白ワインを私は炭酸水を頂きました。→私が車運転するので・・
前もってアラカルトのオーダーでお話していたので、本日のオススメのアラカルトメニューを書き下ろして頂いたいました。
本日のおすすめ・・
前菜
パルミジャーノレッジャーノのクレームブリュレ・・・７００円
白桃のスープとフォアグラのジェラート、河内鴨の生ハム添え・・・２２００円
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阿波牛のタルタルとビーツのエスプーマ・・・２２００円→このメニューもかなり引かれた！
阿波牛のボロネーゼ温泉卵のせ・・・２０００円
メイン
仔羊のロースト・・・３３００円
今回のオーダー
前菜の盛り合わせ
白桃の冷製スープとフォアグラのジェラート 河内鴨の生ハム添え
阿波牛ホルモンの煮込み
阿波牛の炭火焼
シャインマスカットのパフェ
先ずは前菜の盛り合わせが5種・・マグロのリエット（クリームチーズの濃厚感と隠し味程度のガーリックとオニオンがいい、ディルの葉がトッピングされていました）、生ハムと白桃とフルーツトマト（トマトの甘さが際立つ、何処のトマトかな？土成の原田さん？） 、ホワイトシャンピニオンのサブレ（鮮度抜群のホワイトマッシュ、風味が格段に違いました、やはり鮮度ですね！） 、パルミジャーノレッジャーノのクレームブリュレ（食べたかった一品、濃厚感とカラメライズされてグラとのコラボがいい、ワイン欲しい） 、マグロのカルパッチョ （サラダ水菜とエディブルフラワーの菊が見た目シンプルで食べるといい仕事していました）
白桃の冷製スープ・・・家内大好きな白桃スープ、神戸でも「Patous」「Cuisine Franco-japonaise Matsushima」「ルセット 」さん等で白桃スープが出た時に家内は友人と頂に・・今回も家内迷わずオーダー、河内鴨の自家製の生ハムの下には白桃のコンポートを添えてあり細かい気遣いが、フォアグラのジェラートはシェフにお尋ねすると・・「一度テリーヌにしたフォアグラをパッションフルーツとヨーグルトと白桃はミキサーにかけ、ジェラートにしました」これにはかなり驚きました、スープの濃厚で最後はパンにつけて頂きました。
阿波牛ホルモンの煮込み・・・阿南市那賀川町のべ牧場さんの阿波牛のホルモンを使用されていました、臭みが一切ない、ホソ、センマイ トリッパをポロ葱、セロリ等の香草と野菜とチキンブイヨンで煮込んだ煮込みに最後に仕上げに香草バターをアクセントに加えた煮込み、お皿の縁にアイオリソースとカイエンペペッパー、ポロ葱が添えてありました、センマイとアリオリソースってかなり合いますね・・ディルのリーフとセルフィーユがたっぷりトッピングされていて一緒に頂くも美味しい！
阿波牛の炭火焼・・ソースは定番の赤ワインソースと鳴門金時とハチミツを合わせたピュレが・・表権に焼きを入れてカフェ ド パリバターをのせて軽く炙りを・・ハーブとエシャロットの風味がかすかに感じられる、ロースト加減はレアで肉の旨みを存分に頂く事が出来ました、炙りタルタル的な感覚かな？サイドはグリーンアスパラ、数種のスプラウト、ナスタチュームが・・
デザート・・シャインマスカットのパフェ、お洒落にサプライズプレートに、たっぷりのシャインマスカットを使った贅沢なパフェ、中には白ワインのジュレ、白ワインのソルベ、バニラヨーグルトのエスプーマ、シャインマスカットのソース、全体を混ぜて頂く、シャインのシャキシャキ感がいい、糖度も十分・・もしやお隣の香川産のシャインマスカットかな？
余談：以前青果屋さんの果物担当の方から香川産のシャインマスカットは糖度チェックして一定基準以上の物を出荷されていると聞きました、中には糖度２０度越えの物もあるそうです。
美味しい料理を頂き家内も大満足と話していました。
ご馳走様でした。