Tokushima Maboya Zen
(徳島麻婆屋 善)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Tokushima Maboya Zen
|
|---|---|
| 類型 | 四川料理 |
| 預約・查詢 |
088-660-4494 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
徳島県徳島市佐古二番町17-8 北星ビル |
| 交通方式 |
距离佐古 129 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|
麻婆豆腐専門と銘打つお店って徳島では初めてでしょうか？自身も20年近く前に東京立川の陳建一麻婆豆腐店に行った以来となります。
若い店主は全国チェーン「餃子の王将」で鍋を振っていたキャリアの持ち主です。
ホールは奥様が担当ですが、お子さんが小さい事もありバイトスタッフと日替りのようですね。
ガラス張りの店内は、やや窮屈なカウンターにテーブルがいくつか並んでいます。
ランチ激戦区の佐古駅周辺という事もあり、昼時は満席の事も多いです。
麻婆豆腐専門とは言え、日替わりランチ・回鍋肉ランチ・麺メニューなど柔軟に選択肢を設定しています。
それでもココに来たらやっぱり麻婆豆腐でしょう。「白・赤・紅」と三種類あり全て制覇していますが、赤麻婆セットに備え付けの花山椒をガリガリやるのがマイベストです。
こちらの麻婆豆腐は四川風の麻婆豆腐より少しサラっとした仕上がりなので、紅麻婆だと旨みより辛みがダイレクトに来すぎるかな？という印象でした。
豆乳を使った白麻婆は優しくて美味しいですが、ライスとの相性が赤には及びません。
青紫蘇ドレッシングのサラダで口をさっぱりさせたら、一気呵成に麻婆ライスを掻き込み、杏仁豆腐でフィニッシュ。空調の効いた店内ですが、心地良い汗です。
開店当初はアイスクリームやタピオカなどデザートが変化してましたが、今は杏仁豆腐に落ち着いているのかな？
徳島で人気の、ホテル出身系や陳さん弟子系の中華屋で麻婆豆腐を食べ慣れている方には少し物足りないかもしれません。
しかし、コスパも良いですし安心・安定した美味しさはあると思います。
この日は食べてないですが、過去の来訪で頂いたアラカルトメニュー「鶏の唐揚げ」はパリッと揚げ方も良く、油淋鶏ソースを別添えにするアイデアも秀逸だと思いました。
「野菜たっぷり塩ラーメン」もコク深いのにあっさり食べられて我が子のお気に入りとなっています。
ランチでの利用に偏ってしまっていますが、一度腰を据えてビール片手にアラカルトメニューを制覇してやろうかなと思える素敵なお店です。