官方消息
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Kuzushi Washoku Hanana
(くずし和食 花菜)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kuzushi Washoku Hanana（Kuzushi Washoku Hanana）
|
|---|---|
| 類型 | 日式小酒館、日本料理、海鮮 |
| 預約・查詢 |
088-625-0877 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
徳島県徳島市両国本町1-18-2 |
| 交通方式 |
從JR德島站徒步10分鐘 距离德島 507 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥4,000～￥4,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥3,000～￥3,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB） 可使用電子錢 可使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T7480001010877 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
座位、設備
| 座位數 |
50 Seats （ 吧臺10席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人、可容納20～30人、可容納30人以上 8個單間 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 店鋪入口設置有吸煙區。 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有日式包廂,有日式圍爐座位,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對日本酒講究,對燒酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 開店日 |
2020.3.10 |
| 店鋪公關 |
【本地生產在地消費】可以輕鬆品嚐「神秘芝麻豆腐」、炭烤「阿波舞」等餐廳風味的日本料理餐廳
「Kuzushi日本料理Hanana」可以讓您放鬆肩膀，而不會拉傷肩膀。這是日本料理餐廳，您可以品嚐芥末和鮭魚子的“神秘芝麻豆腐”以及大量使用德島縣當地食材製成的菜餚。我們提供超越日本料理界限的豐富菜單，特別推薦阿波舞等炭烤當地食材。套餐包含 2 小時無限暢飲，含稅。 5,000日元起。我們還設有一個有下沉式被爐的大大小小的私人房間。它可用於多種用途，從娛樂到各種宴會。 |
両国をふらふらと歩いていると，
新規オープン店を見つけました。
“ くずし和食 花菜 ” さん。
場所は「ワインセラーよしもと」さんの北側，
農場直営肉バル アシェンダ デル ポルシーナさんの斜め向かいでしょうか。
もともとは「旧ローソン両国店」があったところです。
グルメ知人に聞いてみると，
「けっこう良かった。」と言っていましたので，
早速訪問することにしました。
外観は割烹店みたいな佇まいですね。
店内はカウンター9席，小上りが４人×６，
個室が６人×２となっており，意外とオオバコです。
50名くらいの団体客にも対応ができるのです。
板長は沖野重徳さん。
町家だいにんぐ 銀乃介，とりじろう，魚吟酒場，
RED BOSSなどの関本コーポレーションで，
総料理長的な立場にいらっしゃった方です。
地方ローカル企業役職出身の方の店とは楽しみがありますね～！！
ドリンクはアサヒスーパードライ生ビール，
サッポロラガービール（赤星），ハイボール，にごり梅酒，
日本酒は瓢太閤，芳水，鳴門鯛，焼酎はいいちこにしました。
・きもと里芋の煮付け
・海老と若芽の酢味噌
・幻のゴマ豆富
幻のゴマ豆富は胡麻，葛，豆乳を使っています。
胡麻の風味・味・ぷるんぷるんと，
もったりした練り具合です。
やわらかい口当たりと深い味わいがいいですね～！
・花菜の手作り豆腐
自家製で手作り感がわかります。
大豆の味もしっかりとしています。
できたての手作り豆腐は，
売っている豆腐とはちがったおいしさがあります。
・生ホタルイカ造り
徳島の日本料理店で食べている，
茹でたホタルイカとは大きさが全然違いました。
富山では生を食べるのが一般的なようです。
内臓を全て取っており，
甘く柔らかい胴もおいしいのですが，
足の部分もいいですね～！
胴とは異なるこコリコリとした食感がクセになります。
・津田漁港のヒラメ造り
造りを見ると白い色ですが，きれいな状態です。
エンガワも付いていますね。
噛むとそれほど固くはないのですが，シコシコでした。
口の中ではまったりと甘味，旨味が広がってきます。
・阿波牛のすじ煮込み
ここの牛スジ煮込みは醤油風です。
すじ肉の量が多いので嬉しいですね。
トロトロになるまで煮込まれた牛すじの食感が心地よく，
だしの染みた濃いめの味つけは、お酒にもよく合います。
手間暇をかけていることがよくわかります。
・京揚げピッツア
ピッツア生地に京揚げが乗っているのでは無くて，
大判肉厚の京あげにチーズをたっぷりとのせた一品です。
京あげとチーズがマッチしています。
・阿波尾鶏白肝炭焼き
・阿波野田原ポーク 肩ロース炭火焼
阿波野田原ポークがとてもいいのです。
徳島県産豚では2番に入るとは思います。
この豚肉は無駄な脂肪分や臭みが無く，
甘みのある味を楽しめました。
脂の部分が硬くて締りがあり，
甘味がしっかりしているのです。
・阿波牛ホルモン揚げ
阿波牛のマルチョウを使っています。
揚げはカリッと，脂身はプリっとしています。
ホルモンの唐揚げって初めて食べたのですが，
口に入れて噛みしめると，
油がジュワッと出てきて非常にジューシーです。
油が多い部位ならではの旨味が広がります。
くずし和食と名乗っていますが，
創作系も含めた上級の居酒屋という感じです。
ヘルシー，安全安心をモットーとしているでしょうか？
でも，くずし和食というこだわりも随所に感じられました。
一品は手間暇かけて，手作りにこだわっています。
阿波牛は藤原さんの一貫牛であり，
イチボなど特に肉にはこだわりを感じますし，
肉系の料理は原価率が高く，お得感があります。
店長と板長の接客サービスも素晴らしく，
さすが地方ローカル企業出身だと感じました。
あとは要望とすると，
くずし和食ということなので，
もっと魚貝系造りや煮魚的料理も欲しいでしょうか。
炭台もありますので，甘鯛やのどくろなどの炭焼きもいいでしょう。
そして，こだわり野菜のメインな料理も欲しいですね。
作などの当日の日本酒はもっと単価を下げて頂けると，
酒呑みにも利用しやすいと思います。
ごちそうさまでした。