餐廳資訊
細節
| 店名 |
Irukuinto
|
|---|---|
| 類型 | 義式、日式小酒館、餐飲酒館 |
| 預約・查詢 |
088-671-1545 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
徳島県徳島市北島田町3-31 |
| 交通方式 |
距藏本站1,182米 距离藏本 1,182 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 可使用電子錢 可使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
24 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人 有半個單間 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位,有沙發座位 |
選單
| 料理 |
提供早餐 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 店鋪公關 |
可以盡享料理和葡萄酒，古民宅義大利餐廳
【Il Quinto】讓您在由古民居改造而成的別緻空間中放鬆身心，享受美味的義大利菜和美酒。他們提供正宗的菜餚，例如每日更換的五種開胃菜拼盤“Antipasto Mist”，以及用手工意大利麵製成的意大利麵，與醬汁相得益彰。葡萄酒種類也很豐富，約有38種。我們精心挑選來自世界各地的優質葡萄酒，而不僅僅是來自義大利的葡萄酒。精緻的日式現代內裝設有吧台座位... |
2021年10月に徳島市北島田の場所に，
古民家をリノベーションしたイタリアン ” イルクイント ” さんが，
オープンされています。
虹の橋病院から名田橋に向かって，
川の手前を右折して，すぐに南下するところです。
わかりにくいのですが，手前のシャレた古民家です。
店内に入ってみますと，
古民家は2階の床を抜いて，吹き抜けにしており，
古くなった梁を交換しており，壁は赤の漆喰ですし，
エントランスは石を張った壁になっていますね。
シェフは大島隆史さん。
神戸の老舗イタリアンレストランで4年間腕を磨き，イタリアへ，
帰国後はイタリア料理店を35年経営されました。
経営していた店は，知る人ぞ知るというか，
昔，アーケード商店街に丸新デパートがあった頃，
徳島市東新町に伝説のイタリアン『ボッタ（Botta)』，
閉店したその後，沖浜にイタリアン食堂のような
Taverna Botta Dall' Mercato（タヴェルナ・ボッタ・ダル・メルカート），
その後，西浜新町に１軒家イタリアン「COVO大島」を開店。
そこで10人程度までのお客さんをお一人でもてなす
『隠れ家グルメ』をされていたのです。
その「COVO大島」が，
2014年夏にスエヒロボウルの1F，
キッドカフェ内に移転オープン，その後ひっそりと閉店。
『ボッタ（Botta)』の当時，
その当時は徳島では，フレンチ・イタリアン不毛の時代でして，
少ない店の中でも，なかなか良いイタリアンであり，
私は当時の大島隆史シェフの料理が好きでした。
大島さんが最もノリにのっていた時代だったでしょう。
こういうのを知ると懐かしさが溢れてくるのです。
・オススメ5種類の前菜盛り合わせ，アンティパストミスト
その日の野菜などの食材を使った日替わりの一皿。
茄子とモッツアレラの重ね焼き，かぼちゃのマリネ，
ルッコラの生ハム巻き，赤ピーマンのラトタイユ，
海老とモッツアレラパン載せ，グッシーニ（細いパン）。
「COVO大島」時代のアンティパストミストを彷彿させます。
・イカ墨のパスタ
パスタの茹で加減はアルデンテより少し柔らかめです。
食べたあと笑うと，不気味なお歯黒になるのもいとわない，
イカ墨の香りと濃厚なおいしさは，
何物にもかえがたいところがあります。
・パッパルデッレのポルチーニ茸クリームソース
トスカーナ地方オリジナルの手打ち平打ちパスタ “パッパルデッレ” ,
卵をたっぷり使用し小麦の甘みと滑らかでもちもちした食感が特徴です。
パスタソース定番のポルチーニソースは，
濃厚なのに後味があっさりとしていて，
ポルチーニ茸の香り豊かなクリームソースになっており，
幅の広いパッパルデッレに良く合います。
イタリア産ポルチーニ茸のソースには，
2cmほどの幅広パスタ「パッパルデッレ」が相性抜群です。
モチッとした食感がたまりません。
・ポルケッタ
ポルケッタとは，
にんにくやローズマリーなどのハーブで味付けする，
イタリアのローストポークのことで，
ここは豚バラ肉一枚をロール巻きにしています。
じっくりとオーブンで火入れしているためか，
ハーブが香り高く，ジューシーな肉の味を感じてしまいます。
・ティラミス
・バスク風チーズケーキ
総評としては，
北島田の立地での古民家イタリアンとしてはいいと思います。
基本ベースはクラッシクなイタリアンで，
本来の伝統や味を守っていくものです。
創作といっても，あくまでアレンジする程度です。
イタリアの食材やズッキーニなどの西洋野菜も，
をできる限り使いたいという思いを感じました。
全体的に塩・胡椒が強めで，ワインが飲みたくなります。
接客サービスはオーナーとスタッフ，
料理は大島シェフが基本ひとりで調理しますので，
料理の提供は時間がかかることになります。
ごちそうさまでした。